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説明/味
マスカレードポテトは小から中サイズで、楕円形から長方形で、直径は約6〜7センチです。二色の薄い皮膚は、黄金色のベースを持ち、紫と紫の優勢なスポットで覆われています。いくつかの浅い目で皮膚に斑点を付ける小さな、暗褐色の斑点もたくさんあります。果肉は淡黄色から淡い金色で、しっかりしていて、密度が高く、しっとりしています。調理すると、マスカレードポテトはクリーミーでバターのような風味を提供します。
季節/可用性
マスカレードポテトは冬にご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にSolanumtuberosumとして分類されるマスカレードポテトは、インカゴールドとA91846-5Rであると考えられている2つの古い品種を交配した自然な結果です。これらのジャガイモは、紫色のマスクを身に着けた小さなユーコンゴールドに似ているため、マスカレードという名前が付けられています。ピントポテトやゼブラストライプポテトとも呼ばれ、さまざまな料理の準備や独特の視覚的魅力に使用するために作成されたシーズン半ばの品種です。
栄養価
マスカレードポテトは、ビタミンC、カリウム、抗酸化物質の優れた供給源です。
アプリケーション
マスカレードポテトは、ロースト、ベーキング、ボイル、マッシング、蒸し、揚げ物、ソテーなどの調理用途に最適です。独特の色合いの見事な効果を維持するために、皮をつけたまま全体を保ち、油と塩の小滴で焼くだけです。マスカレードポテトは、茹でてスープやシチューに入れたり、ハッシュブラウンに揚げたり、焼き野菜と一緒に焼いたりするのにも最適です。マスカレードポテトは、涼しく乾燥した暗い場所に保管すると、数週間保管されます。
民族/文化情報
マスカレードポテトには、植物品種保護法が保留されています。現在、それらは家庭菜園用の種子ウェブサイトでのみ購入可能であり、栽培者はこの品種を栽培する権利を購入する必要があります。
地理/歴史
マスカレードポテトは、コロラド州立大学のサンルイス研究センターでのポテト育種プログラムによって最初に開発されました。これらのジャガイモは、インカゴールドとA91846-5Rであると考えられている、2つの古い品種を育種した自然な結果であり、遺伝子組み換えされていません。 2010年頃に黄色と紫色の皮をむいたジャガイモが最初に市場に投入されたとき、カリフォルニア州ベーカーズフィールドのワイザーファミリーファームは最初に栽培されました。今日、この品種は、家庭菜園用の種子のウェブサイトや、専門の食料雑貨店やファーマーズマーケットで見つけることができます。
レシピのアイデア
マスカレードポテトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してマスカレードポテトを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
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