カーミットナスの情報、レシピ、事実

説明/味

カーミットのナスは小さくて丸く、直径は平均1〜2センチです。薄い肌はきつくて滑らかで、濃い緑色の縞模様が緑色の萼から白い花の端まで移動します。肉は固く、柔らかく、淡い白または緑色で、小さな種がたくさん含まれています。カーミットナスはカリカリでマイルドですが、茎に残すと苦味が出ます。

季節/可用性

カーミットナスは一年中利用でき、夏の終わりから秋にかけてのピークシーズンがあります。

現在の事実

Solanum melongena「カーミット」として植物学的に分類されるカーミットナスは、ピーマン、ジャガイモ、トマトとともにナス科、またはナス科のメンバーです。ガーデンエッグアンドビターボールとしても知られるカーミットナスは、米国で作成され、有名なマペットのキャラクターであるカーミットザフロッグにちなんで名付けられたタイのハイブリッド品種です。

栄養価

カーミットナスには、ビタミンK、カリウム、葉酸、マンガン、繊維が含まれています。

アプリケーション

カーミットナスは生で使用できますが、揚げ物、詰め物、蒸し煮、グリル、シチューなどの調理済みの用途にも使用できます。カーミットのナスは、リングにスライスするか、4等分して、ナムプリックまたはチリペーストで生で消費することができます。スライスしてサラダに新鮮に使用することもできます。調理された用途では、カーミットナスは、ラタトゥイユ、ラグー、マリーナ、パルメザンチーズの料理、スープ、シチューで最も一般的に使用されます。また、詰め物をしたり、衣をつけて揚げたりします。アジアでは、カーミットナスは一般的にさいの目に切ってカレーや炒め物に加えます。カーミットナスは、赤ピーマン、トマト、ほうれん草、ベビーボクチョイ、カフィアライムの葉、ココナッツミルク、オイスターソース、ニンニク、生姜、玉ねぎ、フェンネルなどの芳香剤、バジル、ミント、コリアンダーなどのハーブ、家禽とよく合います。、ラム、豆腐、パルメザン、マヨネーズ。カーミットのナスは、プラスチックで包んで冷蔵庫に保管すると、最長1週間保存できます。

民族/文化情報

ナスは、風味を吸収しやすく、スパイシーで温かい料理に冷却要素を加えることができるため、タイ料理の一般的な材料です。カーミットナスは、スープのようなグリーンカレーである人気のタイ料理のゲンキョウワンに使用されています。カーミット茄子は、甘みのあるカレーに少し苦味を加え、他の野菜や鶏肉と一緒に料理のバランスをとる材料として使用され、ご飯の上に添えられます。