| 彼女の農産物 |
説明/味
白インゲンマメは淡い緑色で、品種によっては銀白色の光沢がある場合があります。それぞれの豆はとげのある細い円筒形で、つるに生え、長さは約80センチに達します。ホワイトチャイナの長豆は、長さが約40センチで、若くて柔らかいときに最もよく選ばれます。各豆には、多数の白またはクリーム色の食用種子が含まれています。ホワイトチャイナロングビーンズは、一般的な濃いグリーンのチャイナロングビーンズよりも食感が柔らかいです。ホワイトチャイナのジュウロクサゲも同様の草のような味で、甘くて歯ごたえがあります。
季節/可用性
ホワイトチャイナの長豆は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
ホワイトチャイナの長豆は、植物学的にはVigna unguiculatasubsp。として分類されます。ジュウロクサゲ。彼らはマメ科のメンバーであり、ササゲに関連しています。黒、赤、または白の種子を持つ可能性のある中国の長豆は、ヤードロング豆およびアスパラガス豆としても知られています。ホワイトチャイナロングビーンズは、比較的珍しい、新しい種類のチャイナロングビーンズです。それらは成長の早い植物であると考えられており、植え付けから60日以内に多数の鞘を作ることができます。米国で入手可能な品種には、ホワイトギャラクシーロングビーンズおよびホワイトシードロングビーンズと呼ばれるものが含まれます。
栄養価
中国の長豆には、ビタミンAとCのほか、鉄、リン、カリウム、マグネシウム、マンガン、タンパク質が含まれています。
アプリケーション
ホワイトチャイナの長豆は比較的柔らかく、生でも調理でも食べられます。肌がざらざらしていない、若くて柔らかい豆を使用してください。それらは一口サイズの断片にカットされ、中国の長豆を必要とするあらゆるレシピで使用することができます。ドライフライ、炒め物、グリル、ソテーに最適です。唐辛子、にんにく、玉ねぎ、生姜、黒胡椒、醤油、油などの香料とよく合い、卵、シーフード、鶏肉、赤身の肉を含む料理に適しています。ホワイトチャイナの長豆は冷蔵庫の貯蔵容器に入れて保管してください。保存期間は約4〜5日です。
民族/文化情報
中国の旧正月には、アジアでインゲンマメがよく食べられます。長寿を象徴する縁起の良い野菜とされています。
地理/歴史
ホワイトチャイナロングビーンズは、南アジア原産のチャイナロングビーンズの多くの品種の1つです。ホワイトチャイナの長豆の正確な起源は不明です。伝えられるところによると、中国の長豆は東南アジアのトップ10野菜のひとつであり、中国と台湾で広く栽培されています。また、インド、フィリピン、インドネシア、タイ、ベトナム、カリブ海、アフリカでも一般的に使用されています。インゲンマメは熱帯および亜熱帯気候で繁殖します。それらはトレリスで育ち、完全な太陽を必要とし、干ばつ耐性があります。
