Cabe Merah Panjang Peppersの情報、レシピ、事実

説明/味

Cabe Merah Panjangは細長く、細く、真っ直ぐな鞘に湾曲しており、長さは平均12〜20センチメートルで、円錐形で、茎以外の端の点まで徐々に先細になっています。皮膚は光沢があり滑らかで、ワックス状のコーティングが施され、成熟すると濃い緑色から明るい赤色に熟します。表面の下では、厚い肉はパリッと水っぽく、また真っ赤で、中央の空洞を小さく、丸く、平らなクリーム色の種子のクラスターで包んでいます。 Cabe Merah Panjangは、甘くフルーティーなフレーバーに、安定した余韻の長い、中程度から辛いレベルのスパイスが混ざっています。

季節/可用性

ロングレッドチリは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にはトウガラシに分類されるCabeMerah Panjangは、高さが1メートル未満の植物で育つ細長いピーマンで、ナス科またはナス科に属しています。主にインドネシアで見られるCabeMerah Panjangは、インドネシア語から「長い赤唐辛子」を意味し、明るくカラフルな山に積み上げられた新鮮な地元の市場で見られる最も一般的な品種の1つです。 Cabe Merah Panjangには、スコヴィル値で30,000〜50,000 SHUの適度なスパイスが含まれており、ソース、スープ、炒め物の香料として利用され、日常の料理に広く使用されています。

栄養価

Cabe Merah Panjangは、ビタミンAとC、およびその他の抗酸化物質の優れた供給源であり、フリーラジカルから体を保護するのに役立ちます。また、ビタミンEとK、カリウム、マンガンも含まれています。カプサイシンは、コショウに熱または辛い性質を与える存在する化合物であり、消化を刺激し、炎症を軽減するのに役立つと考えられています。

アプリケーション

Cabe Merah Panjangは、炒め物、揚げ物、ソテーなど、生の用途と調理済みの用途の両方で使用できます。新鮮なものを展示する場合、ピーマンは細かく刻んでソース、グレービー、サルサ、マリネの風味付けに使用するか、半分にしてスープ、シチュー、カレーに入れて熱を加えることができます。 Cabe Merah Panjangは、炒め物、麺料理、サラダにもよく使用されます。または、唐辛子を乳鉢と乳棒で挽いて、サンバルとして知られる有名なペーストを作ります。東南アジア全体で使用されているサンバルにはさまざまなバリエーションがあり、各家庭にはさまざまなチリやスパイスを使用した独自のバージョンのペーストがあります。サンバルは、通常、ご飯、肉、調理済み野菜の上に、またはスープに混ぜて提供される調味料ですが、任意の好みの料理の上に使用することもできます。 Cabe Merah Panjangは、月桂樹の葉、バジル、ニンニク、レモングラス、生姜、ライムの葉、鶏肉、豚肉、牛肉、鴨肉、シーフード、チャーハン、ニンジン、キュウリ、トマトなどの香料とよく合います。新鮮なピーマンは、冷蔵庫のビニール袋に入れて丸ごと洗わずに保存すると2〜3週間保存され、乾燥すると、粉砕して最大1年間スパイスとして使用できます。

民族/文化情報

インドネシア料理は、甘さ、塩味、苦味、風味のバランスの取れた味を中心としており、多くの地元の人々は、複雑な味を作り出す上でスパイスや熱も同様に重要であると考えています。スパイスは消化器系を刺激するのに役立ち、炎症を抑えるためのクレンジング剤として使用されるとも考えられています。 Cabe Merah Panjangは一般的に家庭菜園で日常の料理に栽培されており、インドネシアの地元の人々は、黒コショウや生姜と並んで、主要なベースフレーバーの1つとしてコショウを利用しています。料理の用途に加えて、Cabe Merah Panjangは薬用家庭薬にも使用され、筋肉痛を和らげ、病気のときに副鼻腔を開くのを助けるために皮膚に局所的に適用されます。

地理/歴史

唐辛子は中南米原産で、古くから自生しています。スペイン人とポルトガル人の探検家が新世界に到着したとき、彼らは多くのコショウの品種の種をヨーロッパに持ち帰り、そこでヨーロッパの船員とアラブの商人はさらにそれらをアジアに運びました。ピーマンは16世紀に東南アジアに導入されたと考えられており、植物の広がりの正確な詳細は不明ですが、スパイシーな果実はアジアで広く栽培され、新しい品種が栽培され、開発されました。 Cabe Merah Panjangは、タイ、ベトナム、インドネシア、マレーシア、スリランカ、ラオスの地元の市場で、新鮮な形と乾燥した形の両方で見つけることができます。

レシピのアイデア

Cabe Merah PanjangPeppersを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ベンチュリスト		エビサンバル
インドインディアン		サンバルサイド

最近共有

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