説明/味
レインボースイスフダンソウは、しわが寄った、わずかにサボイした濃い緑と青銅の葉と明るい色の茎の花束が特徴です。葉は、金、ピンク、オレンジ、紫、赤、白など、明るいパステルカラーのバリエーションを持つ無数の色のリブ付き茎の密なロゼットから直立して背が高くなります。レインボースイスフダンソウは、ベタレイン色素を含んでいるため、微妙な土の風味とわずかな唐辛子の香りが他のフダンソウとは異なります。葉は若くてジューシーで柔らかく、茎は繊維状で、時には苦くて食べられません。
季節/可用性
レインボースイスチャードは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
レインボースイスフダンソウ、5色のシルバービートとブライトライトとも呼ばれ、植物名はBeta vulgarissubsp。 ciclavar。 Flavescensは、しばしばリーフビートと呼ばれる伝統的な葉物野菜です。フダンソウは、肉厚の地下ビートが大きくないことでビートと区別されます。ビートとレインボースイスチャードの両方に共通する特徴は目に見えるものです。それらは両方とも化合物、ベタレインを含んでいます。ベタレインは、限られた数の植物系統にのみ見られる窒素含有水溶性化合物です。肉眼では、それらは単に赤と黄色の色相の顔料です。しかし、自然界では、これらのベタレインは生存の源として機能し、植物を紫外線から保護すると同時に、受粉のために昆虫やミツバチを引き付けます。
栄養価
フダンソウは、ビタミン、栄養素、健康上の利点が詰まった栄養価の高い野菜として知られています。レインボースイスフダンソウには、高レベルのビタミンC、K、E、ベータカロチン、ミネラルのマンガンと亜鉛が含まれています。前述のように、ベタレインも含まれています。ベタリン色素は、体の解毒プロセス内の活動をサポートし、不要な有毒物質を活性化および処理することが繰り返し示されています。ただし、ベタレインは熱安定性がないため、調理時間が長くなるとベタレインの存在が減少する可能性があります。
アプリケーション
料理の世界では、レインボースイスチャードはサラダグリーンや葉野菜として使用されており、キッチンで多目的に使用できます。生調理と調理調理の両方で使用でき、葉にマイルドな風味を与えます。フダンソウは、一般的に、ほうれん草の代わりに、ケール、葉菜、コラードなどの他の丈夫な野菜と組み合わせて使用されます。無料の材料には、柑橘類、ニンニク、トマト、コショウ、オリーブオイル、米や大麦などの穀物、アーティチョーク、ビート、焼き肉や鶏肉、ベーコン、クリーム、ペコリーノやパルメザンなどのチーズ、バジルやアルグラなどのハーブが含まれます。
地理/歴史
その属であるBetavulgarisが示唆しているように、フダンソウは実際、根の形成を犠牲にして葉の生産に選ばれたビートです。すべてのフダンソウの品種は、ヨーロッパと北アフリカの地中海沿岸と大西洋岸に沿って成長している野生の海岸植物であるシービート（B. maritima）の子孫です。レインボースイスフダンソウの栽培に関する文書は、「植物のハーブまたは一般的な歴史」という本の中で1636年にさかのぼりますが、レインボースイスフダンソウへの商業的曝露は19世紀までありませんでした。レインボースイスフダンソウがヴィルモランシードカタログに最初に登場したのは、1888年のその時代でした。観賞用としても食用作物としても栽培されています。レインボースイスフダンソウは、涼しい夏の気温で育ちますが、熱と湿度に耐性があるため、適応性があり、成長しやすいです。フダンソウを食用作物として栽培する場合は、ウサギ、鹿、鳥からフダンソウを保護する必要があります。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| バーナードハイツカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-487-4022 |
| マリオットデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-369-6029 |
| パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| カルテブランシュビストロ＆バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
| フォーシーズンズレジデンスクラブ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-603-6360 |
| ジョイント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-8272 |
| ナツメグベイカリー＆カフェ2 | ポーウェイCA | 858-397-2922 |
| スターライトキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-358-9766 |
| グレンブルックヘルスセンター | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| モーガンランリゾートアンドクラブ | ランチョサンテフェCA | 858-756-2471 |
| それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
| ワンドアノース | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-4220 |
| ハーブと海 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-587-6601 |
| ゴールデンドア | サンマルコスCA | 760-761-4142 |
| ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
| You＆Yours Distilling（キッチン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
| ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
| Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| プロット | オーシャンサイドCA | 422-266-8200 |
| キッチンワインショップ | カリフォルニア州デルマー | 619-239-2222 |
| ペンドリーSD（ミノカサゴ） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
| 盲目の女性 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| クラストピッツェリアソラナビーチ | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-212-8751 |
| アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
| クロスルーツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-245-1678 |
| レンチと齧歯動物 | オーシャンサイドCA | 760-840-1976 |
レシピのアイデア
レインボースイスチャードを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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