説明/味
コロンビアのネバダ州のジャガイモは、小型から中型の塊茎で、コンパクトな円形から楕円形です。皮膚の表面は半滑らかで薄く、張り詰めており、ベースはクリーム色で、小さな茶色のマーキングで覆われています。皮膚はまた、ピンクレッドの斑点のある中程度の目があり、塊茎に偏ったまたはへこんだ外観を与えることがあります。表面の下では、象牙の果肉は緻密で滑りやすく、ワックス状のテクスチャーでしっかりしており、高い水分と適度なデンプンレベルを含んでいます。コロンビアのネバダ州のジャガイモは、調理すると柔らかく柔らかな粘り気があり、マイルドで素朴で微妙にナッツのような風味があります。
季節/可用性
コロンビアのネバダポテトは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にSolanumtuberosumとして分類されるネバダ州のジャガイモは、ナス科またはナス科に属するコロンビア原産の品種です。コロンビアでは800種類以上のジャガイモが栽培されており、サイズ、風味、形が大きく異なります。多様な塊茎は、何千年もの間、先住民の主食として栽培されてきました。コロンビアのネバダ州のジャガイモは、アンデス山脈内の最も寒くて標高の高い町のいくつかで最初に発見されました。コロンビアの品種の名前であるパパスネバダは、スペイン語から「雪に覆われたジャガイモ」を意味するように大まかに翻訳され、その寒い原産地に関連して与えられた記述子です。コロンビアのネバダ州のジャガイモは、塊茎の病気や害虫に対する抵抗力、高収量、および拡張された貯蔵能力のために、コロンビアで人気のある地元の品種です。じゃがいもは、加熱しても形を保つことができるしっかりとした食感で、料理の用途でも高く評価されています。
栄養価
コロンビアのネバダ州のジャガイモは、免疫システムを強化し、炎症を軽減する抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。塊茎はまた、体内の体液レベルのバランスをとるためのカリウム、血圧を下げるためのマグネシウム、強い骨と歯を作るためのリンを提供し、鉄とビタミンBの量を減らします。コロンビアの民間療法では、ポテトの皮を注入した水が皮膚の局所抗炎症剤として使用されることがあります。
アプリケーション
コロンビアのネバダ州のジャガイモは、調理する必要があり、茹でる、焼く、ローストする、または揚げるのに最適な、しっかりとした密度の高い食感を持っている必要があります。塊茎は皮をむいたり外したりして食べることができ、塩水で丸ごと茹でて簡単なおかずとして使うことができます。コロンビアのネバダ州のジャガイモは、4等分してスープやシチューに入れたり、茹でてスライスしてポテトサラダにしたり、カットしてグラタンに焼いたりすることもできます。コロンビアでは、ネバダ州のポテトはフライドポテトに調理されたり、スライスされてチップスに焼かれたり、煮てクリーミーなアボカドベースのソースで覆われたりするのが一般的です。また、パパスコレダ、チーズソースで茹でたジャガイモ、またはピーナッツソースをトッピングしたフライドポテトケーキのラピンガチョスにも使用されることがあります。コロンビアのネバダポテトは、クミン、チリパウダー、パプリカなどのスパイス、ステーキ、鶏肉、豚肉などの焼き肉、アボカド、トマト、ほうれん草、パセリ、ミント、コリアンダーなどのハーブとよく合います。カットされていないコロンビアのネバダ州のジャガイモは、涼しく乾燥した暗い場所に保管すると、3〜4週間保管されます。
民族/文化情報
コロンビアのアンティオキア県にあるラユニオンの町では、食糧源および経済作物としての塊茎の重要性を祝うために、毎年ジャガイモ祭りが開催されています。 1週間にわたるイベントは通常、6月末に開催され、町の広場でマジックショー、ダンス、コンテスト、ライブ音楽、映画が上演されます。アンティオキアは、コロンビアでトップのジャガイモ栽培地域の1つとして知られている北西部です。ジャガイモは主にアンデス山脈にある町で栽培されており、塊茎は重要な食料とエネルギー源であり、その日のすべての食事に使用される唯一の作物の1つです。ジャガイモ祭りは、塊茎をラユニオンの住民の最大の収入源として称えるために作成されました。また、このイベントは、経済を後押しするための観光客の増加を促進します。祭りの主な活動の1つは、毎年恒例のストリートパレードに参加することです。このパレードでは、町の豊かな文化的歴史を表す、ジャガイモ畑で働く女性を描いた山車が通りを案内されます。
地理/歴史
コロンビアのネバダ州のジャガイモは、コロンビアのアンデス高地に自生し、古代から先住民によって栽培されてきました。現代では、品種はコロンビアにローカライズされたままであり、主にナリノとアンティオキアの部門の寒くて標高の高い地域で生産されています。コロンビアのネバダ州のジャガイモは地元の市場で見つけることができ、コロンビア内の家庭菜園で栽培されることもあります。
レシピのアイデア
コロンビアのネバダポテトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
