説明/味
Vidalia®タマネギは中型から大型で、球形で平らなしゃがんだ形をしており、茎と根の端が狭くなり、中央付近で広がります。球根は淡い銅金から淡黄色の薄い羊皮紙のような皮に包まれています。乾燥した薄片状の皮膚は、固くて白くてジューシーな肉を保護し、肉の中には多くの薄い層状の輪があります。 Vidalia®玉ねぎはサクサクしていて柔らかく、マイルドで甘い味がします。
季節/可用性
Vidalia®タマネギは春の半ばから夏の終わりまでご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にAlliumcepaとして分類されているVidalia®タマネギは、今日の市場で入手可能な最も甘い品種の1つであり、ヒガンバナ科のメンバーです。 1930年代初頭に発見されたVidalia®という名前は、ジョージア州ヴィデーリア近郊の承認された地域で栽培されている特定の種子品種に割り当てられた法的に登録されたタイトルです。ジョージア農業委員会によって承認された種子の品種はほんのわずかであり、最も使用されている品種は黄色のグラネックスです。ジョージア州農業局は毎年、Vidalia®タマネギシーズンの始まりを示す公式のパック日付を設定しており、そのパック日より前に販売されたタマネギは「Vidalia」としてラベル付けできません。 Vidalia®タマネギは、料理の用途における多様性と甘くマイルドな風味のために、シェフや家庭料理人に好まれています。
栄養価
Vidalia®タマネギは、食物繊維、ビタミンCとB6、カリウム、マンガンの優れた供給源です。
アプリケーション
Vidalia®タマネギは、グリル、ロースト、フライ、ソテー、蒸し煮など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。新鮮なタマネギを使用する場合は、スライスしてサラダに入れたり、ハンバーガー、ラップ、サンドイッチに重ねたり、サルサやディップに細かく刻んだりできます。タマネギはキャラメル化して、料理に深みのある豊かな甘さを加えたり、プルドポークサンドイッチ用にグリルしたり、シチュー、マッシュポテト、キャセロールでゆっくりと調理したりすることもできます。 Vidalia®オニオンはデザートに甘さを加えることができ、オイルとビネガーのドレッシングをかけたシンプルなサラダに家宝のトマトを添えたり、クリーミーなパスタに混ぜたり、フレンチオニオンスープで煮たり、リングに揚げたり、ピザのトッピングとして使用したりできます。 Vidalia®タマネギは、ヨーグルトベースのディップ、カレー粉、蜂蜜、チャイブ、梨、マンゴー、生姜、アスパラガス、ヤギのチーズ、豚肉、牛肉、鶏肉、魚などの肉とよく合います。電球は、ペーパータオルで包んで冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、1〜2か月間保存されます。
民族/文化情報
Vidalia®タマネギは、その全国的な名声から、1990年にジョージア州の州野菜に正式に命名されました。この品種の繊細な甘さとマイルドな風味は、栽培地域の温暖な気候、砂質で低硫酸の土壌、そして農業慣行に起因しています。タマネギはまた、農家が地元の品種に大きな誇りを持っているため、季節ごとに手作業で植えられ、手摘みで収穫されます。 Vidalia®オニオンフェスティバルは、1978年にジョージア州ヴィデーリアで換金作物を祝うために創設されました。このフェスティバルは、今日でも毎年春に祝われています。
地理/歴史
Vidalia®タマネギは、ジョージア州トゥームス郡のモーゼスコールマンによって1931年の大恐慌の間に最初に発見され栽培されました。ジョージア州ヴィデーリアのファーマーズマーケットで口コミで人気を博した後、1950年代と1960年代にタマネギが商業スーパーマーケットに登場し始めました。品種の人気により、1986年に、Vidalia®タマネギの名前を正式に登録し、ジョージア州農業局によるジョージア州の20郡の栽培地域を定義する法律が可決されました。今日、Vidalia®タマネギは、米国中のファーマーズマーケットや専門食料品店で見られ、ヨーロッパやカナダの一部の市場でも見られることがあります。
レシピのアイデア
Vidalia®玉ねぎを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| マザータイム | ビダリアオニオンとベーコンチーズのディップ | |
| 私たちの塩辛いキッチン | 栄養たっぷりのポテトオニオンスープ | |
| 私の最初のアパート | 5つのオニオンスープ | |
| お食事とお料理 | ビダリアオニオンベイク | |
| すべての無料キャセロールレシピ | サザンビダリアオニオンキャセロール |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してVidalia®Onionsを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
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