モンテレー梨の情報、レシピ、事実

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栽培者

テリーランチ

説明/味

モンテレー梨は中型から大型で、非対称のリンゴのような形と細い赤茶色の茎で丸みを帯びています。滑らかな黄緑色の肌は、熟すと濃い黄色に変わり、手触りが非常に硬く、成熟すると濃い茶色に変わる小さな皮目または毛穴で覆われています。茶色の皮目は、この品種が成熟していて、熟したときに固い肉が柔らかくならないため、摘み取る準備ができているかどうかを判断するための最良の方法です。真っ白な果肉はりんごのようなサクサクした食感で、ざらつきがありません。肉はまた、中央にいくつかの黒茶色の種子がある中央のコアを包みます。熟すと、モンテレー梨はジューシーでカリカリになり、甘くマイルドな味わいになります。

季節/可用性

モンテレー梨は初秋から冬にかけて入手可能です。

現在の事実

植物学的にPyruspyrifoliaとして分類されるモンテレイナシは、桃やリンゴとともにバラ科のメンバーであるメキシコ北部からの多種多様です。テキサス南部で人気のあるガーバーナシと日本のナシのハイブリッドであると信じられているモンテレーナシは、ヌエボレオン州北部にあるメキシコのモンテレー市にちなんで名付けられ、 1950年代初頭。モンテレーのナシの木は、高さが7メートルを超えることがあり、病気や多産の担い手に耐性があり、温暖な冬の気候では丈夫であるため、主に果樹園で使用されます。

栄養価

モンテレー梨には、食物繊維、銅、ビタミンC、ビタミンK、カリウムが含まれています。また、微量の鉄、マンガン、マグネシウムも含まれています。

アプリケーション

モンテレー梨は、ベーキングや密猟などの生および調理済みの用途に最適です。サイズが大きく、食感がサクサクしているため、優れたデザートペアであり、タルト、パイ、マフィン、パン、ケーキに使用したり、ワイン、蜂蜜、シナモンにポーチして甘いおやつに使用したりできます。豚肉の詰め物やチキンサラダなどのおいしい料理にも使用できます。モンテレー梨は、新鮮にスライスして、濃厚なゴーダチーズのグリルサンドイッチに重ねたり、葉物野菜のサラダ、フルーツサラダ、コールスローに混ぜたり、チーズプレートで強いチーズ、ナッツ、その他の果物と組み合わせたりすることができます。モンテレー梨は、ルッコラ、ケール、クルミ、ピーカン、松の実、アーモンド、ヤギのチーズ、ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、ブドウ、アイスクリーム、砂糖、蜂蜜、カエデシロップ、豚肉、七面鳥、鶏肉などの肉を引き立てます。冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、最長1週間保管できます。

民族/文化情報

モンテレーナシは、19世紀の変わり目に、裏庭や家庭菜園で栽培される傾向があることから「ホームナシ」としてテキサスで知られているガーバーナシの子孫です。モンテレー梨は、火傷病などの病気に耐性があり、サクサクした食感とジューシーで甘い風味で地元の人々に人気があるため、家庭の果樹園にも人気があります。

地理/歴史

モンテレー梨は、米国とテキサス州の国境の南西約80マイルにある町であるメキシコのモンテレーで最初に栽培されました。ガーバーナシの子孫であるモンテレーナシは、1952年にテキサス州サンアントニオ郊外の地元の保育園で最初に栽培され、利用可能になりました。その後、同様の温暖な冬の気候を共有する近隣の州に広がりました。今日、モンテレー梨は、テキサス州、南カリフォルニア、および米国南西部の一部の地域の専門食料品店やファーマーズマーケットに販売されている小さな果樹園で見つけることができます。