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説明/味
エイトボールのスカッシュは、サイズが小さいものから大きいものまでさまざまで、平均して直径5〜12センチメートルで、球形から楕円形で、粗い緑色の茎で覆われています。皮膚は滑らかで、光沢があり、薄く、時にはかすかな垂直の隆起を示し、濃い緑色で、薄緑色の縞模様とまだら模様があります。表面の下の肉は白く、淡い緑から黄色の色合いを帯びており、パリッとしたスポンジ状の柔らかな粘り気があります。肉の中には、小さな食用の種もたくさんあります。エイトボールスカッシュは、ほのかなナッツのような味わいで、やや甘くて野菜の風味があります。
季節/可用性
エイトボールスカッシュは一年中利用でき、夏がピークシーズンです。
現在の事実
植物学的にCucurbitapepoとして分類されるエイトボールスカッシュは、ウリ科に属するユニークな夏のスカッシュ品種です。丸いスカッシュ栽培品種は、ヨーロッパで何十年も存在しており、最初は探検から新世界に導入され、高度に栽培され、時間の経過とともに多くの丸い品種を開発しました。ヨーロッパ、特にイタリアで人気があるにもかかわらず、丸いスカッシュの品種がアメリカ市場で存在感を確立したのは20世紀半ばまででした。エイトボールスカッシュは、米国で販売された最初の商業的に成功した品種であり、ハイブリッドスカッシュは、自然の制御された交差点から作成されました。エイトボールスカッシュは、米国のホラーシードによって開発された複数のボール品種の最初のものでもありました。この品種は、ビリヤードで使用されている有名なエイトボールにちなんで名付けられました。エイトボールスカッシュの肌の色は、ビリヤードボールの色と一致する濃い緑色または「黒」と表示されることもあります。エイトボールスカッシュは、一般的な細長い夏のスカッシュの代替品として販売されている斬新な品種であり、その珍しい形と豊かな風味で消費者に非常に好まれています。
栄養価
エイトボールスカッシュは、免疫システムを高めるのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源であり、消化管を調節できる豊富な繊維源です。カボチャは、ビタミンA、カリウム、リン、マグネシウム、葉酸、銅の優れた供給源でもあります。
アプリケーション
エイトボールスカッシュは、ロースト、蒸し、揚げ物、ベーキング、グリルなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。丸いカボチャはスライスしてグリーンサラダに入れたり、カットして前菜の盛り合わせにディップを添えたり、薄くスライスしてハーブオイルでコーティングしたりして、新鮮なおかずにすることができます。カボチャは新鮮なものを食べることができますが、独特の形状が肉、チーズ、ナッツ、穀物をくり抜いて詰めるのに理想的であるため、スタッフィングによく利用されています。エイトボールスカッシュは、ラタトゥイユで他の夏野菜と薄くスライスして重ねたり、ラザニアの麺の代わりに使用したり、炒め物にさいの目に切ったり、細かく切ってパンケーキに揚げたり、ピザの野菜ベースとして重ねたり、スライスして振りかけることもできますおいしいおかずとしてのチーズ。パン、ケーキ、マフィンなどの焼き菓子では、結合成分としてズッキーニの代わりにエイトボールスカッシュが使用されることがあります。 8つのボールスカッシュは、ニンニク、玉ねぎ、生姜、ナス、ピーマン、トマト、シラントロ、コリアンダー、オレガノなどの新鮮なハーブ、シナモン、キノア、米、子牛肉、牛肉、豚肉などの肉とよく合います。七面鳥、そして家禽。エイトボールスカッシュは、冷蔵庫のビニール袋に入れて保管すると、最長1週間保管できます。
民族/文化情報
エイトボールスカッシュは、1999年にオールアメリカセレクションの優勝者の称号を獲得しました。その多産で成長しやすい性質とコンパクトなサイズで高く評価されています。 All-America Selections（AAS）組織は、1932年に開発され、米国内で高品質の風味、外観、成長特性を備えた園芸品種を宣伝しています。 AASの称号は、徹底的な試行錯誤の末に付けられた一流のラベルであり、品種が選択されるとすぐにAAS Webサイトで配布できるようになり、全国の家庭菜園家や栽培者に栽培品種の試用を促しています。エイトボールスカッシュの成功により、ホラーシードはボールスカッシュラインを拡大し続け、その後、1つのボールとキューボールスカッシュを含む他のラウンド品種をリリースすることになりました。
地理/歴史
エイトボールスカッシュは、コロラド州ロッキーフォードのホラーシードによって開発されたハイブリッド品種です。 20世紀半ば、ホラーシードの社長であるラリーホラーは、4年間かけて世界中から丸いカボチャの種を集め、これらの種を使用して、エイトボールカボチャが作られるまで意図的な交配を行いました。この品種は1999年に商業市場にリリースされ、現在、エイトボールスカッシュは主に米国全土およびヨーロッパの一部の地域の専門食料品店やファーマーズマーケットで見られます。栽培品種はまた、世界中で栽培されている人気のある家庭菜園の品種です。
レシピのアイデア
エイトボールスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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