パッションフルーツの葉の情報、レシピ、事実

説明/味

パッションフルーツの葉は、サイズが小から中程度で、深く葉があり、形が長方形で、長さは平均7〜20センチです。各葉には品種に応じて3〜5個のローブがあり、上面は濃い緑色で滑らかで光沢があり、下面は淡い緑色でマットです。葉は別のパターンで成長し、鋸歯状または歯のあるエッジを持っています。パッションフルーツの葉は柔らかく、マイルドなグリーンの風味があります。葉は広大な常緑のつる植物で育ち、小さな緑の巻きひげを使って登り、他の物体に付着します。

季節/可用性

パッションフルーツの葉は一年中ご利用いただけます。

現在の事実

パッションフルーツの葉は、植物学的にはPassiflora edulisとして分類され、1年に4〜6メートル広がる可能性があり、Passifloraceae科のメンバーである急上昇するつる植物で成長します。トケイソウ科には400種以上の種があり、パッションフルーツは、情熱または苦しみを意味するラテン語の「passio」からその名前が付けられました。 1700年代、スペインの宣教師は南アメリカでこれらの花を使用して、先住民への宗教的象徴として花の外観を使用したキリスト教のはりつけの物語を説明しました。今日、パッションフルーツは主にその果実に使用されていますが、葉は追加の作物や料理の材料として人気が高まっています。

栄養価

パッションフルーツの葉には、食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、ナイアシンが含まれています。それらはまた、鎮静および鎮静特性を有する可能性があるハーマンなどのアルカロイドを含んでいます。

アプリケーション

パッションフルーツの葉は、茹でる、炒める、揚げるなど、生の用途と調理済みの用途の両方で使用できます。薄くスライスしてサラダの葉野菜として使用したり、サンバルに混ぜてご飯の上に盛り付けたりすることができます。パッションフルーツの葉は、スープ、カリーズ、炒め物、パスタ、キッシュに調理することもできます。ほうれん草と食感や風味が似ており、グリーンのレシピに置き換えることができます。料理に加えて、パッションフルーツの葉を茹でて心を落ち着かせるお茶にすることができます。パッションフルーツの葉は、タマネギ、青唐辛子、ライム、ココナッツ、鶏肉、牛肉、豚肉などの肉とよく合います。冷蔵庫のビニール袋に入れておくと、数日間保管できます。

民族/文化情報

アマゾンで何世紀にもわたって、パッションフルーツの葉は切り傷や打撲傷の湿布として、そして自然の鎮痛剤として使用されていました。彼らはまた、不眠症を助けるためにお茶を作るために葉を沸騰させました。 1800年代半ば、米国南部ではパッションフルーツの葉が痛みや痛みに使用されていました。彼らは、疝痛、てんかん、およびけいれんの症状を軽減するためにそれらを薬用に使用しました。

地理/歴史

パッションフルーツは、ブラジル、アルゼンチン、パラグアイの国境に沿ったアマゾンの熱帯雨林に自生していると考えられています。その後、探検家や交易路を経由してヨーロッパに広まり、19世紀初頭にアメリカに渡りました。 20世紀までに、パッションフルーツは、世界のほとんどの亜熱帯および熱帯地域で帰化されました。今日、パッションフルーツの葉は主にホームガーデンで見られ、中南米、米国、カリブ海、アフリカ、東南アジア、オーストラリアの厳選された新鮮な市場で見られます。