説明/味
Micro HibiscusLeaf™はサイズが小さく、長さは平均5〜7センチメートルで、3〜5の尖った葉があり、エッジが深く鋸歯状になっています。柔らかい葉は滑らかで繊細で、ピンク、赤、栗色の色合いで、複数の色の多彩なブレンドを表示することがあります。葉はまた、表面全体で小さな静脈に分岐し、暗くて細い茎に接続されている各葉の顕著な中央静脈を持っています。マイクロハイビスカスリーフ™は、サクサク、ジューシー、ジューシーで、甘酸っぱいレモンジュースを思わせるピリッとした酸味と甘い味わいです。
季節/可用性
マイクロハイビスカスリーフ™は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Micro HibiscusLeaf™は、カリフォルニア州サンディエゴにある一般的なマイクログリーンとユニークなマイクログリーンの両方の主要な全国生産者であるフレッシュオリジンズファームによって栽培された特殊植物の商標ラインの一部である、ユニークな色の若い食用グリーンです。 Fresh Originsは、日当たりの良い南カリフォルニアの気候を利用して、大胆で並外れた風味の健康的な作物を生産しています。マイクログリーンは、自然の日光と継続的な空気循環を可能にする温室で栽培されます。これは、最適な成長と一年中の生産にとって理想的な気候です。播種後約14〜25日で収穫されたMicro HibiscusLeaf™は、シェフが付け合わせとして使用し、風味豊かな料理に食感、鮮やかな色、さわやかな甘くてピリッとした風味を加えます。
栄養価
Micro HibiscusLeaf™には、ビタミンC、カリウム、鉄が含まれており、抗菌性と抗酸化性があります。
アプリケーション
Micro HibiscusLeaf™は、柔らかく繊細な性質が長期間の高熱に耐えられないため、生で使用するのが最適です。葉はエビ、サーモン、ホタテなどのシーフードのベッドとして使用できます。また、生野菜と調理野菜のコントラストを提供します。葉は付け合わせとしても広く使用されており、チーズボード、フルーツボウル、グレインボウル、サラダに表示したり、サンドイッチに重ねたりすることができます。風味豊かな用途に加えて、Micro HibiscusLeaf™はケーキやカクテルの付け合わせとして使用したり、お茶に使用したりすることもあります。 Micro HibiscusLeaf™は、カボチャ、カリフラワー、ミント、アーモンド、松の実、ゴマ、スグリとよく合います。グリーンは、洗わずに、密封された容器に、そして冷蔵庫に保管された場合、5〜7日間保存されます。
民族/文化情報
マイクログリーンは、もはや食品を飾るためだけのものではなく、2019年に米国で特製カクテルに使用するためのトレンドアイテムになりました。ミクソロジストは、Micro HibiscusLeaf™を食用の付け合わせとして使用して、カクテルに珍しい色、質感、さらには風味を加えます。 2019年の最も人気のあるカクテルのトレンドには、持続可能性の向上、視覚的なインパクトの提供、人工甘味料の代わりに野菜を使用した風味の追加が含まれます。 Micro HibiscusLeaf™は、独特の甘酸っぱいキャンディーのような味と、鮮やかな色の鋸歯状の外観を組み合わせて、カクテルを高め、思い出に残る体験を生み出します。また、持続可能で食用の付け合わせであり、ピリッとした味と風味のある味が相まって、ハーブのエキゾチックな飲み物を作り出します。
地理/歴史
Micro HibiscusLeaf™は、成長するマイクログリーン運動の一環として、1990年代後半から2000年代初頭にかけて、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって作成されました。フレッシュオリジンズファームは、専門家による栽培技術による革新を利用して、一般的でユニークなマイクログリーンを作成し、20年以上にわたってこれらの特殊なグリーンを販売業者に提供してきました。現在、Micro HibiscusLeaf™は、SpecialtyProduceなどのFreshOriginsの一部の販売代理店で販売されており、米国全土で販売されています。
レシピのアイデア
マイクロハイビスカスリーフ™を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| さまよう箸 | ハイビスカスの葉とザクロのミックスグリーンサラダ | |
| エピキュリオス | ハイビスカスフラワーウォーター |
