タンポイフルーツ

Tampoi Fruit





説明/味


タンポイは、木の幹や枝から直接伸びる長い緑色の茎に生えています。果実は周囲5〜7センチメートルで、両端が平らで、滑らかなテクスチャーの茶色がかったオレンジ色の皮が付いています。皮膚の下には、厚い髄と、ジューシーな白または半透明のセグメント化された肉を含む中空の空洞があります。取り外し可能な各セグメントには、大きな茶色の食べられない種子が含まれています。タンポイはジューシーで、少し土っぽい甘酸っぱい味がします。

季節/可用性


タンポイの果実は一年中入手可能で、冬と春先にピークシーズンがあります。

現在の事実


ララまたはカプルとしても知られているタンポイ果実は、植物学的にはバッカウレアマクロカルパとして知られています。マレーシアのブアタンポイは、マンゴスチンに似た肉を持っていますが、それは無関係であり、コミカンソウ科の一部です。タンポイは、ランバイ属の他の肉厚の果物を表すためにも使用されます。それらは、食用の皮を持っているリポスとランバイと密接に関連しています。

栄養価


タンポイ果実は有益なフェノールとフラボノイドの優れた供給源であり、カロテノイドを含んでいます。肉は高レベルの抗酸化物質を提供します。

アプリケーション


タンポイの果実は新鮮に食べられ、各セグメントは生で食べられ、種子は排出されます。外殻を開くには、親指で上部を突き刺すか、鋭いナイフで中央を切り込みます。 2つの半分をひねって、内側の白い肉の部分を表示します。ポッドから肉を取り除き、セグメントを分離します。肉はシチューに加えたり、漬けたり、発酵させてワインを作ることができます。未開封のタンポイは室温で最長1週間保存してください。肉は数日間冷蔵することができます。

民族/文化情報


最近まで、タンポイは野生または家庭菜園でしか見つけることができませんでした。ボルネオ島のサラワク州の農民は、果物の人気と需要のために、果樹園タイプの環境でタンポイを家畜化して栽培することにしました。マレーシア半島のマレーシアのクランタン州とパハン州の農家もトロピカルフルーツを栽培しています。 2009年、マレーシア農業研究開発研究所(MARDI)は、経済的利益だけでなく、種を絶滅から保護するための取り組みとして、タンポイの栽培化について議論しました。

地理/歴史


タンポイはボルネオ島に自生し、マレーシア半島、シンガポール、スマトラ、ジャワをカバーする自然の範囲を持っています。ランバイ属には少なくとも50の異なる種があり、それらはすべて同じ地域に自生しています。タンポイは、この属の中で最も栽培され、最も人気のある種です。殻の固い果物は、マレーシアのサラワクとパハンのセメライのイバンの人々に特に人気があります。彼らは果物を使ってお祝いのワインを作ります。タンポイは、ボルネオ、スマトラ、ジャワ、マレーシアの市場で見つけることができます。


レシピのアイデア


タンポイフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
Youtube タンポイ

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