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栽培者
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説明/味
白いイチジクは、高さ6メートルに達する可能性のあるイチジクの木に生えています。彼らは薄い柔らかい肌を持っており、ベージュや黄色から淡い緑色の範囲である可能性があります。いくつかの白いイチジクの品種は、果物を垂直に走る緑の縞があるかもしれません。内部の肉は柔らかくて歯ごたえがあり、飛び出してカリカリになる小さな食用の種がたくさんあります。若い果実は風味が薄く、糖度が低く、果肉は一般に綿状で、ゼリー状の種子の空洞が少なくなっています。肉は砂糖漬けのイチゴやラズベリーのような味がします。
季節/可用性
夏と秋にはさまざまな種類の白いイチジクがあります。
現在の事実
白いイチジクは科学的にFicuscaricaとして知られており、桑に関連しています。植物学的には、それぞれの白いイチジクは逆さの花であり、単一の果実ではなく、1500近くの小さな果実です。イチジクの品種は約200種類あるため、さまざまな形、色、質感で育ちます。白いイチジクは完全に白いわけではありませんが、色が薄く、風味がより花柄です。白いイチジクのいくつかの名前の付いた品種は、アドリア海、エクセル、門田です。
栄養価
白いイチジクは食物繊維の良い供給源であり、健康な消化器系に有益です。すべてのイチジクはカリウム、カルシウム、鉄、ビタミンA、B6、Cが豊富です。イチジクを乾燥させると、果物のタンパク質と繊維の含有量が増加します。
アプリケーション
白いイチジクは新鮮に食べることも、さまざまな用途で調理することもできます。白いイチジクは一般的に乾燥させるか、ジャムやゼリーにします。イチジクを薄切りにして、付け合わせやチーズの盛り合わせとして使用します。イチジクは、柔らかいチーズ、塩漬け肉、ワイン、バルサミコ酢とよく合います。白いイチジクは、タルトやケーキなどのデザートの風味付けに使用されます。イチジクは、リンゴと同じアプリケーションの多くで使用できます。熟した白いイチジクは腐りやすいので冷蔵庫に保管してください。白いちじくの繊細な性質を考慮して保管すると、つぶれやすくなります。
民族/文化情報
イチジクは何世紀にもわたって崇拝されてきました。贈り物として贈られたり、乾かされたりして、お祭りや式典の際に歓喜者を飾るために使用されてきました。ユニークな果物は古代ギリシャにまでさかのぼります。そこでは、白いイチジクが女性によって着用され、黒いイチジクが浄化の儀式のために男性によって着用されました。オリンピックの最初の数年間、イチジクは勝者にトークンとして与えられました。 「sycophant」という単語は、その起源をギリシャのイチジクにまでさかのぼることができます。ルート「syko」はイチジクを意味し、「phan」は表示するためです。この言葉は、称賛を勝ち取るために、イチジクを違法に販売したことを誰かに知らせる人を表すために使用されました。
地理/歴史
イチジクは、現在パキスタン、アフガニスタン、イランである西アジアの地域に自生しています。今日の多くの一般的な白い栽培品種は、南カリフォルニアの肥沃な谷に起源を持っています。白イチジクは壊れやすい性質があるため、輸送がうまくいかず、小さな農場やファーマーズマーケットを通じて地元で見つかる可能性が高くなります。
レシピのアイデア
白いイチジクを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。