マウンテンローズリンゴの情報、レシピ、事実

説明/味

マウンテンローズアップルは黄色から緑で、赤からピンクの赤面で広範囲に覆われ、かすかな白い皮目で斑点があります。皮膚は非常にデリケートで、傷つきやすいです。彼らの本当の名声は、調理しても鮮やかなままである明るいピンクから赤の肉です。果肉はサクサクしていて、イチゴ、柑橘類、綿菓子のニュアンスがあり、バランスの取れた酸性でありながらマイルドな甘みがあります。

季節/可用性

マウンテンローズのリンゴは秋に発売されます。

現在の事実

マウンテンローズリンゴは、赤身のリンゴの品種であり、バラ科のマルスドメスティカ種のメンバーです。このリンゴの名前は、オレゴン州のフッド山の近くで栽培されていることと、鮮やかなバラ色の赤い果肉があることから付けられました。

栄養価

リンゴは食物繊維、特に糖尿病患者のコレステロールを減らし、グルコース代謝を遅らせることが示されているペクチンが豊富です。また、ビタミンAとC、および微量のビタミンBが含まれており、そのほとんどはリンゴの皮に含まれています。

アプリケーション

マウンテンローズのリンゴは、調理しても甘い風味と鮮やかな色を維持するため、多くの伝統的なリンゴのレシピにポップを追加します。白身のリンゴと組み合わせて、パイまたはカリカリに焼きます。タルト、ピザ、ペストリーの上に薄くスライスして重ねます。ゆっくりと調理してピンクのアップルソースとジャムを作るか、ソテーして豚肉、鶏肉、または鴨肉の上に盛り付けます。スローからブラウンのマウンテンローズアップルは、コールスロー、野菜サラダに色のスプラッシュを追加したり、チーズやチョコレートの添え物として最適です。

民族/文化情報

ほんの一握りの赤身のリンゴの1つであるマウンテンローズは、多くの注目を集めています。現代の市販品種は一般的に白または黄色の果肉を持っているので、ピンクまたは赤の色のリンゴは珍しくて例外的なものを表しています。

地理/歴史

マウンテンローズアップルは、オレゴン州西部で最初に栽培されましたが、どこから来たのかは不明です。今日の市場ではまだ比較的新しいマウンテンローズは、オレゴン州のマウントフッドリバーバレーアップル地域でのみ栽培されています。 Hood River Organicsは、このリンゴを生産している唯一の農場の1つです。