説明/味
アホロホニンニクの球根のサイズは一般的に気候に依存しますが、平均的な球根は直径約2インチです。アホロホ電球の外皮は、その見た目と感触から「シルキー」と呼ばれることがよくあります。それとは別に、球根は外側に非常に典型的なニンニクの外観を持っています。それは、特徴的な「ロホ」または赤い色を明らかにする個々のクローブです。通常、球根ごとに8〜12個のクローブがあります。アホロホにんにくのクローブは、甘みと温かみのあるスパイシーな仕上がりの刺激的な香りがします。貯蔵中、風味は時間とともに向上します。
季節/可用性
アホロホにんにくは初夏から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
Ajo Rojoニンニクは、Alliumsativumのクレオール品種です。アホはスペイン語でニンニクを意味し、ロホは赤を意味します。アホロホはハードネックの品種と見なされていますが、ハードネックとソフトネックの両方の品種とは遺伝的に異なります。ハードネックニンニクは、中央の茎に木質で硬い首の「花茎」または花茎が成長し、寒い気候でよく育ちますが、ソフトネックニンニクは暖かい気候で最もよく育ち、花の茎がありません。
栄養価
健康上の利益のためにニンニクが最初に記録された使用法は、紀元前1500年のエジプトにまでさかのぼります。有効成分はアリシンで、にんにくをつぶしたり刻んだりすると放出されます。ニンニクには抗炎症作用と抗生物質作用があり、自然に免疫システムを構築します。アホロホでは、クローブに赤い色を生成する植物化学物質であるアントシアニンの存在により、抗酸化特性がさらに高くなっています。
アプリケーション
にんにくが必要なさまざまな料理にAjoRojoを追加します。アホロホにんにくは、調理しても風味が保たれます。クレオールニンニクは、新鮮なチョップを食べるのに最適で、サルサやサラダドレッシングに追加します。クレオール料理を引き立てるには、にんにくを細かく刻んでエッセンシャルオイルを放出し、もう少し熱を加えます。スライスしたにんにくをパスタソースやスープ、トップピザに加えます。
地理/歴史
クレオールニンニクの品種は丈夫で、他のニンニクの品種よりも小さいです。それらは、米国南部の温暖な気候とヨーロッパ南部で最もよく育ちます。アホロホは、スペインとヨーロッパに自生する珍しいクレオールのニンニクの品種の1つで、何世紀にもわたって栽培され、スペインの征服者によって米国に持ち込まれました。これらの旅行者は、カリブ海と米国南部、つまりルイジアナを経由して来ました。ルイジアナでは、ニンニクが「クレオール」という名前を付けました。
最近共有
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