ボレロニンジンの情報と事実

説明/味

ボレロにんじんは根が太く、長さは平均17〜20センチで、端が鈍く湾曲した円筒形です。皮膚は固く、半滑らかで、オレンジ色で、根の肩に濃い緑色の斑点があり、取り付けられたフリルの付いた緑色のトップは、長さが25センチを超える非常に高いです。皮の下では、肉は緻密で、きめが細かく、サクサクしていてジューシーで、芯までしっかりとしたオレンジの色合いを維持しています。ボレロにんじんはサクサクしていて、スナップのような品質で、マイルドで甘く、素朴な味わいです。

季節/可用性

ボレロニンジンは一年中入手可能で、ピークシーズンは秋から冬です。

現在の事実

植物学的にDaucuscarotaとして分類されるボレロニンジンは、セリ科に属する雑種品種です。ボレロにんじんは、40種類以上の品種がグループ化されたナント型にんじんとされており、成長しやすい性質から商業市場や家庭菜園で非常に人気があります。太く、丸く、鈍い根は、貯蔵能力が拡張されており、多くの異なる気候や土壌タイプで繁栄し、一般的に晩期作物として栽培されています。それらはまた、最も収量の多い品種の1つであり、それらの大きなトップは、より速い生産速度のために機械的に収穫することができます。商業産業以外では、ボレロニンジンは、新鮮な用途と調理済みの用途の両方で、その甘い風味と多様性のために消費者に好まれています。

栄養価

ボレロニンジンは、視力喪失を減らし、肌の色を改善するのに役立つビタミンAの優れた供給源です。根はまた、免疫システムを高めることができる抗酸化物質であり、いくつかの繊維、ビタミンK、カリウム、葉酸、マグネシウム、およびカルシウムを含むビタミンCの優れた供給源です。

アプリケーション

ボレロニンジンは、ソテー、ブランチング、ロースト、蒸しなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。根は一般的に新鮮で手に負えない状態で消費され、甘い風味とカリカリの食感を披露します。または、みじん切りにしてグリーンサラダに入れ、ジュースに押し込み、スライスして前菜プレートに重ね、すりおろしてコールスローに混ぜます。鮮やかなオレンジ色の根は食用の付け合わせとしてさまざまな形に彫ることができ、葉物野菜のトップは仕上げのハーブとして使用できます。新鮮な用途に加えて、ボレロニンジンは餃子に細かく刻んだり、スープやシチューに調理したり、軽く炒めたり、ローストの下に重ねたり、すりおろしてケーキ、マフィン、パンに焼いたりすることができます。ボレロニンジンは、パプリカ、カレー粉、シナモン、ナツメグ、クミンなどのスパイス、タイム、ローズマリー、セージ、パセリなどの新鮮なハーブ、レモンジュース、セロリ、キャベツ、ケール、玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ、レーズン、ピスタチオ、クルミ、パセリなどのナッツ。冷蔵庫のクリスパードロワーにあるビニール袋に入れて保管すると、根は最長1ヶ月間保存されます。また、風味や食感を損なうことなく、ブランチングして冷凍することもできます。

民族/文化情報

オーストラリアでは、ボレロニンジンなどのナントニンジンの品種は、一般的に家庭菜園や沿岸地域の商業農場で栽培されています。太くて丸いにんじんは、適応性があり成長しやすい性質から1990年代に選ばれ、導入されました。その根は、新鮮な食事をするために人気のあるさまざまな消費者になっています。ニンジンは、オーストラリアで人間が消費するために最も一般的に栽培されている作物の1つですが、最近、オレンジ色の根が別の人口を維持するために使用されました。 2020年の初めに、オーストラリアは多くの大規模な山火事に見舞われ、ニューサウスウェールズ州にある絶滅危惧種のオグロイワワラビーの自然生息地の大部分を破壊しました。人口を保護するために、4000ポンドを超えるニンジンとサツマイモがヘリコプターからウォルガン渓谷とケーパーティー渓谷に空中投下され、一時的に種に餌を与えました。イワワラビー作戦と名付けられた野生生物の救助者は、生息地が回復するまで、新鮮なニンジンを介して種に迅速な食料を提供することができました。

地理/歴史

ボレロニンジンの起源はほとんど知られていませんが、栽培品種はナントニンジンの一種であり、1850年代後半に有名なフランスの植物学者アンリビルモリンによって品種から開発されたニンジンのグループです。その後、ナントのニンジンは1870年に種子カタログを通じて米国に紹介され、世界中の多くの地域に広まり、すぐに商業栽培に好まれるニンジンになりました。今日、ボレロニンジンは、ファーマーズマーケットの地元の生産者、一部の専門食料品店で見つけることができます。また、ヨーロッパ、アジア、オーストラリア、カナダ、米国の家庭菜園用のオンラインシードカタログでも販売されています。

ボレロにんじん