| フードバズ：エアルームトマトの歴史 | 聴く |
栽培者
| コングサオ | ホームページ |
説明/味
ホオジロザメは通常、ホオジロザメの品種の中で最高かつ最大のものと見なされており、最大2ポンドの重さの球形の果実を生産します。熟したとき、これらのクリーム色のトマトは、一般的に花の端に黄色がかった色合いを持ち、内部に淡黄色の肉のような肉があります。これらのトマトは、熟したときに圧力がかかると肉がわずかに降伏するため、軽く押すことで完熟度をテストします。ホオジロザメは種が少なく酸味が少なく、グアバの香りがするメロンのような甘みのある味わいで、最もおいしい品種のひとつとして知られています。ホオジロザメの不確定な植物は非常に生産性が高く、日焼けを防ぐ葉がたくさんあるため非常に丈夫です。ホオジロザメは、干ばつとひび割れに強いため、暑い気候で育つための優れたトマト品種です。
季節/可用性
ホオジロザメは真夏から秋にかけての季節にご利用いただけます。
現在の事実
ホオジロザメはビーフステーキトマトの一種で、大きくて重い果実と厚くて肉のような食感が特徴です。新しいDNAの証拠により、一部の園芸家が元の分類を再採用したため、植物学的にはLycopersiconesculentumまたはSolanumlycopersicumの「ホオジロザメ」として知られています。ホオジロザメなどの先祖伝来のトマトの人気は、色の配列と各品種の独特のフレーバープロファイルという2つの主な特徴に基づいています。トマトを年齢に基づいて家宝として分類する人もいますが、家宝を構成するものの最も広く受け入れられている定義は、それが他家受粉であり、初期の時代に栽培されたということです。何百年も前の家宝もあれば、ホオジロザメのように20世紀に生まれた家宝もあります。
栄養価
トマトは、しばしば豊富な濃度のリコピンを含む、その並外れた抗酸化物質含有量でよく知られており、ある種の癌を発症する可能性を減らす可能性があります。トマトには、コレステロール値を下げ、血圧を下げるのに効果的なビタミンAとC、ビタミンBとカリウムが大量に含まれています。したがって、定期的なバランスの取れた食事にトマトを含めると、心臓発作、脳卒中、またはその他の心臓関連の合併症を防ぐのに役立つ可能性があります。
アプリケーション
他のほとんどのビーフステーキタイプのトマトとは異なり、ホオジロザメは溝がほとんどないため、スライスに最適であり、酸のレベルが低いため、甘くフルーティーな風味が得られます。これらのトマトは、サンドイッチ、サラダ、または野菜トレイに最適です。ユニークで風味豊かなトマトソースの代わりにホオジロザメを使ってみてください。これらのトマトは、保存や保存がうまくいかないため、新鮮な状態で食べるのが最適です。熟したホオジロザメを室温で4〜7日間保存します。
民族/文化情報
ホオジロザメは、1860年代の南北戦争にまでさかのぼる歴史の噂があり、アメリカの家宝のトマト品種としてラベル付けされることがよくあります。しかし、この素晴らしい白いトマトの品種は、実際には1990年代初頭に一般に公開されたばかりであり、南北戦争の家宝の噂の起源は不明です。
地理/歴史
ホオジロザメは1990年代初頭に一般に公開されました。 1987年、ある女性がオレンジと黄色のOxheartトマトシードのコレクションを自宅の庭からGleckler SeedsCompanyに試験目的で送りました。グレックラーは種を育てました、そして、1つの植物が予想外に白いビーフステーキトマトを生産するようになりました、おそらく遺伝的突然変異の結果です。数年の栽培の後、グレックラーシードはこの品種を「グレートホワイトビーフステーキ」という名前で販売し、それ以来、人気を博しています。
レシピのアイデア
ホオジロザメのトマトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 2つのエンドウ豆とそのポッド | トマト、ピーチ、ブッラータのサラダ | |
| クックイートパレオ | 先祖伝来のトマトとアボカドのカプレーゼサラダ |
