説明/味
バナナスカッシュは非常に大きくなり、長さは平均60〜91センチ、直径は18〜22センチで、円筒形のわずかに湾曲した形状になります。厚い壁の皮は滑らかで、品種に応じて、サーモンピンク、ブルー、イエロー、または多彩な色にすることができます。オレンジ色の果肉は固く、密度が高く、肉質で、中空の種子の空洞が糸状の果肉とクリーム色の硬くて平らで長方形の小さな種子を包んでいます。バナナスカッシュの肉は、調理すると香りがよく、乾燥していて、コクがあり、素朴な甘さがあります。
季節/可用性
バナナスカッシュは一年中利用でき、秋と冬がピークシーズンです。
現在の事実
植物学的に西洋カボチャに分類されるバナナカボチャは、カボチャやひょうたんとともにウリ科に属する大きな冬カボチャです。バナナカボチャは栽培期間が長く、最大35ポンドの重さがあり、ブドウの木は6メートル以上歩き回ることができるため、植物には十分なスペースが必要です。バナナスカッシュには、ピンクとブルーの品種、「レインボー」と呼ばれることが多いハイブリッド品種、エアルーム品種など、多くの品種があります。バナナスカッシュは20世紀初頭に非常に人気がありましたが、最終的にはバターナッツ、ドングリスカッシュ、ベーキングカボチャなどの現代の冬カボチャの品種には好まれなくなりました。今日、バナナのカボチャは、その大きなサイズ、珍しい形、そして料理の用途における多様性で知られています。
栄養価
バナナスカッシュには、ビタミンAとC、一部のBビタミン、カルシウム、鉄、繊維が含まれています。
アプリケーション
バナナスカッシュは、蒸し、ロースト、ベーキング、グリル、フライなどの調理用途に最適です。真の冬カボチャとして、バターナッツやカボチャなどの他のオレンジ果肉の冬カボチャの代わりに使用できます。バナナのカボチャは通常、リングまたはキューブにスライスされ、ローストされ、スープ、チリ、シチューに追加されます。それらはまた、独立したおかずとして提供することも、薄く削ってピザのトッピングとして、そして新鮮なグリーンサラダに加えることもできます。バナナスカッシュは、バター、クレームフレッシュ、熟成羊チーズ、クリーム、豚バラ肉、子羊、トリュフ、アプリコットジャム、オレンジジュース、タイム、ベイ、セージ、ローズマリー、クミン、カレー、ジンジャー、シナモン、クローブなどのハーブとよく合います。 、およびナツメグ。比較的湿度の高い涼しい場所に保管すると、数か月間保管されます。
民族/文化情報
バナナスカッシュの人気は、その導入以来、主に南北アメリカ、特に北アメリカの西部の州で見られましたが、ピンク色のバナナスカッシュは、オハイオ、ペンシルベニア、メリーランドのメノナイト農家の間でも人気があります。バナナスカッシュは、その大きなサイズに消費者が脅迫され、圧倒される可能性があるため、市場でスライスして販売されることがよくあります。バナナスカッシュもその斬新さで評価されていますが、どんぐりなどの個人サイズのスカッシュが、より健康的なサービングサイズの簡単に調理できるスカッシュとして市場で存在感を確立しているため、人気は低下しています。
地理/歴史
Cucurbita maximaのスカッシュは、その起源を南アメリカ、特にペルーの古代遺跡にまでさかのぼることができます。バナナスカッシュのファミリーは、1893年にRH Shumwayによって米国に導入されました。ただし、Shumwayシードカタログは最初のバナナスカッシュオリエンテーションになります。米国内では、他の種子カタログがすぐに続き、20世紀初頭までに、バナナスカッシュは人気のある冬のスカッシュ品種になりました。今日、ほとんどのバナナスカッシュ品種の種子は家宝の種子セーバーの中に収容されており、商業市場ではめったに見つかりません。可能であれば、バナナのカボチャは、米国の専門食料品店やファーマーズマーケット、および中南米の一部の地域で見つけることができます。
レシピのアイデア
バナナスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ジュールズフード | タラゴンとローストバナナスカッシュ | |
| カフェジョンソニア | ビーガンバナナスカッシュココナッツカレー | |
| シスターズカフェ | ローストバナナスカッシュスープ | |
| すべてがEで始まります。 | カボチャのローストスープ | |
| ファイアサインファーム | ピンクバナナスカッシュパイ | |
| ルシーと料理 | ブラウンシュガーバナナスカッシュ |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してバナナスカッシュを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 バラードファーマーズマーケット フットヒルズファーム 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284ワシントン、アメリカ合衆国 約458日前、12/08/19 共有者のコメント：なんて美しい!!  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約523日前、19年10月4日 共有者のコメント：なんてジョージアキャンディロースター!!甘い甘い甘い  ゲルソンの市場 ゲルソンズマーケット-ラコスタ 7660エルカミノリアルカールスバッドCA92009 760-632-7511近くエンシニータス、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約719日前、19年3月21日 |
