| ムナック牧場 |
説明/味
ハニーループメロンは小から中程度の楕円形の果実で、平均直径は14〜15センチです。硬い皮は、成熟すると淡い緑色から黄金色の黄橙色に変化し、ハニーデューメロンと一貫性のある、しっかりとした滑らかなままです。表面の下では、淡いオレンジ色から明るいオレンジ色の果肉が厚く、密度が高く、水性で、パリパリしています。多くの小さな黄褐色の種子を包む膜のポケットで満たされた中央の空洞もあります。ハニーループメロンは香りがよく、甘い花の香りがします。
季節/可用性
ハニーループメロンは夏から初秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCucumismeloとして分類されるハニーループメロンは、ウリ科に属する雑種品種です。この品種は、ハニーボールメロン、ハニーデュー、PMR45マスクメロンの多世代交配種であり、当初は各親の最高の特性を獲得するために開発されました。ハニーループメロンは、商業市場と消費者市場の両方のために作成され、病気への耐性、甘い風味、滑らかで柔らかな一貫性のために栽培者と家庭菜園家に支持されました。
栄養価
ハニーループメロンは、臓器機能を保護し、肌の透明度を向上させる抗酸化物質として機能するビタミンAの優れた供給源です。甘い果物は、免疫システムを保護し、ビタミンB6、繊維、カリウムを含むビタミンCの優れた供給源でもあります。
アプリケーション
ハニーループメロンは、未調理の風味豊かで甘い料理に最適です。肉はピューレにして冷たいスープやソースにすることも、スライスしてグリーンサラダやフルーツサラダに混ぜることもできます。ハニーループメロンは、スムージー、カクテル、シャーベットにブレンドしたり、サルサに刻んだり、プリンやペストリーの詰め物の香料として使用したりすることもできます。肉の甘みがシャルキュトリープレートの塩漬け肉や濃厚チーズを引き立て、ワッフル、ヨーグルト、オートミールなどの甘い朝食アイテムのトッピングとしてよく使われます。ハニーループメロンは、フェタチーズ、ヤギ、ブルー、アルグラ、バジル、ミント、ピスタチオ、バルサミコ酢、豚肉の塩漬けなどのチーズとよく合います。ハニーループメロン全体を室温で保存することをお勧めします。スライスしたスライスは、冷蔵庫の密閉容器に最大3日間保存する必要があります。
民族/文化情報
ハニーループメロンは、暖かく乾燥した気候のために開発され、カリフォルニアのサンホアキンとサクラメントバレー地域でよく育ちます。サクラメントバレーには100万エーカーを超える農地があり、サクラメント市は2012年に米国の「農場から食卓までの首都」としてのブランドを確立しました。サクラメントを拠点とするレストランの多くは、新鮮な農地を何度も出荷しています。週に地元の食材を使用し、季節の食材を中心にメニューを提供しています。ハニーループメロンは、サクラメントのフードシーンで人気のデザートメロンです。甘いメロンはかき氷にブレンドしたり、ガスパチョに冷やしたり、アイスクリームのトッピングとして使用したりします。街のブランド変更に加えて、サクラメントでは、地元の農場、レストラン、シェフに焦点を当てた農場からフォークへのフードフェスティバルもあり、毎年何千人もの訪問者が訪れます。
地理/歴史
ハニーループメロンは、カリフォルニア大学バークレー校の農業試験場でフランクW.ジンクによって20世紀後半に開発されました。甘い品種は、鮮やかな珊瑚色の果肉を示し、一般的なマスクメロン病であるバーティシリウム萎凋病に対する抵抗性を高めるために明示的に育てられました。品種が商業市場と国内市場にリリースされると、メロンはカリフォルニア全体と米国の他の選択された地域で成功を収めました。上の写真に写っているハニーループメロンは、カリフォルニア州パソローバルズ近くのアッパーサリナスバレーにある農場であるムナック牧場で栽培されました。
レシピのアイデア
HoneyloupeMelonを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| デビッド・レボビッツ | 冷凍メロンマルガリータ |
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