| フードバズ：エアルームトマトの歴史 | 聴く |
栽培者
| マストロナルディプロデュースウエスト |
説明/味
クマト™トマトは裏返しに熟し、暗褐色から黄金色に自然に色が変化し、完熟のすべての段階で食べられるという点で独特です。緑が見えない濃い茶色がかった赤の場合、風味はマイルドで、料理に最適です。これらのトマトは、茶色がかった色で赤く塗られている場合、風味のピークにあり、茶色がかってわずかに緑色が曇っている場合、理想的な食事の段階にあります。ジューシーでしっかりとした食感で、従来のレッドトマトよりも糖度や果糖の含有量が多いため、甘くて複雑な味わいで、ジューシーで少し酸味があります。 Kumato™トマトは完全に丸い形をしており、ゴルフボールとほぼ同じサイズで、ケージやステーキングによく推奨される不定またはつる植物で育ちます。
季節/可用性
Kumato™トマトは一年中ご利用いただけますが、需要の変動や輸送上の問題により、年間を通じてギャップが生じる可能性があります。
現在の事実
以前はSolanumlycopersicumと呼ばれていたトマトは、植物学的にはLycopersicon esculentumと呼ばれていますが、現代の分子的証拠により、元の分類に戻ることが奨励されています。ジャガイモやナスのように、トマトはナス科の一員です。 Kumato™は、種子の流通を厳しく管理しているスイスの農業会社、シンジェンタの登録商標です。シンジェンタとその認可された栽培者のみが、厳格な栽培ガイドラインに従って、Kumato™商標を使用できます。 Kumato™トマトは、非常に正確な基準に従って系統だった生産、収穫、梱包、流通が行われ、その種子は認可された再販業者にのみ配布され、一般の人々が購入することはできません。
栄養価
クマト™トマトは、カリウム、マグネシウム、ビタミンAとCが特に豊富です。トマトのカリウムとビタミンBは、コレステロール値の低下と血圧の低下に効果的です。
アプリケーション
Kumato™トマトは非常にジューシーでしっかりとした食感で、サラダに新鮮なものを使用するのに最適です。カプレーゼサラダに使ってみたり、オリーブオイルと塩を振ってみてください。それらの独特の色と信じられないほどの風味は、トマトベースのレシピに最適です。クマト™トマトは、ブドウの木で熟成されており、入手したらすぐに楽しむことができます。または、室温で数日間保存することもできます。冷蔵すると天然の砂糖が減り、風味が失われるため、カットトマトまたは熟したトマトのみを冷蔵してください。
民族/文化情報
スペイン発祥のトマト品種の実名は「オルメカ」と呼ばれています。 Kumato™はシンジェンタの登録商標名であり、カナダおよびアメリカの市場ではロッソブルーノという名前を好みます。今日、Kumato™トマトはスペイン、フランス、ベルギー、オランダ、スイス、ギリシャ、トルコ、カナダで栽培されており、最適な気候条件で栽培および熟成され、高いフルクトースレベルとおいしい硬さを確保しています。シンジェンタが主張するように、クマト™トマトはハイブリッドではなく、実際に親の種子から育てることができる他家受粉品種であるという噂があります。多くの栽培者は、シンジェンタがクマト™トマトをハイブリッドとして公表し、家庭菜園家がトマトを栽培しようとするのを阻止し、その結果、投資を保護していると主張しています。
地理/歴史
Kumato™トマトは、スペインでシンジェンタシード用に数年にわたって開発されました。同社は塩辛い土壌で育つトマトを探していたと考えられており、クマト™トマトは、優れた風味と食感を備え、熟成のすべての段階で使用できるように独自に販売されているため、特別に育てられました。シンジェンタのプレスリリースによると、Kumato™トマトはガラパゴス諸島の品種から開発されましたが、実際にはガラパゴス諸島の黒いトマトはありません。一部の人々は、おそらくシンジェンタがガラパゴス諸島の品種、Lycopersiconcheesmaniiを交配に使用したと信じています。 Kumato™トマトは2000年代初頭に英国で発売され、数年以内に米国で認可された再販業者に配布されました。
レシピのアイデア
クマトエアルームトマトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| フーディークラッシュ | チキンカプレーゼサンドイッチ | |
| 味わって教えて | ベーコンとグリュイエールのトマトタルト | |
| プライマルパラテ | クマトとアボカドのサラダ | |
| 私の料理小屋 | クマトサラダ |
