説明/味
カイザーヴィルヘルムは、非常に大きく、丸く、独特の外観のリンゴです。皮膚は緑がかった黄色で覆われ、太陽に向かって成長する側に赤オレンジの縞模様があり、外観はゴールデンレイネットに似ています。クリーム色の果肉はサクサクしていてきめが細かいです。収穫したての果物はより多くのジュースを持っています—それらは貯蔵で乾きます。甘さ、酸味、酸味のバランスが取れており、スパイシーでナッツのような味わいです。
季節/可用性
カイザーヴィルヘルムリンゴは晩秋から冬にかけて入手できます。
現在の事実
カイザーヴィルヘルムリンゴ（Malusdomestica）は19世紀初頭のドイツの品種です。その親子関係は確かではありませんが、それはハーバーツ・レイネットの苗かもしれません。この木は活力があり、病気に強いので、良い庭の品種になっています。 Kaiser Wilhelmは、Peter Brioch品種と同じリンゴですが、前者の名前でよく知られています。
栄養価
リンゴを定期的に食べることは、ビタミンとミネラルのおかげで、健康な心臓と消化器系を促進し、慢性疾患を予防するのに役立ちます。リンゴには、1日の推奨摂取量の約17％に加えて、少量のビタミンCとカリウムが含まれています。カイザーヴィルヘルムリンゴは特にポリフェノール含有量が高いため、一般的にリンゴにアレルギーのある人はこの品種を楽しむことができます。
アプリケーション
カイザーヴィルヘルムは主にデザートアップルですが、ジュースやケーキに焼くのにも便利な品種です。キャラメル、蜂蜜、レーズン、ナッツなどの焼き菓子の甘い材料、または夕食のレシピとして豚肉やキャベツなどのおいしい材料と組み合わせます。カイザーヴィルヘルムリンゴは春先まで保管できます。
民族/文化情報
カイザーヴィルヘルムを含む何千ものドイツのアンティークリンゴの品種がありますが、現代の商品化により、時間の経過とともにそれらの多くが消滅しました。過去には、家庭はしばしば自分たちでリンゴを栽培し、町は自分たちの公の果樹園を維持していました。今日、ドイツ政府と一部の果樹園経営者は古い品種のいくつかを保存するために取り組んでいますが、市場には出荷に適した品種がはるかに少なくなっています。
地理/歴史
KaiserWilhelmはPeterBriochと同じリンゴであるため、この品種にはやや複雑な歴史があります。オリジナルのリンゴは、1824年に牧師兼リンゴ栽培者のヨハン・ウィルヘルム・シューマッハによって苗木として発見されました。ドイツのヘニンゲンで、彼はそれをピーター・ブリオッチと名付けました。数年後の1864年、カールヘッセルマンという教師は、近くのヴィッツヘルデンで新しいリンゴを発見したと信じていました。これは実際にはピーターブリオッチでした。彼は、ドイツの指導者であるカイザーヴィルヘルム（後に彼の同名を味わい、楽しんだと思われる）にちなんで、彼の想定される発見に名前を付けました。この品種は商品化され、KaiserWilhelmという名前で広まりました。
レシピのアイデア
カイザーヴィルヘルムリンゴを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| フードコレクティブ | 赤キャベツとアップルキノア | |
| サザンメイドシンプル | フレッシュアップル＆ブラウンシュガーケーキ | |
| イチゴとしての生活 | 簡単なアップルバター | |
| チゼル＆フォーク | アップルハムピザ |
