説明/味
パルワルは小から中程度の大きさで、長さは平均5〜15センチメートルで、球形から長方形で、端が尖っています。滑らかな皮は、若いときは黄緑色で、成熟すると焦げたオレンジ色に変わり、固くなるか、縦に軽い縞模様ができます。肉はクリーミーな白く、しっとりとしていてしっかりしていて、中央の空洞は滑りやすい小さな象牙の種で満たされています。パルワルはマイルドで味気ないので、付随する風味を吸収し、調理すると柔らかな食感になります。
季節/可用性
パルワルは真夏から真夏までご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にTrichosanthesdioicaとして分類されているParwalは、高さ6メートルを超えることができるビニング植物であり、ウリ科のメンバーです。主に英語で尖ったひょうたんとして知られているParwalは、ひょうたんのヒンディー語の名前であり、ネパール語、ヒンディー語、グジャラート語のParval、ベンガル語のPotolまたはPatol、タミル語のKambupudalai、通称「Green」など、他の多くの名前でも知られています。じゃがいも。パルワルは、その栄養価と消化率でインドで高く評価されており、市場で高価になる可能性のある高級品と見なされています。
栄養価
パルワルには、ビタミンAとC、マグネシウム、銅、繊維、ビタミンB2、カルシウム、鉄、硫黄、カリウムが含まれています。
アプリケーション
Parwalは、炒め物、ソテー、揚げ物、茹でなどの調理用途に最適です。調理の準備をするには、ひょうたんを皮をむき、先のとがった先端を取り除き、丈夫な種を捨てて半分にスライスする必要があります。ひょうたんは、カレーによく使われ、他の季節の野菜と一緒に炒めたり、グレービーソースに混ぜたり、ジャガイモ、ヨーグルト、野菜からなるサブジに調理したりします。パルワルは、ポトラーにして魚、肉、卵を詰めたり、シチューに混ぜたり、立方体に切って炒めたり、揚げたり、スープにしたりすることができます。ひょうたんは、ハーブやスパイスの盛り合わせと一緒に酢で漬けることもできます。パルワルは、ジャガイモ、トマト、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ターメリック、赤唐辛子粉、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、コリアンダー、マスタードシード、フェンネルシード、ピーナッツ、ピスタチオ、鶏肉、牛肉、豚肉、魚などの肉とよく合います、およびココナッツミルク。冷蔵庫で保存すると最長1週間保存できます。
民族/文化情報
インドの医療システムであるアーユルヴェーダでは、パルワルが非常に好まれており、体内の安定化エネルギーであるカパのバランスをとるために使用されます。パーワルは、消化器系の問題、頭痛、皮膚の状態、および発熱の症状を軽減するのに役立つと考えられています。ひょうたんの種子から作られた抽出物は、コレステロールと血糖値を下げるのにも使用されます。葉とひょうたんはどちらも伝統医学で使用され、通常はジュースになります。
地理/歴史
パルワルはインド原産であり、特にベンガル、アッサム、オリッサなどの北東インドの州で、2000年以上にわたってインド東部で栽培されてきました。今日では、ネパール南部の平原、熱帯アジア、オーストラリアでも栽培されており、新鮮な地元の市場や専門食料品店で見つけることができます。
レシピのアイデア
Parwalを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| コスタリカドットコム | パルワルサブジ | |
| カレーにスパイスを効かせる | Parwal Ki Sabzi | |
| 料理の至福 | パニールスタッフィングパルワル | |
| コスタリカドットコム | バルワパルワル|ぬいぐるみパルワルサブジ |
最近共有
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