黄色いワックス豆

Yellow Wax Beans



説明/味


黄色いワックス豆は、淡いコーンフラワー色の糸のない鞘を持ち、半透明の黄色い果肉が殻の内側のプチライムグリーンのマメ科植物にしっかりと密着しています。黄色い豆の品種は実際にはマット仕上げまたはサテン仕上げのいずれかであり、テクスチャーにワックスのほのかなヒントがほとんどあるため、ラベル「ワックス」はその意味であまり魅力的ではないように見えるかもしれません。黄色いワックス豆は、理想的には若くして収穫され、パリッとジューシーで柔らかくしっかりしていて、まろやかな草のような甘くてナッツのような風味があります。

季節/可用性


イエローワックスビーンズは、真夏から初秋までのピークシーズンで一年中ご利用いただけます。

現在の事実


黄色いワックス豆は、インゲンマメ、豆類、エンドウ豆とともに、マメ科のメンバーです。 「イエローワックス」は、数十種類のワックスブッシュ豆の品種に付けられた名前で、品種によって外観やワックスの色の違いが異なる黄色の色合いを持っています。黄色いワックス豆は、色を除いてすべての面で緑色の豆とほぼ同じです。最も有名な伝統的なイエローワックス豆の品種の1つは、フランスのロッケンクールの豊かな農業地域にちなんで名付けられた、Beurre DeRocquencourtブッシュワックス豆です。これは、20世紀内のワックス豆の人気を促進するための唯一の最も責任のある豆です。

栄養価


ワックス豆1カップには約40カロリー含まれています。黄色いワックス豆からのカロリーのほとんどは炭水化物から来ています。また、1カップのサービングには、4.0グラムの食物繊維、4.0グラムの砂糖、2.0グラムのタンパク質が含まれています。

アプリケーション


イエローワックスビーンズは、フレンチビーンズ、クラシックグリーンビーンズ、パープルビーンズと同じように利用できます。しかし、それらは他の豆と比較して、サラダやいくつかのコンパニオン成分と並んで際立っています。イエローワックスビーンズは、クラシックなビネグレットソースのサラダに驚くほど甘く、ブラウンバターやベカメルなどの濃厚なソースがふんだんに使われ、ポーチドロブスター、マグロ、ローストポークベリー、新じゃがいも、エシャロット、イタリアンパセリ、チャービルなどのハーブとよく合います。タラゴン。新鮮な黄色いワックス豆を密閉容器に入れて冷蔵庫に保管します。調理する直前に、茎の端をすすぎ、先端を取り除きます。

地理/歴史


イエローワックスビーンズの祖先は中南米原産です。しかし、多くのイエローワックス豆の品種は、アルジェリアからそれぞれの料理の地域に最初に導入されました。アルジェリアのワックス豆は、18世紀から20世紀にかけて数種類のワックス豆の開発を担当しています。それはまだ生産されている最も古い既知の栽培品種と考えられています。サヤインゲンは依然として最も人気があり、自家栽培者と農家の両方にとっておそらく明白な選択肢であるため、一般的な庭の野菜としてのイエローワックス豆の商業的露出はまだ成長しています。

注目のレストラン


現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ブリガンティンデルマール カリフォルニア州デルマー 858-481-1166
ホテルデルコロナドストアルーム コロナドCA 619-435-6611
ローズウッドキッチン オーシャンサイドCA 760-231-5886
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ カリフォルニア州サンディエゴ 808-868-8639
ミゲルのキッチンカールスバッド カリフォルニア州カールスバッド 760-759-1843
シェフのジャスティン・スナイダー カリフォルニア州レイクサイド 619-212-9990
シャトーレイクサンマルコス サンマルコスCA 760-670-5807
セントポールズプラザ チュラビスタCA 619-788-8570
牧場バレンシア カリフォルニア州デルマー 858-756-1123
生まれ育った カリフォルニア州サンディエゴ 858-531-8677
バラストポイントレストラン-リトルイタリー カリフォルニア州サンディエゴ 619-298-2337
PFCフィットネスキャンプ カリフォルニア州カールスバッド 888-488-8936
それが人生 CAビュー 760-945-2055
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill CAビュー 760-509-4424
カルテブランシュビストロ&バー オーシャンサイドCA 619-297-3100
コーナードラフトハウス カリフォルニア州サンディエゴ 619-255-2631
パラダイスポイントリゾートメインキッチン カリフォルニア州サンディエゴ 858-490-6363

レシピのアイデア


イエローワックスビーンズを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
おいしいキッチン 黒キヌアとインドスパイスの黄色いワックス豆
アマチュアグルメ 黄色いワックス豆のピクルス
塩こしょうフライパン アンズタケのロースト&イエローワックスビーンサラダ
弱虫ベジタリアン 夏野菜&ファッロスープ
キッチン 黄色いワックス豆の味噌ポテトサラダ
食べる。 ハンガリーの黄色いワックス豆のスープ
インスピレーションを受けた フェタチーズとチャイブを添えたクイックピクルスビートとイエロービーンズ
栄養のあるグルメ にんにく黄またはいんげん
愛とレモン さやいんげんと紫芋のサラダ
ハンガリーのちょっとしたこと ハンガリーイエロー「グリーン」?豆のスープ

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15886 US hwy 63 Hayward WI 54843ウィスコンシン、アメリカ合衆国
約191日前、20年8月31日

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1-805-240-6306近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約287日前、5/27/20

写真55582を共有する スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約300日前、5/14/20
共有者のコメント:グロリアタマイのイエローワックスビーンズ

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約476日前、11/19/19
共有者のコメント:Vandepoelの美しいワックス豆

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共有者のコメント:晩期のワックス豆。とても良い!

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約591日前、19/7/28

写真50212を共有する モリーストーンの市場 モリーストーンの市場
100ハーバードライブサウサリートCA94965
415-331-6900近くサウサリート、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約597日前、19年7月22日

写真49897を共有する ヘイワードファーマーズマーケット ウィスコンシン州、アメリカ合衆国
約604日前、19/7/15

写真49747を共有する モリーストーン Mollie Stone’sMarket-ポートラ
635ポートラドライブサンフランシスコCA94127
415-664-1600近くサンフランシスコ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
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写真49642を共有する ヘイトストリートマーケット ヘイトストリートマーケット
1530ヘイトストリートサンフランシスコCA94117
415-255-0643近くサンフランシスコ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約606日前、19/7/13

写真49309を共有する 伊勢丹百貨店フードホール・スーパー Isetan Food Hall Shinjuku Japan
033-352-1111近く新宿、 東京、日本
約612日前、19年7月6日
共有者のコメント:伊勢丹はアジア地域の優れたスーパーマーケットです

写真47523を共有する スペシャリティプロデュース 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約676日前、5/04/19
共有者のコメント:KongThaoの黄色いワックス豆

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