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| 食べ物の寓話：マンゴー | 聴く |
説明/味
マンゴーのサイズは非常に大きく、長さは5〜30センチメートル、重さは4オンスから5ポンドです。それらは革のように滑らかな肌をしており、長くて細いものから腎臓の形、あるいはやや丸いものまで形を変えることができます。彼らの肌は、品種に応じて、赤、黄、緑のさまざまなブレンドで多色になっています。ジューシーで鮮やかな黄色からオレンジ色の果肉は、桃のような食感で、芳香がありジューシーです。フレーバーは複雑で甘く、ピーチ、ココナッツ、バニラまたはキャラメルのノートがあり、わずかな酸味とバランスが取れている場合があります。マンゴーの皮は食べられず、実際には樹液が含まれているため、一部の人を刺激する可能性があります。
季節/可用性
マンゴーは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
マンゴーは植物学的には「マンゴーを運ぶインドの植物」と訳されるマンゴーインディカに分類され、キングオブフルーツ、アップルオブザトロピックス、さらにはフルーツオブザゴッドなど、世界中の多くのニックネームで知られています。マンゴーには2つの種族または系統があり、1つはインドから、もう1つはフィリピンと東南アジアからのものです。彼らは毒スマックや毒ツタと並んでカシューファミリーの一員であり、皮膚に同じかゆみを伴う化学物質であるウルシオールを含んでいます。ただし、それはそれほど集中しておらず、人々はさまざまなレベルの反応を示すか、接触する反応がまったくありません。マンゴーはさらに核果として分類され、核果としても知られています。世界中に数百種類のマンゴーがあり、インドだけでも約1,000種類ありますが、米国で販売されているのはごくわずかです。
栄養価
マンゴーは、食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、カリウムの優れた供給源です。また、タンパク質の分解を助ける天然酵素も含まれています。
アプリケーション
マンゴーは、生の用途と調理済みの用途の両方で使用できます。アボカドのように、熟したマンゴーはわずかに圧力を与えます。品種によって色が異なるため、肌が必ずしも熟しているとは限らないことに注意してください。マンゴーは新鮮なサルサやチャツネの人気の材料であり、デザートや焼き菓子に広く使用されています。マンゴーを使用してアイスクリームやジェラートに風味を付けたり、スムージーやその他の飲み物にブレンドまたはジュースを使用したり、スライスして乾燥させて自然に甘いスナックを作成したりできます。マンゴーにはタンパク質の分解を助ける天然酵素が含まれているため、豚肉などの肉を柔らかくするためにマリネで一般的に使用されています。インドでは、マンゴーはピューレにされ、ミルクまたはクリームと混合され、ドーナツの穴に似た種類の焼き菓子のディップソースとして使用されます。タイでは、米、新鮮なマンゴー、ココナッツミルクを使った伝統的なデザートであるマンゴーもち米に使用されています。マンゴーの甘酸っぱい味わいは、濃厚でクリーミーなチーズを引き立て、ハラペーニョやチリとの相性も良く、スモーキーな料理の熱さのバランスを取ります。マンゴーは、他のトロピカルフルーツ、リンゴ、ベリー、柑橘類、メロン、ココナッツ、バニラ、シナモン、キャラメルなどのフレーバーと組み合わせることもできます。まだ固いマンゴーは、室温で保存すると熟し続けます。完熟したら冷蔵庫で約5日間保存できます。
民族/文化情報
マンゴーは民間伝承と神学の両方で著名であり、愛、喜び、繁栄の象徴として少なくとも4、000年の間インドの文化の不可欠な部分でした。ヒンドゥー教では、愛の神であるカマが弓と矢を5つの花で飾ります。最も強力な矢は、マンゴーの花が付いています。インドの古代の聖典では、マンゴーの木はカルパヴリクシャと呼ばれ、サンスクリット語で「願いを叶える木」を意味し、仏陀はその陰で瞑想したと言われています。インドで開発されたペイズリー柄もマンゴーの形をベースにしています。
地理/歴史
マンゴーは南アジア、特にビルマとインド東部に自生しており、何千年もの間栽培されてきました。マンゴーの最初の言及は紀元前4000年にさかのぼるヒンドゥー教の経典にありますが、化石の証拠はマンゴーがそれよりはるかに古い可能性があることを示しています。歴史家は、マンゴーがトレーダーや旅行者の手に渡って世界中に広がったと信じています。たとえば、果物を贈り物として交換した仏教の僧侶や、香辛料貿易で果物を西に運んだペルシャの商人などです。 1498年にカルカッタに上陸したポルトガル人は、マンゴー貿易を確立し、マンゴーの木に接ぎ木を導入した最初の人でした。 16世紀から17世紀にかけて、ポルトガルの船乗りの探検家がマンゴーを西アフリカに、そして最終的にはブラジルに持ち込み、そこから果物が西インド諸島に運ばれました。それは19世紀初頭にスペインの探検家の手によってメキシコに到達し、19世紀半ばに米国、特にフロリダとカリフォルニアに到達しました。そこでは果物がまだ商業的に栽培されています。今日、マンゴーは世界中の熱帯および亜熱帯気候、特にブラジル、メキシコ、エクアドル、グアテマラ、ペルーで成長しています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
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| デルマーカントリークラブ | ランチョサンタフェCA | 858-759-5500 x207 |
| ブルーオーシャン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-4959 |
| Rovino The Foodery | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-204-3666 |
| ブリガンティンインペリアルビーチ | インペリアルビーチカリフォルニア | 619-591-1350 |
| コーディーズアットザコーブ | ラホヤCA | 858-459-0040 |
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| ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
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| シャトーレイクサンマルコス | サンマルコスCA | 760-670-5807 |
| スカバー＆レストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 925-487-2025 |
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| ミゲルの4S牧場 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-924-9200 |
| ハードロックホテルメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-702-3000 |
| カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 808-868-8639 |
