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説明/味
インディアンブラッドピーチは、濃い赤、ビロードのような肌、大きなサイズが特徴です。先祖伝来の桃は直径15センチまで成長する可能性がありますが、多くの桃は大きくなる前に熟しすぎます。 Indian Blood桃は、一度熟すと非常に壊れやすく、栽培者は果物を収穫するための短い時間枠を持っています。毛羽立った皮が果実を覆い、灰色の光沢を与えます。柔らかくてしっかりした肉は、皮膚のすぐ下が真っ赤で黄色で、色の筋が石に向かって伸びています。環境、季節や収穫時期の雨量によっては、果肉の色が全体的に紫色に染まったり、単に赤く染まったりすることがあります。肉は大きな中央の種子にしがみつき、皮膚と同じ深紅に染まることがよくあります。インディアンブラッドピーチは、完全に熟すと甘く、熟していないとより酸性になり、酸味が増します。ほとんどの桃の品種とは違った味わいがあると言われています。
季節/可用性
インドの血の桃は夏の終わりの数ヶ月で利用可能です。
現在の事実
チェロキーピーチおよびブラッドクリングピーチとしても知られるインディアンブラッドピーチは、Prunuspersicaの先祖伝来の品種です。非常に生産性の高い晩期の桃は、その果肉が果実の中心の穴に付着することを意味するクリングストーンの品種です。インドの血の桃と同じ特徴を持つ他のいくつかの既知の品種があります：フランスと中国からの家宝の品種。彼らは赤身の特徴を共有していますが、それぞれの品種は異なる時期に熟し、好みの気候でサイズが異なります。インドの血の桃の木は自家受粉します。つまり、花を実らせるために花を受粉するために別の木を必要としません。
栄養価
Indian Blood peachsは、カリウム、ビタミンA、Cの優れた供給源です。また、食物繊維の鉄分とカルシウムも含まれています。インドのブラッドピーチの皮膚と肉に存在するアントシアニンは、抗酸化物質が豊富で、有害なフリーラジカルを体から取り除くのに役立ちます。
アプリケーション
Indian Bloodピーチは、缶詰やベーキングに優れたピーチと見なされています。また、フレッシュフルーツサラダ、セイボリーサラダ、前菜に使用したり、ジャム、ジャム、ソースのピューレに使用したりすることもできます。赤身の桃は、他の核果、蜂蜜、カスタード、ラベンダー、柑橘類、カルダモン、バジル、ルッコラ、ナッツ、ソフトチーズとよく合います。インディアンブラッドピーチは非常に腐りやすく、冷蔵保存できるのはほんの数日です。
民族/文化情報
アメリカのインディアンブラッドピーチの起源は少し混乱しています。ある理論では、16世紀にスペイン人と共に到着した桃があり、別の理論では、アメリカ大陸の最初の入植者と一緒にベーリング海峡を越えた可能性があるという考えがあります。後者は、桃はスペイン人の前にここにあり、核果の起源である中国から直接来たと主張しました。ブラッドピーチは中国で1000年以上成長しており、1082年に最初に記録されました。これは、スペインやメキシコではブラッドピーチの品種が成長しておらず、この地域で成長したという書面による歴史がないという事実によって裏付けられています。 。
地理/歴史
インドの血の桃はもともと東南アジア原産です。それらは「旧世界」の果物であると信じられており、16世紀にスペインの探検家と共にメキシコに持ち込まれました。それでも、ちょうど1世紀後、ヨーロッパの探検家は、チェロキー族によって米国南東部で成長しているインディアンブラッドピーチの木を発見しました。つぼみから接ぎ木されるほとんどの核果とは異なり、インディアンブラッドピーチは種子から容易に成長するため、輸送や共有に最適です。これがヨーロッパの探検家たちに、赤身の桃の品種がジョージア州、サウスカロライナ州、そしてメキシコからノースカロライナ州の一部に巻き込まれたと信じさせた理由です。しかし、それははるかに長い間大陸で成長していたかもしれません。ブラッドピーチは11世紀以前から中国で栽培・栽培されてきました。種子は、ヨーロッパ人の入植者よりずっと前に、アジア大陸から初期のアメリカ人によってもたらされた可能性があります。インディアンブラッドピーチは、トーマスジェファーソンの悪名高いモンティセロの南果樹園に植えるために選ばれた38品種のひとつであり、今日でも成長していることで有名になりました。当時、彼らは「ジョージアのブラックプラム（またはソフト）ピーチ」と呼ばれていました。それらは、米国南東部の野生で時折成長しているのを今でも見つけることができます。赤身の桃は、英国とフランスで「楽観的な桃」として見られます。フランス南東部のプロヴァンス地方とサヴォイ地方では、何百年もの間、血の桃が栽培されてきました。そこでは、害虫や病気のリトマスとしてブドウの木の間に木を植える練習をした後、「pechedevigne」と呼ばれています。柔らかな果肉の桃は、ブドウが成長し始めるのと同じように実を結びます。インドの血の桃は、夏の終わりのファーマーズマーケット、専門店、またはアメリカ南東部の道端の果物屋で見つけることができます。
レシピのアイデア
インドの血の桃を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 安い料理 | インドのブラッドピーチパイ | |
| eカレー | ピーチ、ライム、ココナッツポップ | |
| ジーニアスキッチン | インドのブラッドピーチとアップルケーキ | |
| 私にとって健康的な生活 | ピーチバーボンタイムスマッシュ | |
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