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説明/味
アタウルフォのマンゴーは楕円形で、わずかに曲がった首で、外観は金色の黄色で、果肉は明るい黄色です。従来のマンゴーよりもサイズが小さく、繊維質が少ないアタウルフォマンゴーの皮は丈夫で、肉は柔らかく、甘く、ジューシーです。熟して室温になると、アタウルフォマンゴーは甘い香りとわずかなしわができます。
季節/可用性
アタウルフォマンゴーは春から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
アタウルフォマンゴーは、マンゴーのメキシコの栽培品種であり、商標登録されたシャンパーニュ®品種の販売によって人気を博しています。すべてのシャンパンマンゴーはアタウルフォの品種ですが、すべてのアタウルフォマンゴーがシャンパンマンゴーであるとは限りません。マンゴーはタイではハニーマンゴーまたはナムドクマイと呼ばれ、マニラマンゴーと呼ばれる場所もあります。アタウルフォマンゴーはフィリピンのタイプです。つまり、多胚性であり、中央の石には1つではなく2つの種子が含まれています。
栄養価
アタウルフォマンゴーは、ビタミンA、B、Cと食物繊維が豊富で、炭水化物の優れた供給源です。それらはカリウムとカルシウム、そして鉄と葉酸を含んでいます。マンゴーには、消化を助けることが示されている酵素が含まれています。
アプリケーション
アタウルフォマンゴーは、優れたシャーベット、ジャム、タルト、チャツネになります。パンケーキ、マフィン、ワッフルにマンゴーキューブを追加してみてください。マンゴーのソテーは、鶏肉やロースト肉との相性が抜群です。ピューレマンゴーは、スムージー、ジュース、アイスクリーム、カレーに最適です。マンゴーは熟すまで室温で保存してください。熟すと最大1週間冷蔵保存されます。
民族/文化情報
マンゴーは、ヒンドゥー教や仏教の慣習において何世紀にもわたって文化的に重要でした。歴史家は、インド国外への旅行で最初にマンゴーの種を持ってきたのは仏教の僧侶であると信じています。古代サンスクリット語では、マンゴーの木はカルパヴリクシャまたは「願いを叶える木」と呼ばれています。
地理/歴史
マンゴーは、1700年代にトロピカルフルーツを南アメリカに持ち込んだポルトガル人旅行者を経由してブラジルからメキシコにやって来ました。スペイン人も1世紀前にマンゴーをメキシコに持ってきたかもしれませんが。アタウルフォマンゴーは、グアテマラとの国境にあるチアパス州のメキシコ南部ソコヌスコ地域で、いくつかの品種（インドの品種を含む）による他家受粉の結果でした。彼らは栽培者のアタウルフォモラレスゴルディージョにちなんで名付けられました。甘いマンゴーは主にメキシコ南部と中央部で栽培されており、チアパスがトップの生産者です。チアパスのソコヌスコ地域は、フランスの特定のイタリアンチーズとシャンパンの原産地指定と同様に、メキシコ工業所有権研究所からアタウルフォマンゴーの原産地指定を与えられました。アタウルフォマンゴーは、カリフォルニアとフロリダで限られた数で栽培されており、温暖な気候から暖かい気候で繁殖します。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ボッテガイタリアーナ-UTC | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-404-0799 |
レシピのアイデア
アタウルフォマンゴーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ディアナサウルス料理 | 結晶化した生姜とミントのシャンパンマンゴー | |
| ジャストワンクックブック | マンゴーでマッサージしたケールサラダ |
最近共有
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