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| ロビーノロテスリー+ワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-972-6286 |
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| コーストケータリング | エスコンディードCA | 619-295-3173 |
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| パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
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| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CAビュー | 760-509-4424 |
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| 特別なデザート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-294-2132 |
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| タイワンオン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-500-8674 |
| ブロックトンヴィラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7393 |
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| ブルーオーシャンラホーヤ | ラホヤCA | 858-999-4073 |
| ミスBのココナッツクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-381-0855 |
| Saiko Sushi-North Park | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-6656 |
| ビーサイドバルコニー | カリフォルニア州デルマー | 858-880-8105 |
| カイロアブリューイングカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-735-0051 |
| エクストラオーディナリデザートユニオンストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-294-7001 |
| 漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
| ミゲルのキッチンコロナド | コロナドCA | 619-437-4237 |
| フォーシーズンズレジデンスクラブ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-603-6360 |
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| メサカレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-388-2240 |
| ブリガンティンラメサ | ラメサCA | 619-465-1935 |
| ホテルデルコロナドベーカリー | コロナドCA | 619-435-6611 |
| ケッチグリルとタップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
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| カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-380-9840 |
| クラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-948-4458 |
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| キャンプファイヤーバー | カリフォルニア州カールスバッド | 858-231-0862 |
| イタリアのボッテガ-コロナド | コロナドCA | 619-522-9053 |
| レッドオーレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-291-8360 |
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| Saiko Sushi-Coronado | コロナドCA | 619-435-0868 |
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| ラブボート寿司-サンマルコス | サンマルコスCA | 760-471-7722 |
| JRDNレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-270-5736 |
| ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-497-0914 |
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| ポートサイドピア（ケッチ） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| アスティレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-8844 |
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| AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
| シャトーラホヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-4451 |
| パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
| ルイジアナ買収 | カリフォルニア州サンディエゴ | 716-946-7953 |
| マリオットコートヤードノーレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-544-1004 |
| Eat Eat（ミラルマー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-736-5733 |
レシピのアイデア
マンゴーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してマンゴーを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
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