説明/味
ポーポーハンの葉は、小さい場合も大きい場合も、成熟の複数の段階で収穫でき、幅が広く、平らで、卵形から楕円形になります。葉の表面は濃い緑色で、折り目やしわがわずかにしわが寄っていて、1〜3本の顕著な葉脈があります。葉の縁も鋸歯状になっていて、軽くて心地よい香りがします。ポーポーハンの葉は繊細でサクサクしていて、植物のような緑色のフレーバーに微妙なタルトと渋いノートが混ざっています。
季節/可用性
ポーポーハンの葉は東南アジアで一年中利用できます。
現在の事実
Pilea melastomoidesとして植物学的に分類されるポーポーハンの葉は、イラクサ科に属する草本植物で育ちます。東南アジア原産のポーポーハンの葉は、ジャワ島で特に人気があり、涼しい成長地域で栽培され、ジャカルタなどの大都市の市場に輸入されています。さわやかで若い葉は、ご飯、肉、ソースからなる重い料理のバランスをとるために人気のある新鮮な食材です。ポーポーハンはポーポーハンと呼ばれることもあり、サラダや野菜の盛り合わせに生で一般的に使用される、新鮮で緑の味が好まれています。
栄養価
ポーポーハンの葉はカルシウムの優れた供給源であり、ビタミンB1とビタミンCを含んでいます。葉の抗酸化物質の含有量は、免疫システムを高め、フリーラジカルとして知られる外部の環境侵略者から体を保護するのにも役立ちます。
アプリケーション
ポーポーハンの葉は、手に負えない状態で新鮮に摂取すると、その繊細な風味とさわやかな性質が発揮されるため、生の用途に最適です。葉は一般的に若いときに収穫され、新鮮なグリーンサラダやララパンに組み込まれます。ララパンは、ソースや揚げ物に添えられる野菜のプレートです。ポーポーハンの葉は、エビのひき肉やテンペを詰めるための新鮮なラップとしても使用されます。包まれたら、グリーンロールは小麦粉でコーティングされ、伝統的に揚げられてカリカリで風味豊かな外観を作ります。これらの揚げロールは、前菜またはカリカリのおかずとして一般的に提供されます。ポーポーハンの葉は、レタス、キャベツ、キュウリ、バジル、トマト、豆、鶏肉、豚肉、牛肉、魚、エビ、米などの肉とよく合います。葉は最高の品質を得るためにすぐに使用する必要があり、冷蔵庫のゆるく密封されたビニール袋に保管すると2〜7日保管されます。
民族/文化情報
インドネシアでは、ポーポーハンの葉は主にララパン（ララップとも呼ばれます）で使用されます。ララパンは、揚げ物やご飯と一緒に出される新鮮な野菜のプレートです。野菜はしばしばサンバルと一緒に消費されます。サンバルはペースト状のスパイシーな調味料で、野菜のパリッとした食感の成分と組み合わされた深みのある風味を生み出します。ララパンは伝統的に地元の露店でフライドチキンや魚と一緒に出され、きゅうり、レタス、バジル、ナス、キャベツ、その他の葉などの野菜がポーポーハンと一緒に皿にきれいに並べられ、より充実した料理の休息として消費されます。ポーポーハンの葉はインドネシアでも薬用に使用されており、消化不良を促進し、胃のむかつきを和らげるのに役立つと考えられています。
地理/歴史
ポーポーハンの葉は東南アジア原産で、古くから自生しています。今日、草本植物は熱帯および亜熱帯気候に局在したままであり、小さな農場や家庭菜園で小規模に栽培されています。ポーポーハンの葉は、インド、タイ、ベトナム、カンボジア、マレーシア、インドネシア、スリランカ、フィリピン、台湾、日本の一部の地域の地元の市場で見つけることができます。上の写真の葉は、ジャワ島のジャカルタ近くの南タンゲランで発見されました。
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 スーパーインドデポックタウンセンター 近くデポック、西ジャワ、インドネシア 約47日前、1/21/21 共有者のコメント：poh pohan Leaves  スーパーインドシネレ 近くCiputat、バンテン、インドネシア 約280日前、6/02/20 共有者のコメント：poh pagan  ブロックMスクエアカルフール 近くプーロ、 ジャカルタ、インドネシア 約399日前、2/05/20 共有者のコメント：南ジャカルタのカルフールブロックにポーポーハンの葉  スーパーインドシネレ 近くCiputat、バンテン、インドネシア 約496日前、19年10月31日 共有者のコメント：pohpohanがsuperindocineredepokに出発  ロッテマートビンタロ南タンゲラン 近くPondok Pucung、バンテン、インドネシア 約522日前、19年10月4日 共有者のコメント：ロッテマートにポーポーハンの葉 |
