説明/味
コンコードブドウは中型から大型で、形は円形から楕円形で、丈夫なつる性のつる植物の上でゆるいクラスターで成長します。厚くてタンニンが豊富な皮は心地よい歯ごたえを提供し、色は濃い青から紫またはほぼ黒まで変化します。パウダー状のフィルム、つまりブルームも肌の表面に発生し、自然な防水性を提供し、ひび割れを防ぎます。コンコードブドウはすべり皮の品種です。つまり、皮を傷つけることなく簡単に皮を取り除くことができます。半透明の緑色の果肉はジューシーで、ほとんどゼラチン状で、多くの大きな種子が含まれています。コンコードブドウは芳香が強く、ピリッと甘く、独特の麝香の風味があります。
季節/可用性
コンコードブドウは夏の終わりから初秋にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にVitislabruscaとして分類されるコンコードブドウは、丈夫なブドウの木で育ち、ブドウ科のメンバーです。マサチューセッツ州コンコードの原産地にちなんで名付けられたコンコードブドウは、1843年以来アメリカのブドウ栽培の一部であり、野生の、ネイティブの、ニューイングランドの祖先がいます。コンコードブドウは、今日栽培されている国内で最も古いブドウの1つであり、有名なグレープジュースとゼリーの製造を担当しています。
栄養価
コンコードブドウは、ビタミンCと、心臓の健康を維持する上で重要な化学物質である植物栄養素であるレスベラトロールの優れた供給源です。
アプリケーション
コンコードブドウは、茹でやベーキングなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。手に負えない状態で食べることができ、テーブルグレープとして使用されることもありますが、このタルトでジューシーな味わいのブドウの種に注意してください。コンコードブドウは非常に用途が広く、ジャム、ジュース、ワイン、リキュール、酢の製造に使用されます。ブドウにはアントラニル酸メチルと呼ばれる化合物が含まれており、ソフトドリンクやキャンディーにブドウの風味を与えるために使用されます。強烈なブドウの風味は、パイ、チーズケーキ、パンナコッタなどの濃厚でクリーミーなデザート、そしてもちろんピーナッツバターとよく合う優れたピリッとしたシャーベットにもなります。その他の無料のフレーバーには、アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、クルミ、ピーナッツ、レモン、ストロベリー、ラズベリー、エンディブ、アルグラ、フェンネル、ローズマリー、ミント、ヨーグルト、サワークリーム、クレームフレッシュ、ヤギのチーズ、ブルーチーズ、ポーク、アヒル、家禽などがあります。 。コンコードブドウは、冷蔵庫のクリスパードロワーに洗わずに保管すると、最長2週間保存できます。
民族/文化情報
コンコードブドウは、グレープジュースの主成分として最もよく知られています。 1869年に、ブドウジュースは歯科医で禁止者のトーマスウェルチ博士によって最初に作成され、彼は前庭から40ポンドのコンコードブドウを使用し、布製の袋でジュースを調理して絞り、ボトル全体を密封してから煮ました。発酵を防ぐため。彼の実験は成功し、最初のグレープジュースは聖体拝領中に使用するために教会に売られました。ブドウジュースは今日でも多くの聖体拝領のテーブルで使用されており、コンコードブドウも秘跡の目的でコーシャワインになっています。
地理/歴史
コンコードブドウは1849年にマサチューセッツ州コンコードで生まれ、エフライムウェールズブルによって最初に作られました。ブルは、マサチューセッツの寒い気候に耐えられる丈夫なブドウの木を作りたかったのです。彼は最初に22,000本の苗木を植え、6年後、最高の果実を生み出すことが証明された単一のブドウの木を選びました。その元のブドウの木は今日でもコンコードで繁栄しています。コンコードブドウは今でも主に米国で栽培されていますが、ジュースと濃縮物はヨーロッパ、アジア、オーストラリアでも販売されています。
レシピのアイデア
コンコードブドウを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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 ユニバーシティディストリクトファーマーズマーケット チャネルは生成します Yakima WA Nearシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約116日前、11/14/20 共有者のコメント：本物ですが、シードに注意してください:)  バラードファーマーズマーケット アルムヒルガーデンズ 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約150日前、10/11/20 共有者のコメント：ブドウはここにあります-そしてコンコードはみんなの頼みの綱です:)  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約167日前、20年9月24日 共有者のコメント：ScottFarmsのコンコード  ユニバーシティディストリクトファーマーズマーケット チャネルは生成します Yakima WA Nearシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約172日前、9/19/20 共有者のコメント：YUM-できる限り入手してください（4週間）！とても良い、典型的なブドウ！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約184日前、9/07/20 共有者のコメント：マレーファミリーファームからのコンコード  スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約184日前、9/07/20 共有者のコメント：マレーファミリーファームからのコンコード  サンタモニカファーマーズマーケット 近くのマレーファミリーファームサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約196日前、20年8月26日  サンタモニカファーマーズマーケット 近くのマレーファミリーファームサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約203日前、20/8/19  サンタモニカファーマーズマーケット 近くのマレーファミリーファームサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約207日前、20年8月15日  スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約223日前、7/30/20 共有者のコメント：ホワイトコンコードグレープはこちら!!これらのブドウはその甘いコンコードフレーバーを持っています！  サンタモニカファーマーズマーケット 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約574日前、19年8月14日 共有者のコメント：マレーファミリーファームからの最初のコンコードブドウ！  サンタモニカファーマーズマーケット 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約574日前、19年8月14日 共有者のコメント：マレーファミリーファームでの真のコンコード...すっごく美味しい！  サンタモニカファーマーズマーケット 専門 619-295-3172近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約588日前、19年7月31日 共有者のコメント：マレーファミリーファームのすべてのブドウは、トムコード、キャンディスナップ、マスカット、および新種にもあります |
