ヨーロッパのクラブアップル

European Crabapples





説明/味


ヨーロッパのクラブアップルは非常に小さく、直径2〜4センチメートルで、大きなブルーベリーや小さなブドウと同じくらいの大きさです。果実は完全に丸くはなく、わずかにリブのある外観をしている場合があります。さくらんぼのような長い茎があり、黄緑色から赤色に成熟します。クリーミーな白い果肉は、酸味のある酸味があります。木に残ったヨーロッパのクラブアップルは、肉の糖分が多くなり、より甘い味になります。

季節/可用性


ヨーロッパのクラブアップルは、秋から冬にかけてご利用いただけます。

現在の事実


ヨーロッパのクラブアップルは、植物学的にはMalussylvestrisとして知られている野生のリンゴです。 2012年に、研究者はヨーロッパのクラブアップルが現代の飼いならされたリンゴへの主要な遺伝的貢献者であることを発見しました。 「クラブアップル」という名前は、通常、直径5センチ未満のリンゴを指します。木のいわゆる「がらくた」な外観と、果実の渋い味が、その通称につながりました。

栄養価


ヨーロッパのクラブアップルはビタミンCと食物繊維が豊富です。それらは、ビタミンC含有量とともに、優れた抗酸化効果を提供するフェノールを大量に含んでいます。それらは、マグネシウム、鉄、カリウム、およびビタミンB群の供給源です。

アプリケーション


ヨーロッパのクラブアップルは、生の果物の味と食感のために、一般的に食べる前に調理されます。ヨーロッパのクラブアップルは、ペクチンと酸の含有量が高いために最も頻繁に使用されるため、ジャムやゼリーに最適ですが、他のジャムのペクチンの代わりにもなります。タルトフルーツは、ラズベリー、ブルーベリー、狩猟肉、鶏肉、クリーミーチーズとよく合います。それらは、ソースを作るために使用したり、カクテル、サイダー、エールで使用するためにジュースにプレスしたりすることができます。英国では、それらは漬けられています。半分または全体のヨーロッパのクラブアップルを肉と一緒にローストします。ヨーロッパのクラブアップルは、涼しく乾燥した場所で最長1か月間保管できます。長期保管のために冷蔵してください。

民族/文化情報


ヨーロッパのクラブアップルの木はピンクがかった色合いで甘い香りがします。それは、古代イギリスのケルト人によって豊穣儀礼や宗教儀式で焼かれました。木材は家具の製造にも使用され、彫刻や旋削に最適です。ヨーロッパのクラブアップルは、歴史を通して文学や執筆に登場しました。つまり、シェイクスピアの2つの戯曲、「真夏の夜の夢」と「恋の骨折り損」に登場しました。

地理/歴史


ヨーロッパのクラブアップルは中央ヨーロッパ原産であり、その範囲は北東のイギリスから東地中海地域のトルコにまで及びます。研究者たちは、飼いならされたリンゴのゲノムをマッピングし、ヨーロッパのクラブアップルがキルギスタンの天山山脈西部に自生するMalussieversii種の子孫であることを発見しました。タジキスタン、トルクメニスタン、ウズベキスタンも含まれるこの地域には、300を超える野生の果物やナッツの木があり、リンゴが最初に栽培化された場所です。この肥沃な地域から、リンゴはトレーダーや旅行者と一緒にシルクロードに沿って移動しました。ヨーロッパのクラブアップルは今でも野生で育ち、ヨーロッパとイギリスの一部の地域で栽培されています。これらの果物の大量の商業的価値はほとんどないため、地元のファーマーズマーケットや米国の裏庭の庭で見つかる可能性が高くなります。


レシピのアイデア


ヨーロッパのクラブアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
一握りとピンチ カニ-アップルジャム
私の料理本をめぐる彷徨い カニりんごチーズ
バニラのヒント スパイスクラブアップルミニパイ
夏のエーカー カニりんごゼリー
ママの家屋敷 カニりんごソース
グレートアイランドからの眺め 昔ながらのスパイスの効いたカニりんご

最近共有


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