日本のマスカットブドウの情報、レシピ、事実

説明/味

日本のマスカットブドウは平均的なブドウよりも大きく、楕円形から長方形の形をしており、密集した中型の房で育ちます。肌は、特定の品種に応じて、明るい緑、ピンク、赤までの色で、ぴんと張った、滑らかで、光沢があります。表面の下では、肉は一般に半透明で、柔らかく、水性で、ほとんど種なしですが、いくつかの品種には、いくつかの小さな未発達の種子が含まれている場合があります。日本のマスカットブドウは、パリッとしたスナップのような品質に続いて、柔らかくジューシーな一貫性があります。ブドウは糖度が高く、平均18ブリックスで、トロピカルフルーツ、蜂蜜、ムスクの香りがする甘いフローラルフレーバーで知られています。

季節/可用性

日本のマスカットブドウは夏から晩秋にかけて入手可能です。

現在の事実

植物学的にVitisviniferaに分類される日本のマスカットブドウは、ブドウ科に属する甘くて芳香の強い果実です。日本のマスカットブドウという名前は、19世紀後半から20世紀初頭にヨーロッパのマスカットブドウから育てられた、日本で作成された複数の種類のブドウを網羅するために使用される一般的な説明です。日本は、明治政府が時代遅れの隔離政策を終わらせるために設立されるまで、220年以上にわたって世界から隔てられた国でした。 1868年、日本は西洋からブドウの輸入を開始し、テーブルグレープ、レーズン、ワイン製造用のブドウを商業生産しました。近代化の過程で、寒くて湿気の多い日本の気候に合わせて、新しい種類のマスカットブドウも作られました。日本のマスカットブドウの最も人気のある品種の1つは、2006年に日本市場にリリースされたシャインマスカットです。シャインマスカットは、新鮮な食事に非常に人気があり、同僚、友人、および親戚。

栄養価

日本のマスカットブドウは、消化管を刺激する繊維源であり、免疫システムを強化し、炎症を軽減し、皮膚内のコラーゲン産生を促進する抗酸化物質であるビタミンCを含んでいます。ブドウには、体液レベルと他のビタミンやミネラル（ビタミンKとB6、マグネシウム、カルシウム、鉄など）のバランスをとるためのカリウムも含まれています。

アプリケーション

日本のマスカットブドウは、種なしの果肉と薄い皮が新鮮で手に負えない状態で消費されると展示されるため、生の用途に最適です。葡萄は、スタンドアローンのスナックとして食べたり、フルーツの盛り合わせに飾ったり、タルト、ケーキ、フルーツパフェ、アイスクリームなどのデザートのトッピングとして使用したりできます。日本のマスカットブドウは、ジュースに入れて、ジェラート、フルーツポンチ、カクテル、グミキャンディー、かき氷の香料として使用することもできます。新鮮な用途に加えて、いくつかの日本のマスカットブドウの品種は、軽くて芳香のある甘いワインを作るために一般的に使用され、長期間使用するためにレーズンに乾燥されます。日本のマスカットブドウは、カレー、プロシュートやサラミなどの肉、アーモンド、ピーナッツ、ピーカンなどのナッツ、ニンジン、セロリ、キュウリ、ブルーなどのチーズなど、スパイシー、塩辛い、酸っぱい、または苦い味の食品とよく合います、ヤギ、またはブリー。日本のマスカットブドウは、プラスチックで丁寧に包まれて出荷されることが多く、冷蔵庫の元のパッケージに入れて保管すると最大1週間保管できます。

民族/文化情報

19世紀後半の明治維新の時代、ワイン造りは国の近代化の象徴となりました。全国各地で工業規模のワイン生産が始まり、マスカットブドウがワインの開発に使用されたトップタイプのブドウでした。栽培が増えるにつれ、日本の湿った気候は敏感なヨーロッパのブドウを育てるのが難しいことが判明したので、政府は20世紀初頭に育種プログラムを確立し、耐病性と耐病性が向上した新しいマスカットブドウ品種を作成しました。 1つの品種は、1920年代に導入されたピンク色の肌の品種である日本のマスカットベイリー-aでした。日本のワインの祖父として有名なブドウのブリーダーである川上善兵衛は、新鮮な果物の味に合った風味のワインを開発する唯一のタイプの1つであるマスカットブドウを使用しました。 Muscat bailey-aは、現在でも日本で最も人気のあるワイン用ブドウの1つであり、軽くてフルーティーな赤ワインの生産に一般的に使用されています。

地理/歴史

マスカットブドウは地中海原産であり、世界で最も古くから知られている品種であると考えられています。葡萄は3000年以上も栽培されており、やがてシルクロードを経由してアジアに広がり、中国や韓国で広範に栽培されるようになりました。マスカットブドウは、19世紀後半の明治時代に日本に輸入されました。その後、ブドウは公的および私的ブリーダーを介して交配され、風味、成長特性、および耐病性が改善された多くの新しい栽培品種が作成されました。 2006年にシャインマスカットが開発され、日本と中国の市場にリリースされ、中国で最も人気のある食用ブドウの1つになりました。今日、日本のマスカットブドウは主に日本の岡山県と長野県で栽培されています。ブドウは中国でも栽培されており、香港と台湾に輸入され、専門の食料雑貨店で販売されています。

レシピのアイデア

日本のマスカットブドウを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

クックパッド		ワインゼリーのマスカットブドウ
シンプルな農産物		マスカットぶどうとワンパンチキン
Amy Gorin		シリアルとパンローストしたブドウのギリシャヨーグルトパフェ
テイストメイド		マスカットグレープケーキ
イタリアのキウイ		マスカットグレープシャーベット
エピキュリオス		冷凍砂糖漬けのグラニテ
オニオンリングと物		カレーチキンとグレープのサラダ

日本のマスカットブドウ