説明/味
白どんぐりカボチャは小〜中くらいの大きさで、平均して長さ12〜20センチ、直径10〜12センチで、茎の端の反対側に向かって先細になる深い溝のある尾根を持つ卵形です。滑らかでしっかりした半薄の皮膚はクリーミーな白から淡黄色で、薄黄色の果肉はスポンジ状で湿っていて、中空の中心には小さな平らなクリーム色の種子がたくさん入った糸状の果肉が含まれています。白どんぐりカボチャは、調理すると、ヘーゼルナッツと黒胡椒の香りが混ざり合った、マイルドで甘い味わいのなめらかでやわらかな食感になります。
季節/可用性
白どんぐりスカッシュは秋から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCucurbitapepoとして分類される白いドングリカボチャは、コンパクトな茂みで育ち、カボチャやズッキーニとともにウリ科の仲間です。ペッパースカッシュとしても知られるホワイトドングリスカッシュは、優れた貯蔵能力と柔らかな食感で知られる冬の品種です。白どんぐりスカッシュは、さまざまな料理の用途に使用されており、甘いものとおいしいものの両方に使用できます。
栄養価
白どんぐりスカッシュは、ビタミンC、ビタミンB6、カリウム、マグネシウム、チアミン、食物繊維を提供します。
アプリケーション
白どんぐりスカッシュは、ロースト、焼き、グリル、ベーキングなどの調理用途に最適で、甘くておいしい料理の両方での使用に最適です。調理したカボチャはピューレにして、スープ、リゾット、シチュー、カレー、ケーキやパイなどの焼き菓子に加えることができます。半分にしたり、詰めたり、ローストしたりして、シンプルなおかずとして使うこともできます。白どんぐりスカッシュは、柑橘類、リンゴ、蜂蜜、メープルシロップ、シナモン、チリパウダー、丈夫なチーズ、新鮮なハーブ、バター、ベーコン、黒米または黒米、ドライベリー、ソーセージとよく合います。涼しく乾燥した場所に、カットせずに保管すると、最長1か月間保管できます。
民族/文化情報
ホワイトドングリカボチャは、ブッシュドングリの品種としてラベル付けされており、その果実がコンパクトなブッシュで育ち、小さなスペースに収容できるため、米国で人気のあるガーデンスカッシュです。家の庭師は、さまざまなレシピでカボチャの肉を使用しますが、ボウル、装飾、および容器として外皮も使用しました。白いどんぐりカボチャの皮は、色の花の花瓶として魅力的で明るいコントラストを提供し、キノア、クランベリー、ソーセージを詰めたどんぐりのローストスカッシュなどの秋のレシピのボウルとしても一般的に使用されます。
地理/歴史
伝統的なグリーンドングリスカッシュはネイティブアメリカンによって飼育されていましたが、ホワイトドングリスカッシュは1980年代にスカッシュコレクターであり専門家のグレンドラウンズによって開発されたかなり新しい品種です。白ドングリカボチャはまれであり、ファーマーズマーケットや米国の専門流通業者から最も一般的に見られます。
レシピのアイデア
ホワイトドングリスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
