説明/味
赤ハラペーニョの唐辛子は、長さが平均5〜15センチ、直径が2〜5センチの真っ直ぐな鞘に湾曲しており、非茎端の丸い点に向かって先細になる円錐形をしています。皮膚は滑らかで、ぴんと張っており、光沢があり、成熟すると濃い緑色から赤色に熟します。より成熟したピーマンはまた、茎の端の近くに特徴的な亀裂を示します。この縞模様はコーキングとして知られており、メキシコで求められているコショウの特徴です。表面の下では、厚い肉はパリッと赤く、水性で、丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包み込んでいます。赤ハラペーニョチリペッパーは、土っぽく、植物性で、甘い風味と、マイルドから中程度のスパイスが混ざり合っています。
季節/可用性
赤ハラペーニョチリペッパーは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCapsicumannuumとして分類される赤いハラペーニョチリペッパーは、世界で最も人気のあるペッパーの1つの成熟した鞘であり、ナス科またはナス科に属しています。メキシコのハラパの原産地であるハラパにちなんで名付けられたレッドハラペーニョチリペッパーは、スコヴィル値で2,500〜10,000SHUの適度に辛い品種です。コショウは成長期が長いため、商業市場で見つけることはまれであり、緑の対応物によってしばしば影が薄くなります。入手が限られているにもかかわらず、レッドハラペーニョチリペッパーはチポトレペッパーとサルサの生産に広く使用されています。
栄養価
赤ハラペーニョチリペッパーはビタミンCの優れた供給源であり、銅、マグネシウム、ビタミンA、E、K、葉酸、マンガン、繊維、カリウム、鉄が含まれています。コショウにはカプサイシンも含まれています。カプサイシンは、脳に熱やスパイスを感じさせる化合物です。カプサイシンは抗炎症作用があることが示されており、消化を助けることができます。
アプリケーション
レッドハラペーニョチリペッパーは、グリル、ロースト、ベーキング、炒め物、煮物など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。成熟したペッパーは、レシピでグリーンハラペーニョチリペッパーの代わりに使用でき、ポッドをスライスして、ディップ、サルサ、ワカモレ、ソースにかき混ぜることができます。コショウは、キャセロールやマカロニアンドチーズに混ぜたり、スープやシチューに入れたり、タマーレの詰め物として使用したり、チーズや穀物を詰めたり、調理した肉でローストしたりすることもできます。調理済みの調味料に加えて、レッドジャラペニョチリペッパーは、コーンブレッドに焼き、パスタ生地に練り込むことができます。または、調味料として長期間使用するために漬けることもできます。赤ジャラペニョチリペッパーは、牛肉、豚肉、鶏肉、魚などの肉、チェダー、スイス、クリームチーズなどのチーズ、トウモロコシ、トマト、ニンニク、玉ねぎ、青玉ねぎ、ジャガイモ、柑橘類とよく合います。新鮮なピーマンは、冷蔵庫の紙袋に入れて丸ごと保存し、洗わない場合、最長1週間保存されます。ピーマンは3ヶ月まで冷凍することもできます。
民族/文化情報
レッドハラペーニョチリペッパーは、チポトレペッパーとしての使用で最も有名です。チポトレペッパーは、乾燥して燻製したレッドハラペーニョチリペッパーの用語です。乾燥したら、唐辛子を粉砕して粉末にするか、全体を香料として使用するか、アドボソースに混ぜてスモーキーな風味を加えることができます。チポトレペッパーは、米国のテキサスで作成されたメキシコ料理のバージョンである地域のテックスメックス料理に欠かせない素朴でスパイシーな風味であると考えられています。レッドハラペーニョチリペッパーはテキサスで非常に普及しているため、1995年には州のペッパーとも見なされました。
地理/歴史
ハラペーニョは、メキシコのベラクルスの首都であるハラパが原産で、古くから栽培されてきました。スペインとポルトガルの探検家は15世紀と16世紀にヨーロッパとアジアにコショウを紹介し、それ以来、コショウは世界中で栽培されるようになりました。 20世紀以前は、レッドハラペーニョチリペッパーは、チリアフマドまたはチポトレペッパーとして知られる乾燥および燻製の形で市場でより一般的に販売されていました。品種の人気が高まるにつれ、農家は追加の収入源として新鮮で成熟した赤い鞘も販売し始めました。今日、ハラペーニョの商業生産の大部分は、チワワのベラクルス北部、特にデリシアスと、オアハカ州のパラロアパン川下流域にあります。商業的に生産されたコショウとしての米国での人気も1980年代から大幅に成長し、ニューメキシコ、テキサス、カリフォルニアで栽培されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| Himitsu | ラホヤCA | 858-345-0220 |
レシピのアイデア
レッドハラペーニョチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ハラペーニョの狂気 | ローストした赤いハラペーニョサルサ | |
| うーん | レッドハラペーニョゼリー | |
| ノムノムパレオ | パレオシラチャ | |
| カレー料理 | スパイシーでクリーミーなカボチャのリングイネ | |
| ヒューストンクロニクル | 赤いハラペーニョ低木 |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してRedJalapeñoChilePeppersを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
スコッチボンネットペッパーとは
 アテネギリシャの中央市場🇬🇷 ネイチャーズフレッシュ アテネ中央市場Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約211日前、8/11/20 共有者のコメント：ハラペーニョ赤  バシャス バシャスの食料品店 10631 N 32ndStreetフェニックスAZ85028 602-996-1040 https://www.bashas.com 近くパラダイスバレー、アリゾナ、アメリカ合衆国 約417日前、1/18/20 共有者のコメント：美しい色。  リーリーインターナショナルスーパーマーケット リーリー国際市場 7575WカクタスロードピオリアAZ85381 623-773-3345近くピオリア、アリゾナ、アメリカ合衆国 約429日前、1/06/20  アテネギリシャの中央市場🇬🇷 ネイチャーフレッシュSA アテネギリシャY-14の中央市場近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約526日前、19年10月1日 共有者のコメント：ハラペーニョ赤唐辛子  カルデナスマーケット カルデナスマーケット-ハイストリート 1630ハイストリートオークランドCA94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com 近くモール、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約584日前、19年8月4日 |
