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説明/味
一般的なニンニクの球根は中型から大型の範囲で、平均して直径5〜8センチメートルで、品種に応じていくつかの層に配置されたいくつかのクローブで構成されています。ニンニクの各クローブは個別のラッパーに包まれており、球根自体にはクローブを保護するための薄い薄片状のラッパーの層があります。しばしば「臭いバラ」と呼ばれる、一般的なニンニク全体は、実際には非常に穏やかなネギの香りと味を持っています。しかし、クローブを粉砕または圧搾すると、酵素化合物が放出され、アリシンと呼ばれる硫黄ベースの分子が生成されます。アリシンは、ニンニクにその有名な刺激的な香りと風味を与える役割を果たします。
季節/可用性
ニンニクは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはAlliumSativumとして知られている一般的なニンニクは、商業市場で一般的に見られる多くのソフトネック、アーティチョークの品種に捧げられた名前です。ソフトネックの品種は、成長が容易で、成長条件にあまりこだわらず、ボルト締めが遅く、球根あたりのクローブの生産量が多いため、好まれています。一般的に、スーパーマーケットで見つかる一般的なニンニクの98%は、カリフォルニアアーリーとカリフォルニアレイトの2つのタイプのうちの1つです。カリフォルニアアーリーのユニークな特徴は、粉末、調味料、塩を作るために使用できることです。どちらの品種も丈夫で、一年中販売する商業市場に微妙な違いがあります。
栄養価
一般的なニンニクは、ビタミンC、ビタミンB6、マンガンが豊富です。また、カルシウムとリンも含まれています。
アプリケーション
一般的なニンニクは、生または調理済みの両方の用途で消費できます。生にんにくは、調理したり、つぶしたり、刻んだり、圧搾したり、ピューレにしたりするよりも風味が強い傾向があり、スライスしたり、そのままにしておくよりも、よりシャープで主張の強い風味を提供します。一般的なニンニクは、ニンニクチキン、スパゲッティボロネーゼ、ポテトスープ、シチューなど、ニンニクが必要な料理に使用できますが、マリネード、ドレッシング、ソース、塩の中心的な風味としても特に効果的です。にんにくを炒ると風味が増し、ほのかな甘みが加わります。一般的なニンニクと、トマト、トマティージョ、柑橘類などの酸性の果物や野菜、家禽、牛肉、豚肉、魚介類などの肉、バジル、タイム、オレガノなどのハーブ、アーティチョーク、スナップピース、ブロッコリー、アスパラガスなどの他の野菜を組み合わせる、およびブロッセルの芽。一般的なニンニクは、涼しく乾燥した場所に保管すると、特定の品種に応じて1〜4か月間保持されます。
民族/文化情報
ニンニクは、その料理、薬、精神的な特性のために、ギリシャ、イタリア、中国、エジプト、ヨーロッパなどのさまざまな文化で長い間使用されてきました。ニンニクを主役にした神話、伝説、薬のメモがたくさん記録されています。ニンニクはツタンカーメン王の墓で発見され、ギザにクフ王のピラミッドを建てた奴隷によって消費されたと記録されています。ユダヤ人のタルムードでは、カップルが安息日にニンニクを食べて、お互いをよりよく知ることができるようにすることが提案されています。これは、ニンニクの媚薬としての歴史的関連性に賛成です。
地理/歴史
一般的なニンニクは、世界の商業ニンニクの首都として知られているカリフォルニア州ギルロイで主に生産されています。中国はニンニクのトップの生産国および輸出国の1つであるため、一部の一般的なニンニクも中国から輸入される可能性があります。スーパーマーケットで見られる一般的なニンニクの種類は、主に商業会社と彼らがニンニクを購入することを選択したサプライヤーに依存します。今日、一般的なニンニクは、米国中の市場や店で広く入手可能です。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
アディソンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-350-7600 |
シェフのドリュー・マック・パートリン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-990-9201 |
キッチンワインショップ | カリフォルニア州デルマー | 619-239-2222 |
牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
ブオンアペティートのマーケット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-237-1335 |
ロンオリバー | サンディエゴ | 619-295-3172 |
オリーブツリーマーケットプレイス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-0443 |
バウンドコーヒー | オーシャンサイドCA | 760-805-3505 |
バードロックコーヒー(ラスティランチ) | カリフォルニア州カールスバッド | 619-272-0203 |
ヴェニッシモチーズヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-491-0708 |
スクリムショーコーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-663-2207 |
イソラピッツァバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-564-2938 |
トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
Aさん | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-1377 |
生活管理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-885-3718 |
シェフのジャスティン・スナイダー | カリフォルニア州レイクサイド | 619-212-9990 |
プラガーブラザーズ(エンシニータス) | カリフォルニア州エンシニータス | 760-704-8441 |
リトルライオン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-519-4079 |
パティスリーデルマー | カリフォルニア州デルマー | 858-925-7223 |
ルビコンデリインディアストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-200-4201 |
スカルキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 213-435-4893 |
ハッシュハウスアゴーゴー | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-764-0605 |
トゥルーラックのシーフードステーキとクラブハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-2583 |
クリフハンガーカフェメニュー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-452-9858 |
ハネ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-339-6438 |
リールストリートイーツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-558-9114 |
トーストケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
Orens Fine Foods | カリフォルニア州サンディエゴ | 510-910-2298 |
アレクサンダーは30日 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-774-3062 |
ジャックモナコクリエイティブコンサルティング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-318-2633 |
コッパーキングス | オーシャンサイドCA | 323-810-1662 |
アンドリュー・スパーギン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-277-6020 |
オリバー&ローズ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-300-3395 |
エルミアス・メスゲナ | ||
ミラーズテーブル | オーシャンサイドCA | 310-694-4091 |
Yoann Taboyan、パーソナルシェフ | カリフォルニア州サンディエゴ | 347-277-1958 |
BrandonMatzek-ブロガー | カリフォルニア州サンディエゴ | 800-221-9730 |
MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
ケトナーエクスチェンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-497-0914 |
メアリーズグルメサラダ | ラホヤCA | 858-925-4690 |
Rovino The Foodery | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-204-3666 |
ジェームズコーヒーカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 650-773-6435 |
グラススカート | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-412-5237 |
カタリナリソース | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-297-9797 |
ソーラーラウンジレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-270-9670 |
漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
Isola La Jolla | ラホヤCA | 858-412-5566 |
ボブスの特製肉 | エスコンディードCA | 760-839-6850 |
カニ小屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-860-5225 |
輝く | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-275-2094 |
ポストダウンタウン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-233-8880 |
オリーブウッドガーデンズアンドラーニングセンター | カリフォルニア州ナショナルシティ | 619-434-4281 |
ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
ゴールデンドア | サンマルコスCA | 760-761-4142 |
指揮者アンドリュー・バシュリエ | カリフォルニア州エンシニータス | 858-231-0862 |
レシピのアイデア
にんにくを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してニンニクを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
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