ベビーグリーンカリフラワーの情報、レシピ、事実

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説明/味

大きなカリフラワーよりも小さくて扱いやすいこのカリフラワー野菜のミニチュアバージョンは、直径が約2〜4インチしかありません。しっかりとした質感の食用の緑の葉に囲まれたカリフラワーのカード、または頭は、薄いライムグリーンの花のつぼみの密集した厚いクラスターで構成されています。赤ちゃんのカリフラワーの頭は「ボタン」とも呼ばれます。このやわらかいベビー野菜の風味は、カリフラワーとブロッコリーの両方の香りがあり、大きなカリフラワーに見られるような苦味がありません。

季節/可用性

ベビーグリーンカリフラワーのピークシーズンは秋と冬です。

現在の事実

歴史的に、カリフラワーには100を超える品種が記録されており、そのほとんどは白色です。しかし、栽培者と植物育種家は新しい品種を生産し続けています。家族の最新のメンバーの1つは、カリフラワーとブロッコリーの交配種であるブロッコフラワーです。これは、単にカリフラワーブロッコリーとしても知られています。

栄養価

ベビーグリーンカリフラワーは、繊維とビタミンCの両方が豊富です。また、セレンも含まれています。セレンは、ビタミンCと連携して免疫システムを強化し、かなりの量のビタミンA、葉酸、カルシウム、カリウムを含みます。また、グルコシノレートとして知られる高レベルの植物化学物質が含まれており、科学者は特定の種類の癌の発症を防ぐのに役立つと信じています。

アプリケーション

ベビーグリーンカリフラワーは、生の調理と調理済みの調理の両方に優れています。炒めたり、ローストしたり、揚げたり、蒸したりすることができます。焙煎すると風味が増します。セグメント化された生の小花は、パスタや穀物ベースのサラダに追加できます。そのミニチュアサイズは、カリフラワーのピクルスを作るのに最適です。クリームベースのディップと組み合わせて、クルーダイトの盛り合わせまたはローストでベビーグリーンカリフラワーの頭全体を提供し、メインのベジタリアンメインディッシュとして全体を提供します。ベビーグリーンのカリフラワーの風味は、クミン、カレー、ニンニク、タマネギ、パルミジャーノチーズ、松の実とよく合います。最適な鮮度、食感、風味を得るために、購入後数日以内に使用してください。保管するには、頭を穴の開いたビニール袋に包み、クリスパードロワーで冷蔵します。使用する準備ができるまで洗わないでください。

地理/歴史

涼しく湿った地域で繁栄しているカリフォルニアのセントラルコーストとニューヨーク州の沿岸地域は、最高品質のカリフラワーの品種を生産しています。カリフォルニアはアリゾナに続く主要なサプライヤーです。ニューヨーク、ミシガン、オレゴン、テキサスも国の供給に貢献しています。

レシピのアイデア

ベビーグリーンカリフラワーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

健康的な食通		オーブンで焼いた丸ごとローストしたカリフラワー
地元のビーガン		最高のマッシュドカリフラワー
アイアンユー		カリフラワークラストストロンボリ
RasaMalaysia		パルメザン焼きカウイフラワー
ただの味		焼きカリフラワートッツ

ベビーグリーンカリフラワー