| クリストファーランチ | ホームページ |
説明/味
チポリーニ玉ねぎはサイズが小さく、平均して直径3〜8センチメートルで、丸くてわずかに平らな小柄な受け皿型の球根があります。球根は、肉にしっかりと付着する薄いイエローゴールドの紙のような皮で覆われています。皮膚の下には、白い、ほぼ半透明の肉がしっかりしていてジューシーで、白いリングが何層もあります。生の状態では、チポリーニ玉ねぎはマイルドな香りがあり、サクサクしていて、辛味のある半甘いですが、一度調理すると、柔らかく柔らかくなり、柔らかく、ほとんど溶けるような食感になります。
季節/可用性
Cipolliniタマネギは一年中入手可能で、秋がピークシーズンです。
現在の事実
植物学的にAlliumcepaとして分類されるCipolliniタマネギは、ヒガンバナ科のメンバーであるイタリアの先祖伝来の品種です。イタリアのボレットの故郷の町にちなんで名付けられたボレットナオニオンとしても知られるチポリーニオニオンは、赤、黄、白の色合いで見つけることができます。 Cipolliniという名前はイタリア語から「小さなタマネギ」を意味することも意味します。この球根は、柔らかな食感、小さなサイズ、キャラメル化された甘い風味でシェフや家庭料理人から高く評価されています。一般的なCipolliniタマネギの品種には、Gold Princess、Flat of Italy、Bianca di Maggio、NoordhollandseBloedrodeなどがあります。
栄養価
シポリーニ玉ねぎには、ビタミンC、繊維、マンガン、カリウム、ビタミンB6が含まれています。
アプリケーション
Cipollini玉ねぎは、ロースト、ベーキング、ソテー、ピクルスなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。新鮮な状態で使用する場合、小柄な玉ねぎは沸騰したお湯ですばやく湯通しし、氷浴に入れて薄くて紙のような皮を緩め、簡単に取り除くことができます。 Cipolliniタマネギの糖度が高いため、カラメル化も可能で、シチュー、ロースト、またはキャセロールに丸ごと使用されます。タマネギはみじん切りにしてキノコのタルト、パスタ、ポテトサラダに混ぜたり、ケバブで串に刺したり、漬けて調味料として使用したりできます。チポリーニ玉ねぎは、バルサミコ酢、マッシュルーム、チャイブ、ねぎ、フェンネル、パセリ、タイム、トマト、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、ジャガイモ、オリーブ、赤ワイン、塩漬け肉、豚肉とよく合います。球根は、涼しく乾燥した場所に保管した場合、最大2か月間保管されます。
民族/文化情報
チポリーニ玉ねぎは、パルマハムの生ハムとパルミジャーノレッジャーノでも知られるイタリアのレッジョエミリア州で生まれました。小さな球根は伝統的に、トマト、塩、コショウ、酢、オリーブオイルからなる甘酸っぱいトマトソースで煮込まれています。チポリーニ玉ねぎは、紀元前1500年頃、古代ローマでは貧乏人の食べ物と見なされていましたが、今日では人気が高まり、高級レストランで一般的に提供され、グルメショップで販売されています。
地理/歴史
Cipolliniタマネギはイタリアのボレット原産で、1400年代に最初に栽培されました。もともと国内流通用に栽培されていたCipolliniタマネギは、球根がヨーロッパを横断し、その後イタリアの移民と一緒にアメリカに移動するにつれて広まりました。今日、Cipolliniタマネギは地中海性気候で世界中で栽培されており、北米、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアのファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| 漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
| ブリガンティンエスコンディード | エスコンディードCA | 760-743-4718 |
| メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
| リトルフレンチー | コロナドCA | 619-522-6890 |
| ブリガンティンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1166 |
| ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
| ブリガンティンコロナド | コロナドCA | 619-435-4166 |
| それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
| シェフのジャスティン・スナイダー | カリフォルニア州レイクサイド | 619-212-9990 |
| ハイブ寿司ラウンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-702-6010 |
| カルテブランシュビストロ＆バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
| ボヘミアンブルー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-4167 |
| ポートサイドピア（ブリガンティン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| ケトナーエクスチェンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| カタニアラホヤ | ラホヤCA | 619-295-3173 |
| インサイドアウト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-793-9221 |
| ブリガンティンポーウェイ | ポーウェイCA | 858-486-3066 |
| あなたの料理の管理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-964-8677 |
| アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
レシピのアイデア
イタリアのチポリーニ玉ねぎを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 誇り高きイタリア料理 | バルサミコ酢釉チポリーニ玉ねぎ | |
| カントリーリビング | パングレーズドチポリーニ玉ねぎとにんじん | |
| ライスカップルの白 | タイムのローストチポリーニ玉ねぎ | |
| 大きな女の子、小さなキッチン | バルサミコローストチポリーニ玉ねぎ |
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してイタリアのCipolliniOnionsを共有しました iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約191日前、20年8月31日  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約202日前、20年8月20日  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約230日前、7/23/20 共有者のコメント：Schaner Farmsが商品を配達しています！これらのシッポリーニ玉ねぎを見てください！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約239日前、7/14/20 共有者のコメント：なんて見つけたんだ！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約254日前、20年6月29日 共有者のコメント：CipolliniOnionsはSpecialtyProduceで入手できます！ SchanerFarmsから地元で調達  ブレントウッドファーマーズマーケット 近くの国の新鮮なハーブSawtelle、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約381日前、2/23/20  ブレントウッドファーマーズマーケット 近くの国の新鮮なハーブSawtelle、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約437日前、19/12/29  ビュフォードハイウェイファーマーズマーケット ブフォードHWYファーマーズマーケット 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770近くドラビル、ジョージア州、アメリカ合衆国 約564日前、19年8月24日 共有者のコメント：BufordファーマーズマーケットのCipilline Onions  モリーストーンの市場 モリーストーンの市場 100ハーバードライブサウサリートCA94965 415-331-6900近くサウサリート、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約597日前、19年7月22日  収穫市場 収穫市場と食料品 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925近くルーキー、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約597日前、19年7月22日  ブレントウッドファーマーズマーケット 近くの国の新鮮なハーブSawtelle、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約626日前、19年6月23日  ビスタファーマーズマーケット ピーターシャナー 30819メサクレストロードバレーセンターCA92082 760-749-9376 近く視力、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約711日前、3/30/19 |
