説明/味
クラウンゴールドのリンゴは、円錐形の丸い、わずかに平らな卵形の大きな果実です。皮膚はろう状で、硬く、軽くさびで、でこぼこしていて、黄緑色の基部があり、時には赤い縞模様と赤面で覆われています。表面の下では、肉は芳香性で、アイボリーから白、パリッとした、そして水性であり、小さな黒茶色の種子で満たされた中央のコアを包み込んでいます。クラウンゴールドのリンゴはカリカリで、バランスの取れた甘くて蜂蜜のような風味と、マイルドで酸味のある酸味があります。
季節/可用性
クラウンゴールドのリンゴは晩秋に収穫され、春まで保管できます。
現在の事実
植物学的にマルスドメスティカに分類されるクラウンゴールドリンゴは、バラ科に属する多色の品種です。この晩期の栽培品種は、米国、北ヨーロッパ、ロシア、中国、および日本で商業的に栽培されている品種であるジョナゴールドリンゴのスポーツとして最初に発見されました。クラウンゴールドのリンゴは、バランスの取れた風味、さわやかな食感、拡張された貯蔵能力のために栽培者によって選ばれました。ジョナゴールドほど人気はありませんが、新鮮なデザートアップルとして消費者に好まれています。
栄養価
クラウンゴールドアップルは、体内の体液レベルを調節することができるカリウムの優れた供給源であり、コラーゲン産生を増加させ、免疫系を高めることができる抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。リンゴには繊維も含まれており、消化を刺激し、少量の鉄、ビタミンA、カルシウムを提供することができます。
アプリケーション
クラウンゴールドアップルは、手に負えない新鮮な状態で摂取すると、甘い風味とカリカリの一貫性が発揮されるため、生の用途に最適です。リンゴは四分の一に分けて、前菜プレートにナッツ、ディップ、チーズを添えたり、キャンディーコーティングやキャラメルに丸ごと浸して甘いおやつにしたり、スライスしてグリーンサラダやフルーツサラダに混ぜたりすることができます。クラウンゴールドのリンゴは、ピューレにしてアップルソースにしたり、ジュースやサイダーにプレスしたり、スムージーにブレンドしたりすることもできます。新鮮な用途に加えて、クラウンゴールドアップルは、ケーキ、マフィン、クリスプ、パイ、タルトなどの焼き菓子に使用されたり、詰め物を詰めてスタンドアロンのデザートとして焼き上げたり、焼き肉を添えたり、ゼリーやジャムに調理したりすることがあります。 。クラウンゴールドのリンゴは、ニンジン、パースニップ、ジャガイモ、ビート、クルミ、アーモンド、ピスタチオなどのナッツ、蜂蜜、豚肉、鶏肉、牛肉などの肉、シナモン、バニラ、キャラメル、ローズマリー、バジル、パセリなどのハーブとよく合います、およびミント。新鮮な果物は、冷蔵庫などの冷暗所に保管すると1〜3か月保存されます。
民族/文化情報
イギリスでは、アップルデイとして知られるマーケティングキャンペーンを通じて、リンゴの多様なセレクションが強調されています。フェスティバルは10月に祝われ、ロンドン中のさまざまなファーマーズマーケット、果樹園、専門食料品店がリンゴ関連のイベントを開催し、消費者が利用できる地元で栽培されたユニークな品種の認知度を高めます。祭りの期間中、一部の果樹園では、クラウンゴールドリンゴを含む、100種類以上のリンゴが展示されます。訪問者は、栽培品種について学び、果物を試食し、リンゴを購入して持ち帰ることもできます。ロンドンの他の場所でも、チャリティーのために巨大なアップルパイを競売にかけたり、リンゴに焦点を当てた焼き菓子、ソース、ジャムを販売するベンダーマーケットを主催したり、調理用リンゴを使ったユニークなレシピを強調するライブクッキングのデモンストレーションを披露したりしています。
地理/歴史
クラウンゴールドリンゴは、ジョナゴールド品種の自然突然変異またはスポーツであり、1979年頃に繁殖用に選択された、ニューヨーク州ジェニーバのニューヨーク州農業試験場で作成されたと考えられています。現在、クラウンゴールドリンゴはイギリスの専門農場で栽培されています。米国、および北ヨーロッパと西ヨーロッパの選択された栽培者。
