ベビーレッドおかめほうれん草の情報と事実

マクグラスファミリーファーム

説明/味

赤い岡目ほうれん草は、対照的な赤い茎と葉脈を備えた、豊かな緑の複数葉の槍形の葉を生成します。完全に成熟すると、葉の長さは平均25〜30センチメートルになりますが、多くの場合、より小さなサイズで収穫されます。葉は厚くて大きく、マイルドなミネラル風味とジューシーな食感を提供します。ベビーステージで収穫されたレッドオカメほうれん草は、ベビースプーンほうれん草のような食感と味わいが特徴です。

季節/可用性

春の終わりから夏にかけて、赤いおかめほうれん草をご用意しています。

現在の事実

レッドオカメは、鏃ほうれん草と呼ばれることもある日本のほうれん草の品種です。植物学的にはSpinaciaoleraceaとして知られているレッドオカメほうれん草は、レッドアジアンリーフほうれん草またはレッドアローヘッドほうれん草と呼ばれることがよくあります。この品種は、葉がより柔らかく繊細な若いときに収穫されることがよくあります。緑の茎を持つ2番目の岡目品種もあります。レッドオカメほうれん草は、日本やヨーロッパほどアメリカでは一般的ではありません。

栄養価

レッドオカメほうれん草は、カロチンの形で抗酸化物質の優れた供給源です。葉はルテインを多く含み、炭水化物、繊維、ビタミンA、C、E、K、カルシウム、鉄、葉酸を含んでいます。それらはまた、大量のマグネシウム、カリウム、および少量のビタミンB複合体を含んでいます。最適な栄養価を得るには、レッドオカメほうれん草を生または軽く調理して食べます。

アプリケーション

レッドオカメほうれん草は生でも調理でも使用できます。若い葉は、風味と色の両方のサラダ材料として使用されます。生の葉はサンドイッチに使用したり、最後の最後に熱いパスタや穀物に追加したりできます。新鮮な柑橘類やベリー、ナッツ、濃厚なチーズ、エンドウ豆、トウモロコシ、トマト、アスパラガスなどの野菜と組み合わせてください。ベビーレッドオカメほうれん草には、ビネグレットソース、フレッシュハーブ、ニンニク、トーストしたパン、豆が添えられています。成熟した葉は熱に耐え、ソテー、炒め物、またはスープやシチューに加えるのに適しています。レッドオカメほうれん草は冷蔵庫で5日まで保存してください。湯通しした葉は冷凍して最長6ヶ月間保存できます。

民族/文化情報

レッドオカメほうれん草の種は、世界最大のほうれん草の生産国であるデンマークで栽培されています。デンマークの地理的位置と気候は、さまざまな種類の成長条件の種子の開発に適しています。 1970年代以来、デンマークはほうれん草のブリーダーにとって重要なパートナーであることが証明されています。日本は彼らの主要なパートナーの1つです。

地理/歴史

赤おかめほうれん草は日本原産です。 1980年代にタキイ種苗によって暖かい季節の品種として開発されました。それは急速に成長し、どの段階でも収穫できるので、家庭菜園家にアピールする多作の品種です。アジアンリーフホウレンソウの品種は、日本とヨーロッパで人気があります。アメリカでレッドオカメほうれん草を栽培している農場はごくわずかで、日本の緑やアジアの野菜を専門とする傾向があります。レッドオカメほうれん草は、家庭菜園、ファーマーズマーケット、またはアジアの専門市場で見られる可能性が最も高いです。

ベビーレッドおかめほうれん草