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説明/味
カリフロレカリフラワーは、枝分かれした細い株と小さな房状の花のつぼみで構成されたゆるい頭で構成されています。細長い茎は滑らかで、くっきりしていて、しっかりしていて、鮮やかな緑色です。各茎の終わりには、乾燥した、柔らかく、質感のある一貫性を持つ白い小花の小さなグループがあります。カリフロレカリフラワーはサクサクしていて、緑の茎には小花の風味の大部分が含まれています。茎は甘く、ナッツのような、草が茂った、土のような味がしており、成熟すると、カリフラワーの頭がわずかに開き、赤ちゃんの花束のようになります。
季節/可用性
カリフロレカリフラワーは一年中利用でき、夏の終わりから冬にかけてのピークシーズンがあります。
現在の事実
Karifuroreカリフラワーは、植物学的にはアブラナ科の一部であり、ブロッコリーとカリフラワーのハイブリッドです。細長い花の頭は、風味と食感が改善されたカリフラワーのビジョンから日本で作成されました。長年の研究開発を経て、カリフラワーが発売され、効率的な流通、廃棄物ゼロ、軽量性で日本で商業的に成功を収めました。花のような小花の花束は、見た目も美しく、シェフにもアピールし、日本の料理シーンで人気の野菜になりました。成功を収めたカリフラワーは、世界中の専門市場にすぐに紹介されました。細い小花は、フィオレット、ホワイトブロッコリー、スティックカリフラワー、スイートスプラウティングカリフラワー、ビアンコリ、開花カリフラワー、カリフラワーなど、多くの名前で知られています。カリフロレカリフラワーは、生と調理の両方で使用される用途の広い材料であり、小花は主に全体として使用され、一般的なカリフラワーの最新のモダンなテイクとして珍しい外観を示しています。
栄養価
カリフロレカリフラワーは、免疫システムを強化し、外部の攻撃者から体を保護するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。小花は、食物繊維、ビタミンK、カリウムの優れた供給源でもあります。
アプリケーション
カリフロレカリフラワーは、ロースト、ソテー、炒め物、湯通し、蒸しなど、生と調理の両方の用途に最適です。生の小花は花のような外観で高く評価されており、主にクルディテプレートで新鮮に提供されるか、サラダに入れられるか、薄くスライスされた肉とペアになります。カリフロレカリフラワーも調理でき、パリッとした粘りと鮮やかな緑色を保ちます。小花は天ぷらに揚げたり、スパイスで炒めたり、スープ、カレー、シチューに入れたり、軽く湯通しして新鮮なハーブをおかずとして添えたり、漬けて長時間使用したりできます。カリフロレカリフラワーは、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、レモンジュース、赤ピーマン、スノーピース、マッシュルーム、アスパラガス、トウモロコシ、ニンジン、豚バラ肉、ベーコン、シーフード、豆腐、ゴマとよく合います。開花頭は冷蔵庫で保存すると最長1週間保存できます。
民族/文化情報
ファイブは日本の生命線に深く根付いている好まれた数です。仏教の教えや元素理論から五感に至るまで、その数がどのようにして日本文化に織り込まれたかについては多くの理論がありますが、その起源に関係なく、5は伝統的な日本料理の基本的なルールの1つです。バランスのとれた、審美的に心地よい食事には、5つの味があり、五感に訴え、5つの異なる色が含まれていると言われています。五感のうち、味を体験する前に料理の視覚的性質が見られるため、日本人シェフは視覚を最も重要なものの1つと考えています。美学を念頭に置いて、カリフロレカリフラワーは、そのシンプルな美しさとフラワーブーケに似ていることから、日本人シェフの間で人気のある食材になっています。繊細な頭はしばしば小さな小花に分けられ、甘くて食用の付け合わせとして皿の上に戦略的に配置されます。改良されたさわやかな房は、カリフラワーを取り巻く認識を再発明するようにシェフを鼓舞するように設計されました。
地理/歴史
カリフロレカリフラワーは、日本の時田種子会社が開発し、2012年に商業市場に投入されました。ハイブリッド品種の開発には7年以上かかり、主に日本の沖縄と北海道で生産されています。今日、カリフロレカリフラワーは世界中で商業的な成功を収めており、日本、オーストラリア、ヨーロッパ、米国、南アフリカのファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。
レシピのアイデア
カリフロレカリフラワーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 週末の料理 | レモンマリネフィオレットサラダ | |
| クックパッド | Katol Karifurore | |
| Woks Of Life | ドライポットカリフラワー |
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