| フードバズ：きのこの歴史 | 聴く |
説明/味
日本のキノコのサイズは非常に小さいものから大きいものまであり、個別にまたはコンパクトなクラスターで成長し、形は均一から不規則になります。滑らかなキャップは、形が凸状、丸みを帯びている、または平らであり、種類に応じて、白、茶色、アイボリー、オレンジになります。キャップの下には、それぞれの種類に固有のさまざまなスタイルの鰓、歯、または毛穴があり、茎は丈夫で太く、非常に細く、細く、繊細にすることができます。日本のきのこは、調理すると、歯ごたえがあり、カリカリ、柔らかく、またはバターのようで、土っぽく、木質で、甘く、マイルドな味わいです。
季節/可用性
日本のきのこは秋に野生で入手でき、栽培されたきのこは一年中入手できます。
現在の事実
日本には5000種類以上のキノコがあり、そのうち約100種類が食用と考えられています。日本語ではキノコとも呼ばれ、地元の市場で最も一般的な日本の品種には、えのき、舞茸、しめじ、松茸、なめこ、椎茸があります。きのこは日本料理の主食であり、季節になるとレストランはメニューを変更してさまざまな種類を取り入れ、風味豊かなうま味を加えます。日本のきのこは世界の他の地域でも栽培されており、肉質で歯ごたえのある食感、土の風味が高く評価されており、さまざまな料理の用途に使用されています。
栄養価
日本のきのこはビタミンDの優れた供給源であり、カリウム、亜鉛、鉄、リン、マンガン、アミノ酸も含まれています。
アプリケーション
日本のきのこは、蒸し煮、炒め物、炒め物、グリル、茹でなどの調理用途に最適です。種類にもよりますが、鍋、透明スープ、炒め物、麺料理、ご飯料理、天ぷら、オムレツ、キッシュなどにご利用いただけます。ソース、ストック、カスタード、ムースにも使用できます。日本のキノコは、味噌、にんにく、玉ねぎ、生姜、すりおろした大根、キャベツの葉、ほうれん草、醤油、みつば、バジル、シラントロ、ボクチョイ、ナス、コショウ、昆布、豚バラ肉、ベーコン、家禽、シーフード、アサリとよく合います、ご飯、ゆず、米酢、みりん、酒、醤油、魚醤、ごま油、はちみつ。冷蔵庫の紙袋に入れて保管すると最長1週間保管できます。
民族/文化情報
日本のきのこは古くから料理と伝統医学の両方に使われてきました。日本では、きのこは精進料理として知られる精進料理であり、肉を食べない習慣が国のきのこの地位を高めています。仏教の影響を受けて、9世紀の日本の天皇佐賀は肉を食べることを禁止する法律さえ可決しました。きのこは栄養価が高く、肉質で歯ごたえのある食感のおかげで、日本の食生活の大部分を占め、今日でも定番となっています。日本のきのこは、免疫システムを高め、持久力を高め、炎症を軽減するために伝統医学でも使用されています。
地理/歴史
日本のきのこは古くから成長しており、野生で栽培されています。今日、多くの品種が世界中で見られ、北米、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアのファーマーズマーケットや専門食料品店で入手できます。
レシピのアイデア
日本のきのこを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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最近共有
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