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説明/味
西インドのガーキンキュウリは小さくてしゃがんでいて、平均して直径3〜4センチ、長さ4〜5センチです。西インドガーキンの外皮は明るい緑色で、小さな背骨、毛、隆起があります。内側の肉は固く、淡い緑から白で、小さな食用の種がたくさんあります。西インドのガーキンきゅうりは、サクサクした食感と強い風味があり、酸味があります。
季節/可用性
西インドのガーキンキュウリは一年中入手可能で、春の終わりにピークシーズンがあります。
現在の事実
植物学的にCucumisanguriaとして分類されている西インドのガーキンキュウリは、真のキュウリではありませんが、外観と味が似ているため、そのようにラベル付けされています。西インド瓢箪、アングリアキュウリ、マルーンキュウリ、マキシックス、とげのあるキュウリ、バーガーキン、およびカックリーとしても知られている西インドガーキンキュウリは、これまでにピッキングに使用された最初の品種の1つであり、最も古いものの1つであると考えられています食品保存の方法。
栄養価
西インドのガーキンキュウリは、カリウム、ビタミンA、ビタミンK、およびベータカロチンの優れた供給源です。
アプリケーション
西インドのガーキンきゅうりは生で食べることも、調理することもできます。酸洗いが最も人気があり、にんにく、玉ねぎ、ハーブと混ぜて風味をつけることができます。みじん切りにしてレリッシュにすることもできます。西インドのガーキンきゅうりは、煮込んだり、揚げたり、茹でたりして、肉料理や野菜料理に使用できます。生で食べると、スライスしてサラダに入れることができます。西インドのガーキンきゅうりは、牛肉、鶏肉、ハム、ソーセージなどの肉、オクラ、ニンジン、カブ、キャベツ、スイートポテトなどの野菜、トマト、ニンニク、タマネギ、パセリ、ディルとよく合います。西インドのガーキンキュウリは、涼しく乾燥した場所に丸ごと新鮮に保管すると、最長1週間保存されます。
民族/文化情報
西インドのガーキンキュウリはブラジル北部で一般的な果物であり、果物の名前であるMaxixeは、人気のあるブラジルのダンスの名前でもあります。ダンスとフルーツはモザンビークのマキシシェで始まり、アフリカから連れてこられた奴隷は20世紀の初めにフルーツとダンスの両方をブラジルに紹介しました。西インドのガーキンキュウリは、北アフリカの肉と野菜のシチューであるコジードにも使用されています。コジードは、地元の食材と入手可能な食材を組み合わせたものです。
地理/歴史
西インドのガーキンキュウリはアフリカで生まれ、1790年代に奴隷貿易を通じて南アメリカとカリブ海に広まりました。その後、米国に導入され、1806年に商業的にリリースされました。現在、西インドのガーキンキュウリは、アフリカ、カリブ海、中南米、および米国の専門食料品店やファーマーズマーケットで入手できます。
レシピのアイデア
西インドガーキンキュウリを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| テルグ語DB | ガーキンカレー | |
| カリブ海のスパイスガール | カリブ海の甘いピクルスレリッシュ | |
| クララおばさんのキッチン | 野生のキュウリと豚肉（西インドガーキンと豚肉） |
