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説明/味
赤い中国の桑の木は、小さなとげが点在する広く広がった茂みまたは小さな木です。その桑の親戚のように、果物は技術的にはベリーではなく、単一の茎の周りに集まった小さな肉質の核果の集合体です。ライチに少し似ていますが、丸く、直径が約1〜2インチで、表面がでこぼこしています。熟した果実は魅力的な赤または栗色の赤で、ジューシーで豊かな赤い果肉と3〜6個の小さな茶色の食用種子があります。完熟すると柔らかな食感になり、イチジク、桑、綿菓子の香りが漂うスイカのような味わいになります。
季節/可用性
赤い中国の桑は秋に利用可能です。
現在の事実
レッドチャイニーズマルベリーは、チェフルーツ、チャイニーズチェ、チャイニーズマルベリー、クドラン、マンダリンメロンベリー、シルクワームソーンとしても知られています。植物学的にCudraniatricuspidataと名付けられ、クワ科のメンバーであり、パンノキ、ジャックフルーツ、イチジク、そしてもちろん桑の実の遠い親戚です。彼らは同じ家族のいとこかもしれませんが、レッドチャイニーズマルベリーは、まったく異なる属と種であるアメリカンレッドマルベリー（Morus rubra）と混同しないでください。
栄養価
レッドチャイニーズマルベリーには、リボフラビン、チアミン、カロチンなどのビタミンが豊富に含まれており、非常に高レベルのビタミンCが含まれています。これらには、体内のフリーラジカルとの戦いに役立つオリゴマープロアントシアニジンまたはOPCと呼ばれる強力な抗酸化物質のグループが高レベルで含まれています。 OPCはビタミンCの20倍、ビタミンEの50倍強力です。
アプリケーション
赤い中国の桑は非常に柔らかく、ほとんど熟しすぎているときに最適です。果物は手に負えない状態で食べられたり、桑の実やイチジクのように使われたりすることがよくあります。熟した果実をブレンダーで混ぜて種を濾すと、真っ赤で美味しいジュースができあがります。赤い中国の桑は酸の含有量が少ないため、柑橘類や他のタルトフレーバーを加えることで恩恵を受けます。果物は蓋をした皿の冷蔵庫に数日間保管されます。
民族/文化情報
白桑（Morus alba）はカイコの究極の食物と考えられていますが、赤中国の桑の葉はすぐ近くにあります。ワームは葉から優れた絹を生み出すだけでなく、最も純粋な音色の高品質のリュート弦も生み出します。木はまた、日本の盆栽の芸術の好まれた標本です。
地理/歴史
赤中国の桑の初期の文書は、中国のシャンタン州とキアンソン州からネパールのサブヒマラヤまで、東アジアの多くの地域に自生していると記録しています。レッドチャイニーズ品種を含むすべての桑を世界的な商取引に持ち込んだのは、歴史的なシルクロードでした。それは1862年にフランスに、1872年にイギリスに、そして1909年頃に米国に導入されました。それらは日当たりの良い暖かい場所で繁栄し、豊かで水はけのよい土壌ですが、岩の土壌でも成功しています。
最近共有
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