説明/味
クレイトンの木は、高さ45メートルまでの巨大な高さに達し、年間24,000個の果実を生産することができます。丸い果実はほぼソフトボールサイズで、ピンクがかった濃い金色です。半硬い外面は乳白色のジューシーな果肉を取り囲んでおり、非常に固いメロンの内部のようにすくい取ることができます。最も内側の肉は綿のような質感で、3〜5個の固い食べられない種子にしっかりと密着しています。クレイトンの果実は、かなり酸っぱいものから心地よい甘酸っぱいものまであり、マンゴスチンに似たトロピカルで酸性のフレーバーを生み出します。
季節/可用性
クラトンの果実は秋に国内で入手可能ですが、東南アジアの本来の気候よりも早く熟します。
現在の事実
クレイトンは、センダン科またはセンダン科でSandoricumkoetjapeとして植物学的に分類された果実のタイ名です。それはおそらく家族全員で唯一の重要な食用果実であり、野生と栽培の両方で発見されています。タイ国外では一般にサントルと呼ばれ、ワイルドマンゴスチン、コットンフルーツ、サワーアップル、サンドリカと呼ばれることもあります。クレイトンには、赤と黄色の2つの一般的なタイプがあり、どちらも砂糖と酸のレベルが大きく異なります。
栄養価
クラトンフルーツは、食物繊維、ペクチン、リン、カルシウムの優れた供給源です。クレイトンの木の一部には抗炎症作用があり、下痢や赤痢の治療に使用されます。
アプリケーション
クレイトンの興味深い甘酸っぱい味のプロファイルは、それを非常に用途の広い果物にします。塩水と砂糖の塩水に漬けて、甘いおやつとして食べることがよくあります。一般的な地元のデザートは、漬けた果物を一種のキャンディーに浸軟させ、それをかき氷と組み合わせるというものです。フルーツとそのピクルスシロップは、ブラッディマリーやダーティーマルティーニなどのカクテルに使用できます。クレイトンは風味豊かな用途にも使用されており、フルーツのほのかな香りと酸味が特徴の地域のカレー料理に見られます。
民族/文化情報
一部の東南アジアの文化では、熱を下げるために、または出産後の母親の強壮剤として、お風呂でクレイトンの葉の煎じ薬を使用しています。化学的研究は、木の固有の抗炎症成分がそのような民間伝承の薬の治療に確かに有益であることを示しています。
地理/歴史
クラトンはマレーシア半島に自生していますが、その後東南アジア全体で自然になり、インド、タイ、カンボジア、ラオス、ミャンマー、マレーシア、ボルネオ、インドネシア、モルッカ、フィリピン、モーリシャス、そして国内ではフロリダで栽培されています。クレイトンの木は熱帯種であり、霜に耐性がありませんが、乾燥した環境と湿った環境の両方で繁殖することができます。
