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説明/味
マリオンベリーは一般的なブラックベリーと非常によく似ていますが、より細長い形状でサイズが大きくなっています。それは、最大7メートルの長さに達することができる後続のブドウの木と長い杖で育ちます。ベリーは、固体の核を囲む個々の核果、または単一の種子で満たされた袋のクラスターで構成されています。マリオンベリーは他のブラックベリー品種よりも風味が優れていると言われています。濃厚なブラックチェリー、ブランブルフルーツ、パインのフレーバーを心地よい酸味と余韻の長い甘さで提供します。
季節/可用性
マリオンベリーは夏の終わりと秋にご利用いただけます。
現在の事実
マリオンベリーは、キイチゴ属のメンバーであり、2つのオレゴンブラックベリーハイブリッド、チェハルムベリーとオラリーベリーの交配から生じた一般的な種類のブラックベリーです。それらはブラックベリーおよびラズベリーと共に杖ベリーとして分類されます。ケインベリーは、丈夫で薄い木質のサトウキビで育ち、涼しく湿った気候で育つ繊細なベリーのファミリーです。マリオンベリーは、その複雑で豊かなブラックベリーの風味から、「ブラックベリーのカベルネ」という名前が付けられました。
栄養価
マリオンベリーは、抗酸化物質、ビタミンAとC、カルシウムと繊維が豊富です。
アプリケーション
たっぷりのサイズのマリオンベリーは、手に負えない新鮮なものを楽しむだけで、完璧なスナックになります。それらはまたよく凍ります、そしてそれらの短い季節のためにこれらのハイブリッドブラックベリーはしばしばすでに凍らせられるか、保存のために処理されて売られます。彼らは典型的なジャム、ゼリー、パイの詰め物に最適なベリーであり、よく焼かれていますが、それらのおいしい品質を見逃さないでください。それらは、ポークチョップ、鹿肉、またはアヒルと組み合わせるために、ペッパーコーンと赤ワインをスパイクした優れたソースになります。豚バラ肉のタコスで、スパイシーなポブラノペッパーピューレとマリオンベリーのバランスを取ります。スモーキーメスカルまたはピートスコッチを含むカクテルにジュースを使用します。他のフレーバーアフィニティーには、ココナッツ、アプリコット、ピーチ、ハチミツ、ローズ、柑橘類、イチゴ、レーズン、ヘーゼルナッツ、カルダモン、シナモン、マスカルポーネ、新鮮な若いチーズ、鶏肉、野生の狩猟肉、豚肉、チョコレート、フィノシェリー、ラム酒が含まれます。
民族/文化情報
マリオンベリーは、オレゴン州セーラムの近くで開発されたオレゴン州の郡にちなんで名付けられました。
地理/歴史
マリオンベリーは、オレゴン州立大学の農業研究開発プログラムによってオレゴン州コーバリスで開発されました。ジョージF.ウォルドは、1945年にマリオンベリーの開発を開始しましたが、1956年までリリースされ、名前が付けられませんでした。実際、市販のマリオンベリーの90%は、オレゴン州セーラム近くのマリオン郡で栽培されています。マリオンベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ボイセンベリーを専門とするオレゴン州のウィラメットバレーは、「世界のケインベリーの首都」と見なされています。
レシピのアイデア
マリオンベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
1つの完璧な一口 | マリオンベリーマフィン | |
スチールブッシュ | シンプルなマリオンベリーソース |