| フードバズ：エアルームトマトの歴史 | 聴く |
説明/味
Reisetomateトマトは、真っ赤なチェリートマトの束が融合したように見えます。果実の各塊はそれ自身のトマトであり、コアとシードのポケットがあり、ナイフなしでクラスターから簡単に引き裂くことができます。皮の厚いトマトはジューシーで酸性度が高く、甘くてシャープなトマトの風味があります。活発なReisetomateトマト植物は1.5メートル以上に成長し、果実のクラスターの長さは平均15センチメートルで、個々のトマトの重さは約2〜4オンスです。
季節/可用性
Reisetomateトマトは真夏から初秋にかけて入手可能です。
現在の事実
Reisetomateトマトは、ジャガイモ、ナス、タバコとともに、ナス科、またはナス科のメンバーです。彼らは一般的にトラベラーのトマトとしても知られており、非常に珍しい品種です。トマトは元々CarlLinnaeusによってSolanumlycopersicumと呼ばれていましたが、この呼称はLycopersicon esculentumに変更されました。Lycopersiconという用語はギリシャ語で「オオカミの桃」を意味し、esculentumは単に食用を意味します。しかし、現代の研究とDNAの証拠は、元の分類に戻ることを奨励しています。
栄養価
トマトは、特定の種類の癌や心臓病からの保護に役立つ可能性のある抗酸化化合物リコピンを含むことで知られています。それらは繊維とビタミンCが豊富で、あなたの体がタンパク質を代謝するのを助け、認知発達と脳機能をサポートするビタミンB-6、そしてビタミンを含む、健康に不可欠な他のビタミンとミネラルの健康的な用量も持っていますAは、体が白い血液細胞を生成するのを助け、心臓、肺、腎臓を適切に機能させ続けます。
アプリケーション
Reisetomateトマトは、ナイフを使わずに引き離して手に負えない状態で食べたり、サラダに加えたりすることができます。ただし、酸性度が高いため、モッツァレラチーズ、スイートバジル、塩、オリーブオイルと組み合わせてシンプルなカプレーゼを作ることも、スイカと組み合わせて新鮮な夏のサラダを作ることもできます。サルサ、ソース、さらにはジャムにも使用できます。イタリア風のフレーバーに加えて、ベーコン、マッシュルーム、タマネギ、アボカド、イチゴ、ひよこ豆、フェンネル、コショウ、オリーブ、フェタチーズ、キュウリなどの地中海のフレーバーがあります。皮が厚いので、レイセトメイトの果実はよく保たれます。 Reisetomateトマトは、直射日光を避けて室温で約4日間、または熟して使用できるようになるまで保管します。その後、冷蔵を使用して腐敗のプロセスを遅らせることができます。
民族/文化情報
接頭辞「reise」は旅行または旅行を意味するため、Reisetomateという名前はドイツ語で旅行者のトマトとして解釈されます。ドイツ人はそれを「旅行者」と呼んでいます。なぜなら、旅行中にナイフなしで一度に1つずつ引き裂くことができるからです。これは、Reisetomateが生まれた可能性のある中央アメリカの習慣であったと噂されています。先住民は、この新しいトマトをアンデス山脈を通るトレッキングで運び、遠足に沿って軽食をとるために断片を引っ張ると言われていました。
地理/歴史
Reisetomateトマトの起源は、トマト自体と同じくらい興味深いものです。オランダ人がこのトマトを最初に栽培したと述べている情報源もあれば、オーストリア人であると主張している情報源もあります。多くの情報筋によると、Reisetomateトマトはドイツの家宝ですが、元々はグアテマラから来たものであるか、古代ペルーの栽培にまでさかのぼります。その歴史に関係なく、このトマトはその斬新さで現代の市場で注目を集めています。 Reisetomate植物は、収穫期がやや短命ですが、特に温暖な気候では非常に活発です。
