説明/味
パムカボチャは中型で、平均直径17〜20センチ、重さ4〜5ポンドで、丸く、球状で、均一な形をしています。滑らかで硬い皮は明るいオレンジ色で、浅いリブが長く、5面の粗い茶緑色の茎につながっています。果肉は淡いオレンジ色から金色で、濃く、湿っていて、厚く、糸状の繊維状の果肉といくつかの平らなクリーム色の種子で満たされた大きな中央の空洞を包み込んでいます。調理すると、パムカボチャは柔らかく、乾燥した、ひものない食感になり、甘くて甘い風味があります。
季節/可用性
パムカボチャは秋から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCucurbitapepoとして分類されるパムカボチャは、長さが3メートルを超えることができる半コンパクトなブドウの木で育ち、カボチャやひょうたんとともにウリ科のメンバーです。パムカボチャは、その均一なサイズと柔らかく滑らかな肉のために、今日の市場で最高のパイカボチャの1つとして知られています。これらの果物は、比較的狭いスペースで高収量を生み出す能力があるため、家庭菜園家の間でも人気があります。ベーキングに加えて、パムカボチャは一般的に彫刻や秋の家の装飾プロジェクトに使用されます。
栄養価
パムカボチャには、食物繊維、カリウム、ビタミンA、C、E、鉄、マグネシウム、銅が含まれています。
アプリケーション
パムカボチャは、ロースト、蒸し、ベーキングなどの調理用途に最適です。パンプキンパイの詰め物としての使用でよく知られており、マフィン、タルト、パン、カスタード、プリン、ケーキ、クッキーにも使用できます。それらはまた、豊かで風味豊かなスープ、シチュー、カレー、ディップ、オートミール、タマーレ、さらにはケサディーヤを作るために調理およびピューレにすることができます。パムカボチャは、チキン、ソーセージ、ポーク、卵、グリュイエール、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、フレンチパン、シャロット、ニンニク、生姜、玉ねぎ、白ワイン、スイスチャード、ディジョンマスタード、タイム、オレガノ、ローズマリー、クミン、パスタ、ミソとよく合いますペースト、ピーナッツ。涼しく乾燥した場所に保管すると、数か月間保管されます。
民族/文化情報
パンプキンパイは、何世紀にもわたってアメリカ人とカナダ人に愛されてきた古典的なデザートです。 1600年代初頭のアメリカ人入植者は、カボチャを煮込み、ミルク、蜂蜜、スパイスで焼きました。その後、1600年代後半に、パンプキンパイのバージョンがヨーロッパの料理本で共有され、1796年に、アメリカの孤児によるアメリカの料理本American Cookeryが出版され、今日見られるパンプキンパイによく似たパンプキンプディングが登場しました。より多くのパイを生産するために甘いカボチャの需要が高まるにつれて、パムカボチャのような品種がその甘い肉のために開発されました。パムカボチャは、今日のカボチャパイに使用するのに最適な品種の1つと見なされています。
地理/歴史
カボチャは中央アメリカ原産であり、遠征、探検家、交易路を介して世界中に広まりました。何年にもわたって、甘い肉のパムカボチャなど、市場のニーズを満たすために新しい品種が作成されました。このカボチャは、ニューヨーク州ホールにある全国的なフルラインの種子会社であるシードウェイカンパニーによって作成されました。今日、パムカボチャは、ファーマーズマーケット、専門食料品店、および米国とカナダの家庭菜園用のオンラインシードカタログから入手できます。
レシピのアイデア
パムカボチャを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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