ドゥクフルーツの情報、レシピ、事実

説明/味

ドゥクの果実は小から中程度の大きさで、平均直径3〜7センチメートルで、形は円形からわずかに楕円形で、約10個の果実の大きな塊で成長します。厚い皮は硬く、皮があり、黄褐色から淡黄色で、果実が成熟するにつれて茶色の斑点や傷ができます。皮も細い毛で覆われており、果実にぼやけた外観を与えています。表面の下には、白くてスポンジ状の非常に苦い層があり、簡単に分離して剥がすことができます。肉は厚く、半透明の白で、通常1〜5個のセグメントに分割されます。これらのセグメントはジューシーで柔らかく、ブドウに似た食感で柔らかく、肉は種なしまたはいくつかの苦い種子を含んでいる可能性があります。ドゥクの果実は若いときは非常に酸味がありますが、成熟するにつれて、グレープフルーツやザボンを思わせる軽い酸味のある甘酸っぱい味わいになります。

季節/可用性

ドゥクの果実は東南アジアで一年中入手可能で、ピークシーズンは秋から初冬です。

現在の事実

Lansiumdomesticumとして植物学的に分類されるDukuは、高さ30メートルを超える可能性があり、センダン科またはセンダン科に属する木の上にブドウのようなクラスターで成長するトロピカルフルーツです。ランサ属の中には、アジアと東南アジアの湿潤熱帯地域で育ち、しばしばドゥクと間違われる非常に類似した種があります。ランサとドゥクが異なる種であるかどうかについてはいくつかの議論があり、いくつかの文化ではそれらを同じものとして分類していますが、2つの果物は外観と風味が異なります。ドゥクは野生で育ち、最近では甘酸っぱい味わいのスナックフルーツとして人気が高まっており、東南アジアのナイトマーケットや地元のフルーツスタンドで国内販売用に小規模に商業的に栽培されています。

栄養価

ドゥクはビタミンA、B、C、E、繊維の優れた供給源であり、鉄、リン、カリウム、カルシウムも含まれています。

アプリケーション

Dukuは、手に負えない新鮮な状態で摂取すると甘くてピリッとした風味が発揮されるため、生の用途に最適です。皮は簡単に剥がして肉から取り除くことができ、小さな苦い種を捨てて、セグメントを丸ごと消費することができます。ドゥクはおやつや新鮮なデザートとしてお召し上がりいただけます。また、通常、フルーツサラダ、グリーンサラダに分割して混合したり、フルーツドリンクにジュースやブレンドしたり、シロップでコーティングしたりして、アイスクリーム、デザート、ペストリーに甘い風味を加えます。新鮮な調理法に加えて、Dukuはソース、ジャム、ゼリーに組み合わせて、甘いタルトのジャムにすることができます。ドゥクは、スネークフルーツ、ライチ、ランブータン、ミント、バジル、コリアンダーなどの他のトロピカルフルーツとよく合います。果実は室温で3〜4日間、冷蔵庫で保存すると最大1週間保存されます。

民族/文化情報

フィリピンのカミギン島では、毎年10月にカミギンランサの祭りが開催され、毎年の果物の収穫が祝われます。 4日間のフェスティバルでは、果物の試食、ダンスパフォーマンス、美人コンテスト、ランサ属の果物を祝うライブエンターテイメントがあり、地元の人々が彼らの遺産と歴史を祝う方法でもあります。消費に加えて、Dukuのような果物はその薬効のために地元の人々に好まれています。胃腸の問題に関連する症状を軽減するのに役立つと信じられており、果物の種子はペーストにされて消費されます。このペーストはまた、熱や風邪の症状を軽減するのに役立つと考えられており、ドライフルーツの皮は一般的に蚊を撃退するのに役立つ香りとして燃やされます。

地理/歴史

ドゥクの実は東南アジア原産で、古くから自生しています。その後、貿易ルートを経由してアジアと中央アメリカに広がり、1930年頃にハワイに到着しました。現在、果物はマレーシア、タイ、インド、フィリピン、インドネシアで小規模に栽培されており、地域の地元の市場で入手できます。アジア、東南アジア、中央アメリカ、ハワイにまたがって。

レシピのアイデア

ドゥクフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

Youtube		ドゥクフルーツを開けて食べる方法
先住民のバーテンダー		グッドグッドカクテル
IBHQシンガポール		ランサ（ドゥク）カクテル

最近共有

人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してDukuFruitを共有しています iPhone そしてアンドロイド。

農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。