ジプシーピーマンの情報、レシピ、事実

コングサオ

説明/味

ジプシーペッパーは小〜中型で、平均して長さ10センチ、直径5センチで、肩幅が狭く、ハラペーニョの形に似た細長い先細りの形をしています。薄い肌は、成熟すると淡黄緑色から濃いオレンジ赤色に変化し、硬く、滑らかで、ぴんと張っています。皮膚の下では、淡い緑色の果肉はパリッとジューシーでジューシーで、多くの小さなクリーム色の種子で満たされた広い中空の空洞があります。若くて緑色のとき、ジプシーピーマンはカリカリで、わずかに酸性の風味があります。ジプシーペッパーは、成熟するにつれて、繊細なフローラルノートを伴う複雑で甘い甘い味わいを生み出します。

季節/可用性

ジプシーペッパーは夏から晩秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にトウガラシとして分類されるジプシーペッパーは、ナス科またはナス科に属する雑種品種です。唐辛子はキューバネル唐辛子としても知られており、唐辛子とピーマンを手で育てたものです。ジプシーペッパーは、米国で人気のある家庭菜園の品種であり、その薄い皮、甘い風味、および成熟のどの段階でも収穫できることで好まれています。ジプシーペッパープラントはまた、多産の生産者であり、季節に50から100のペッパーを生産し、家庭料理人が新鮮なものと漬物の両方のために大量の収穫を可能にします。 21世紀初頭、唐辛子は自家栽培を超えて拡大し、急速調理のピーマンとしてレストラン内にニッチ市場を見つけました。

栄養価

ジプシーペッパーは、免疫システムを強化し、炎症を軽減するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。ピーマンはまた、ビタミンB6と葉酸の優れた供給源であり、マンガン、カリウム、銅、およびビタミンKを提供します。

アプリケーション

ジプシーペッパーは、揚げ物、ロースト、詰め物などの生の用途と調理済みの用途の両方に最適であり、淡い緑から赤オレンジまで、熟成のあらゆる段階で使用できます。淡い色の若い唐辛子は東ヨーロッパのレシピに適していますが、成熟した赤い唐辛子ははるかに甘く、地中海のレシピとよく合います。ジプシーペッパーは、ピーマンの厚い壁とは異なり、薄い皮がより均一に調理され、詰め物が調理されているときに調理不足になる可能性が低いため、詰め物に適しています。皮が薄いジプシーペッパーは、皮をむく必要がないため、揚げ物やローストにも最適です。ジプシーペッパーは、新鮮に使用してサンドイッチやサラダに加えたり、ディップに使用したりできます。さいの目に切って炒めたり、焦がしてスモーキーな甘さを出したり、みじん切りにして炒め物に混ぜたりすることもできます。ジプシーペッパーは、焼き魚、鶏肉、パンセッタ、トウモロコシ、エシャロット、ニンニク、赤玉ねぎ、パプリカ、マンチェゴチーズ、パルメザンチーズ、ブレッドプディング、パン粉パン粉、バジル、タイム、イタリアンパセリ、ミックスベイビーグリーン、トマトとよく合います。ピーマンは、洗わずに保管し、湿らせたペーパータオルで包み、冷蔵庫の容器に密封すると、1〜2週間保存されます。

民族/文化情報

ジプシーピーマンを開発した会社、ペトシードは、1950年に南カリフォルニアで設立され、1970年代と1980年代に唐辛子とトマトの交配のリーダーでした。種子会社は、耐病性の種子品種の主要な生産者でした。 Petoseedは、1970年代初頭にこの地域をほぼ一掃した病気に耐性のあるトマト雑種が開発された後、サンディエゴのトマト産業が回復したと考えられています。ジプシーペッパーは、一般的なペッパー植物病害、タバコモザイクウイルス、またはトバモウイルスに抵抗するために開発され、1981年に、ペッパーはその品質の成長特性のために全米セレクションの区別を与えられました。

地理/歴史

ジプシーペッパーは、1980年にPetoseed Co.によって、ピーマンと甘いイタリアのブルホーンペッパーの交配から米国で開発されました。今日、ジプシーピーマンは主に小さな農場で栽培されており、米国とメキシコのファーマーズマーケットや専門食料品店で購入できます。

レシピのアイデア

ジプシーピーマンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ノッシュマイウェイ		大根、にんじん、ジプシーピーマンのコールスロー
フード52		成熟したジプシー（ぬいぐるみ）
あなたに新鮮な農場		ジプシーペッパーライスピラフ

ジプシーピーマン