説明/味
ホワイトコーンはスイートコーンの品種です。その耳は、しっかりと層状になっている淡いライムグリーンから白い殻に包まれています。トウモロコシの片方の穂には、縦に並んで成長する最大400個の穀粒を入れることができます。ホワイトコーンの穀粒とミルクはどちらもクリーミーな白です。穀粒は、その組成に非常に高い割合の砂糖と水を含んでいます。最高の熟度(搾乳段階)にあるとき、穀粒は柔らかく、甘く、ジューシーになります。耳が成熟するにつれて水分含有量が減少し、砂糖はでんぷんに変わり、穀粒は生地の粘稠度で丈夫になります。
季節/可用性
ホワイトコーンは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
ホワイトコーンはイネ科の草の仲間です。歴史的に英語以外でトウモロコシとして知られているトウモロコシは、技術的には穀物として分類されますが、若くして収穫されると野菜として利用されます。その茎は種子の穂軸を生成します。これは穀粒としてよく知られていますが、植物学的な定義では、それらは植物の個々の果実です。トウモロコシの品種は、基本的に目的によって分類されます。特定のトウモロコシ品種のデンプンの量によって、スイートコーン、原料トウモロコシ、ポップコーン、小麦粉トウモロコシ、またはバイオ燃料トウモロコシなどに使用されるかどうかが決まります。
アプリケーション
ホワイトコーンの調理量が少ないほど、風味と食感が良くなります。ホワイトコーンは、ロースト、グリル、ブランチング、蒸し、またはピューレにすることができます。ホワイトコーンの明るく甘い味わいは、パスタやサラダによく合います。トマト、バジルコリアンダー、ロブスター、ポーク、シャンテレル、トリュフ、殻付き豆、クリーム、ナッツチーズ、エンドウ豆、ペポカボチャ、フェンネル、柑橘類、ホタテとよく合います。とうもろこしは乾燥され、焼き菓子、トルティーヤ、シリアル用の小麦粉に粉砕され、おいしい料理と甘い料理の両方のクラスト/カリカリ剤として使用されます。トウモロコシは、油、食品や飲料の甘味料、飲料アルコールのベースとしても使用されます。
民族/文化情報
トウモロコシは、コロンブス以前の北アメリカで最も重要な作物でした。それは主食源としてのメソアメリカ人と北アメリカ人のアイデンティティを形成しました。トウモロコシは、トウモロコシ、カボチャ、豆を同時に植えるネイティブアメリカンの「スリーシスターズ」の植え付け方法の一部です。スイートコーンの祖先の源は、Chullpiという名前のアンデスのトウモロコシです。このトウモロコシには、スイートコーンを最高の新鮮な食用トウモロコシとして識別する典型的な糖質遺伝子が含まれています。その高い糖度は、ボリビアで人気があり、乾燥したチュルピスナックと一緒に飲まれるチチャと呼ばれる発酵アルコール飲料に貢献しています。
地理/歴史
トウモロコシは南北アメリカ、特にメキシコ原産です。野生のトウモロコシは、先史時代に先住民のメソアメリカ人によって家畜化されました。野草であるテオシンテ(ゼアメキシカーナ)は、既知のすべてのトウモロコシ種の祖先と見なされています。 Teosinteは、メキシコとグアテマラの遠隔地で自生しています。既知の最も古いトウモロコシの残骸は、メキシコのテワカン渓谷で発見され、紀元前2750年、約7、000年前のものです。トウモロコシは今でも南北アメリカで栽培されている穀物の第1位です。それは引き続き重要な食料源であり、現在は燃料の安全性を確保しており、農業および産業用に年間少なくとも120億ブッシェルを供給しています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
プロジェクト野生生物 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3172 |
パラダイスポイントリゾートメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
漁業-バー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
キッチンワインショップ | カリフォルニア州デルマー | 619-239-2222 |
ブリガンティンインペリアルビーチ | インペリアルビーチカリフォルニア | 619-591-1350 |
コーディーズアットザコーブ | ラホヤCA | 858-459-0040 |
オールドカジノカフェ | アルパインCA。 | 619-659-1774 |
メサカレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-388-2240 |
清潔でカラフルなキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-775-9005 |
コーストケータリング | エスコンディードCA | 619-295-3173 |
それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
バーナードハイツカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-487-4022 |
フォートオーク | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-6901 |
ボブスの特製肉 | エスコンディードCA | 760-839-6850 |
アップタウン居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
ファーマーアンドザシーホース2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-302-3682 |
ミゲルの旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-9840 |
クラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-948-4458 |
ラキラキ(リトルイタリー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-302-6405 |
輝く | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-275-2094 |
ボーモントの | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-0474 |
タペナードのビストロデュマルシェ | ラホヤCA | 858-551-7500 |
ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
シャトーレイクサンマルコス | サンマルコスCA | 760-670-5807 |
ハッシュハウスアゴーゴー | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-764-0605 |
エディVのプライムシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-615-0281 |
ブリキの葉の新鮮なキッチン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-431-5323 |
ショアライダー | ラホヤCA | 858-412-5308 |
ワインヴォールトゥ&ビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3939 |
クラムベイクケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-220-9247 |
バルバレララホーヤ | ラホヤCA | 858-454-7373 |
ミゲルのキッチンカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 760-759-1843 |
シェフズウェアハウス | シティオブインダストリーカリフォルニア | 800-542-2243 |
オリーブツリーマーケットプレイス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-0443 |
アイアンピッグエールハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-885-3718 |
パシフィカデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-792-0505 |
古代トラットリア | ラメサCA | 619-463-9919 |
テラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-293-7088 |
ナツメグベイカリー&カフェ2 | ポーウェイCA | 858-397-2922 |
パシフィックコーストグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-794-4632 |
ファームフレッシュミール | CAビュー | 760-707-2383 |
肉屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-345-1524 |
ブリキの屋根 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-230-8606 |
デュークのラホラ | ラホヤCA | 858-454-1999 |
コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
ロイヤルルースター | カリフォルニア州サンディエゴ | 949-510-1379 |
ショアーズ | ラホヤCA | 858-459-8271 |
オリジナルの40醸造 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-4725 |
ピアカフェ2021 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7277 |
ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
ラホラビーチ&テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
近所のキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-840-1129 |
デルマーカントリークラブ | ランチョサンタフェCA | 858-759-5500 x207 |
美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
グリーンエーカーズキャンパス2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-450-9907 |
ミゲルのキッチンポイントロマ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-2401 |
ノースパークデート | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-955-6333 |
MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
ミッションベイヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0501 x14 |
バド&ロブスニューオーリンズビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-549-9002 |
ミッチのシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-316-7314 |
サードコーナーオーシャンビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-223-2700 |
グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
ロンオリバー | サンディエゴ | 619-295-3172 |
K&Lネイバーフッドイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-632-2824 |
アドビステイ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-550-1000 |
ポートサイドピア(ブリガンティン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
投手 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-472-1251 |
ブリガンティンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1166 |
自家製のタイム | ランチョサンタフェCA | 858-245-1004 |
ローバージデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-259-1515 |
レッドオーレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-291-8360 |
ソロリティ料理-ガンマファイベータ | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-634-2371 |
マーベリックスビーチクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-999-0348 |
ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
常連はビーナリーを望んでいた | カリフォルニア州ラモナ | 619-719-8634 |
シェルドンサービスステーション | ラメサCA | 619-741-8577 |
ハーブ&ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
大麦マッシュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 x304 |
古いカジノの宴会 | アルパインCa | 619-295-3172 |
ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
パークハウスイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-7275 |
レシピのアイデア
ホワイトコーンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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