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説明/味
マッチョブロッサムは壊れやすく、貯蔵寿命は短いですが、これら2つの責任にもかかわらず、マッチョブロッサムの料理の魅力は、風味、外観、質感の面で優れています。男性の花は綿毛で、羽毛の重さで、ティッシュペーパーは薄いです。成熟すると、広くて先のとがった花びらが午前中に開き、午後遅くにしっかりと閉じます。花の色は先端が鮮やかなオレンジ色で、鮮やかな緑の茎の端に向かって花の長さを走る金と緑の斑入りがあります。それらのフレーバーは微妙ですが、すべてのノートで押しつぶすのに忠実で、わずかに甘く、トウモロコシを彷彿とさせ、草が茂り、ジューシーで柑橘類の微妙なノートがあります。
季節/可用性
マッチョな花は一年中利用でき、春の終わりにピークシーズンがあります。
現在の事実
フローレスデカラバザとしても知られるマッチョな花は、カボチャの花をつける雄花粉です。マッチョな花を咲かせる夏のカボチャ植物は、植物学的にはペポカボチャの一部であり、ウリ科のメンバーです。他のカボチャとひょうたんの種は、外観と味が似ている花を生産しますが、夏のカボチャの品種に見られるマッチョな花は、市場で最も人気のあるカボチャの花の1つです。マッチョの花は、女性の花よりも早く開花する傾向があるため、女性の花よりも一般的に収穫されます。また、受粉の目的でのみ必要とされるため、少数の雄を除いてすべての植物を摘み取ることができ、植物の花の大部分をそのままの雌のままにし、残りの数少ない雄の1つによって受粉された後、スカッシュ植物の果実に変わります。
栄養価
カボチャの花は最小限の栄養価を提供し、花1杯あたりわずか約5カロリーです。花はいくつかのカルシウムと鉄だけでなく、ビタミンCとAを提供します。
アプリケーション
マッチョな花は生で調理することも調理することもできます。生の花をサラダに加えたり、詰めてクルディテとして提供したり、手に負えない新鮮なものを食べたりすることができます。マッチョな花を調理して体験する最良の方法は、柔らかいチーズを詰めた花をソテー、フライパン、または揚げることです。しおれた花は切り刻んでスープやシチューに加えたり、タコスやエンチラーダの詰め物の一部として使用したりできます。伝統的な調理法には、溶けるチーズ、チリペッパー、トウモロコシ、トマト、バジル、オレガノ、パセリなどの新鮮なハーブと一緒に、ケサディーヤやピザに花を加えることが含まれます。その他の無料の組み合わせには、豚肉の煮込み、黒豆、クリーム、マッシュルーム、ニンニク、コリアンダー、レモンの皮、松の実、ペピータ、オリーブオイル、ライトボディビネガーが含まれます。マッチョな花はデリケートで、棚の寿命が非常に短いので、やさしく手で掃除してください。理想的には、収穫または購入後すぐに使用して、冷蔵庫の乾燥した気密容器に1〜2日間保管する必要があります。
民族/文化情報
ラテンアメリカとイタリアでは、マッチョブロッサムなどのスカッシュブロッサムは季節に人気のある料理アイテムであり、市場で一般的に入手可能です。メキシコでは、マッチョな花はカラバザケサディーヤとソパメキシカーナデフロールデカラバザの重要な成分です。イタリアとメキシコの両方で、花は一般的にチーズを詰めて揚げています。これらの地域以外では、スカッシュブロッサムは特産品としてより多く販売されており、最も一般的には農民市場、専門店、または家庭菜園で見られます。
地理/歴史
スカッシュは南北アメリカ原産であると信じられており、コロンブス以前の時代にまでさかのぼります。カボチャの花が最初に料理の目的で使用された正確な時期は不明ですが、多くの異なる文化の古代の人々が食用植物のできるだけ多くの部分を利用することが一般的であったため、それらが使用された可能性がありますスカッシュ自体が利用されている限り。カボチャの花の最も初期の文書の1つは、16世紀にさかのぼるヴィンチェンツォカンピの「フルーツセラー」と題された絵画にあります。 1580年に描かれたあえぎは、カボチャの花のように見える箱を含むさまざまな果物や野菜に囲まれたイタリアのストリートマーケットのフルーツベンダーを描いています。男性のカボチャの花は、カボチャ植物の後続のつる植物の茎から直接成長し、果実を汚染して女性の花を生成します。植物によって生産されるカボチャの量を制限するために、男性と女性の両方の花を収穫するか、できるだけ多くのカボチャの成長を促進するために、少数の男性を除いてすべてを収穫し、すべての女性を受粉させてカボチャの果実に変えます。
レシピのアイデア
スカッシュマッチョブロッサムを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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