ムンジャルフルーツ

Munjal Fruit





説明/味


ムンジャルは、パルミラヤシの木の房に生える楕円形の果実です。パルミラヤシの木は高さ30メートルまで成長し、一度に約50個の果実を生産します。ムンジャルの各果実は直径約15〜20センチメートルで、ココナッツの殻に似た硬い紫黒の外殻を持っています。内部は丈夫な白い繊維と黄橙色の果肉で構成されており、各果実には1〜3個の中央の種子の穀粒が含まれています。若いムンジャルの種のカーネルは半透明で中空で、ライチのように柔らかくゼリーのような粘り気があります。歯ごたえがあり、ややナッツのような味わいです。ムンジャルの果実が成熟すると、種子は固くなり、硬いココナッツの肉に似ています。

季節/可用性


ムンジャルの果実は一年中利用でき、夏がピークシーズンです

現在の事実


ムンジャルの果実はパルミラヤシの木に由来し、植物学的にはBorassusflabelliferに分類されます。シュガーパームグループのメンバーです。マンジャルは、シュガーパームフルーツ、シーココナッツ、アイスアップルとも呼ばれます。果物は、ジューシーな果肉に囲まれた食用のゼラチン状の穀粒で高く評価されています。ココナッツと同様に、ムンジャルフルーツは適度な量の水分を含んでいるため、水分補給の御馳走として使用されます。

栄養価


ムンジャルの果実には、カリウム、リン、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。果物には、少量のビタミンA、B、Cも含まれています。果物は、抗酸化作用と抗炎症作用を持つ植物化学物質のアントシアニンの供給源です。

アプリケーション


ムンジャルの果実は生で食べるか、デザートに使われます。果物のゼラチン状の部分は細かく切って、ミルクと蜂蜜と一緒に食べることができます。また、マンゴー、パイナップル、パパイヤ、キウイ、オレンジ、ココナッツなどの他のトロピカルフルーツと一緒にフルーツサラダにもよく合います。ムンジャルフルーツは、シェイクでココナッツウォーターとナッツミルクとブレンドすることができます。シナモン、カルダモン、ローズウォーター、ライムなどのフレーバーコンプリメントとよく合います。ココナッツのような殻が取り除かれたらすぐにムンジャルを消費する必要があります。ただし、各果実部分を果実の繊維層からすくい取り、繊維状の皮が各鞘を無傷で包むことができる場合、これらは冷蔵庫に保管することができます。果物はゴム状になる傾向があり、砂糖は発酵し、空気にさらされると果物の味を変えます。保存された果物は24時間以内に食べる必要があります。

民族/文化情報


ムンジャルは、インド、ベトナム、カンボジア、タイの露店で販売されている夏の果物です。インドでは、ムンジャルはその冷却特性で知られている伝統医学で使用されています。消化補助剤として使用され、にきびや熱発疹などの皮膚の炎症の治療に役立ちます。湿布は果物から作られ、皮膚に局所的に使用される場合があります。パルミラ工場の多くの部分は、インドの農村地域で使用されています。アラックと呼ばれるアルコール飲料は、パルミラヤシの木を軽くたたいて得られる樹液から作られます。樹液は、ジャガリー、またはパームシュガーを作るためにも使用されます。パルミラヤシの木の葉は茅葺き屋根に使用され、織物に使用できます。

地理/歴史


ムンジャルの果実は、インド中部と南部の熱帯および沿岸地域で見られ、そこで発生したと考えられています。果実が最初に栽培されたのは1、000年以上前であるという証拠があります。今日、ムンジャルの果実はタミルナードゥ州、マハラシュトラ州、ゴア州、ケララ州の至る所で見られます。ムンジャル果実を生産するパルミラヤシの木は、東南アジアのカンボジア、ベトナム、タイ、マレーシア、シンガポールでも育ちます。また、熱帯アフリカの一部、さらにはハワイやフロリダでも見られます。丈夫なパルミラヤシは、温暖な気候と水はけのよい砂質土壌で育ちます。


レシピのアイデア


ムンジャルフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
シンプルなインドのレシピ トディパームシェイク
Youtube パームフルーツローズミルク
サイルのキッチン トディパームシードサマーデッセリー
Youtube パームフルーツクーラー

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写真53135を共有する タナアバンマーケット、中央ジャカルタ 近くジャカルタ、インドネシア、ジャカルタの特別首都圏
約450日前、19/12/15
共有者のコメント:中央ジャカルタのヤシの実

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